здрав

Сезонът на бурчиаците започна. Burčiak е неразделна част от есента, особено в южните райони на Словакия, но също така и в Моравия и други околни държави, където се отглежда грозде и се произвежда вино. Много от нас се наслаждават от август, когато първите гроздови гроздове се оказват в пресите, така че маята се освобождава в сладката (или подсладена) мъст и започва да я превръща в бурчиак.

Тази натурална напитка с уникален вкус има своите поддръжници и противници и през есента разделя нацията, както политиката, така и националните проблеми. За съжаление мнозина само веднъж са опитвали пауза на панаира и оттогава не искат да чуят за това и вероятно никога няма да разберат колко добър вкус има бурчакът. Бъдете внимателни, но дори и с консумацията му, не бива да се преувеличава.

Как се прави?
Най-често срещаните бурчаки се правят от сортовете Irsai Oliver и Muscat или Veltlín. Burčiak е ферментираща гроздова мъст, един вид междинен продукт в производството на вино. Той е направен от дестилирана мъст, получена чрез утаяване, която премахва праха и твърдите частици, както и остатъците от пръскането, глината и нежеланите миризми. Ако мъстта е била източена, на дъното на контейнера за бурчета няма да се образува утайка. Това уникално състояние понякога трае само десетки минути, в зависимост от тежестта на ферментационния процес, който генерира значителна топлина. Тогава Бурчиак е приятно хладен.
Най-добрият бурчиак е пресен, неохладен, има млечножълт цвят и само фина утайка. Burčak при никакви обстоятелства не трябва да има оранжево-кафяв или кафяв цвят. Най-вкусният вкус е в средата на ферментацията на мъстта, когато тя съдържа поне шест обемни процента алкохол. Неговата приятна свежест създава въглероден диоксид. Когато вкусите бурчак, трябва да усетите миризмата на грозде и вкуса на мая.

Някои от тези книги липсват във вашата библиотека?



За да поръчате - кликнете върху продукта.

J e burčiak наистина здрав?
Ако искаме да преценим дали бурчакът е здрав, трябва да разгледаме неговия състав и ефект върху човешкото тяло. В допълнение към малко количество алкохол (обикновено до четири до пет процента), той съдържа витамини (особено група В), минерали, микроелементи и други здравословни вещества, някои от които идват от грозде, а други от мая или тяхната метаболитна активност . Младият бурчак се характеризира с високо съдържание на захар, като производителите добавят глюкоза и фруктоза от гроздов сок и захароза (захарно цвекло), особено ако съдържанието на захар в гроздето не е достатъчно. Въпреки че бурчакът е здравословна натурална напитка, той изобщо не е подходящ за диабетици. Най-чистият определено е бурчиакът от екологично развиващата се индустрия, където те се грижат за гроздето с минимална химическа намеса.

Търсите ли качествени хранителни добавки?
Опитайте качествени продукти на Finclub


Fin Selenitabs съдържа селен - обогатен с антиоксидант
o витамини и минерали (цинк и манган). Допринася за нормалното
дейности на щитовидната жлеза, има благоприятен ефект върху имунната система.
Той е част от защитата на клетките от оксидативен стрес,
помага да се предпази тялото от атаката на свободните радикали, агресивни вещества,

Червеният бурчак може да е по-здравословен от виното
Червеното вино съдържа изключително силния антиоксидант ресвератрол с благоприятни клинични ефекти върху сърдечно-съдовата система. Ресвератролът, подобно на останалите флавоноиди с антиоксидантно действие, принадлежи към групата на растителните полифеноли, вещества, чийто антиоксидантен капацитет може да предотврати стареенето на клетъчно ниво и по този начин да предотврати цивилизационните заболявания. Гроздето и продуктите от него, включително бурчиак, са сред най-богатите природни източници на полифенолни вещества.
Резултатите от нашите и австрийски учени показаха, че съдържанието му е по-високо в словашкото и австрийското синьо франковско сирене в мъстта (и може да се предположи, че и в бурчиака), отколкото впоследствие в произведеното вино. Това проучване също доказва правото на Мария Терезия, която предоставя суверенни права на францизма Рача. Кой знае дали е опитала и бурчиака от Рача? Със сигурност той тогава ще трябва да бъде на разположение във всички европейски кралски дворове (тъй като е принадлежал на франките) и може би благодарение на това италианците, французите или испанците също ще се научат да пият и да му се наслаждават. Това не се е случило и затова нашите обичаи не са се разпространили в тази част на лозарска Европа.