Диета без наличие на мазнини не отговаря на изискванията на организма. Само храната, правилно комбинирана с други вещества, може напълно да осигури неограничен източник на вещества за правилното функциониране на човешкото тяло. Голям брой заболявания на опорно-двигателния, сърдечно-съдовия и метаболитния характер са свързани с висок прием на мазнини. Мазнините са отговорни за повишаването на нивата на холестерола, са фактор номер едно в развитието на затлъстяване, действат върху повишената сърдечна функция и ограничават физическата активност.
Основните източници на мазнини са храните от растителен и животински произход. Мазнините се съдържат в семена, ядки, зърнени храни, маслини и други растителни източници. Най-големият източник на мазнини обаче са животинските храни.
С изключение на маслините и ядките, растителните храни имат относително ниско съдържание на мазнини. От друга страна, животинските храни имат относително голямо количество мазнини. Ако получаваме мазнини само от растителна храна, тогава ще можем да регулираме съответно концентрацията на мастни калории. Дори когато ядем големи порции растителна храна, можем да сме сигурни в относително нисък прием на мазнини. От друга страна, големият прием на храна ще осигури пълнотата на стомаха ни и ще предотврати чувството на глад. Оптималният състав на храната не трябва да съдържа повече от 30% мазнини.

храна

Мазнините се разделят на три групи
1. Прости мазнини - образуват мазнини за съхранение, съхранявани в подкожната тъкан. Те са основният източник на енергия, получена от храната.
2. Фосфолипиди - това са строителни мазнини, участващи в изграждането на клетъчните мембрани. Холестеролът като представител на фосфолипидите, който е необходим за образуването на жлъчна сол, полови хормони и витамин D.
3. Ядливи мазнини - съдържат два пъти повече енергия от въглехидратите. Те са неразтворими във вода, нямат мирис или вкус. Ядливите мазнини са съединения на глицерол с олеинова, палмитинова и стеаринова киселини.

Мазнините се абсорбират основно в пулпната система. Ако тялото не се нуждае от повишен енергиен прием от мазнини, неизползваните мазнини се съхраняват в подкожната тъкан и около някои органи като резервни вещества, откъдето се освобождават при необходимост. По време на интензивно гладуване тялото може да изцеди съдържанието на мазнини с до 90%. Останалите 10% се използват за основните биологични нужди на организма. Тези знания могат да бъдат добре приложени при лечението на диета или загуба на тегло.

Вид храна/Количество в g/Количество мазнини в g
Говеждо/100 g/2,5-12 g
Свинско/100 g/5-25 g
Хусачина/100 g/10-32 g
Риба/100 g/0,4-16 g
Зърнени култури/100 g/0,9-6 g
Бобови растения/100 g/0,5-1,5 g
Ядки/100 g/47-65 g
Мляко/1 dl/0-3,8 g
Кисело мляко/100 g/3,8-4,5 g
Сирене/100 g/11-35 g
Паста/100 g/2,2 g

Как да не напълнее ?

Необходим е прием на мазнини. Не само за здраве или мускулен растеж, но дори и за отслабване. Е Добре е да осигурите прием на около 15 до 30% от общата енергия от мазнини. Ако се опитвате да регулирате енергийния прием, това може да означава, че консумирате напр. 10 000 kJ. Тази енергия трябва да се състои от около 80 грама протеин (14%), 330 грама въглехидрати (56%) и 80 грама мазнини (30%). (Това е график за изключително внимателно намаляване на теглото при нормални спортове, не е пример за спортно хранене!) Има няколко подобни графика - например да губят мазнини и да добавят протеини или въглехидрати, в зависимост от това, което човек очаква от диетата и каква спортна дейност Количеството от 80 грама мазнини на ден може да се изяде относително лесно - просто яжте нормална порция пържено сирене с пържени картофи и порция майонеза. (Енергията на такава порция е почти 5000 kJ) За съжаление подобни мазнини трябва да се избягват! Това е нискокачествена мазнина, изгоряла и до голяма степен животинска.

Колко животински мазнини.

Животинските мазнини трябва да съставляват само 10% от общия прием на мазнини. В идеалния случай трябва да приемате само няколко грама мазнини от сирене, месо, бекон и колбаси във вашата дневна доза мазнини. За предпочитане е да абсорбирате растителни мазнини и дори, ако е възможно, такива с най-доброто възможно съдържание на ненаситени мастни киселини. Подходящ пример е необработеният зехтин (студено пресован). Ако е възможно, трябва да го използвате дори на студено - по-точно - не трябва да го натоварвате прекалено много преди консумация. Най-добре е да го капете върху салата или друга храна. (За хляб например.) Ако не се отвращавате, можете да го изпиете директно.

Кои мазнини са по-здравословни и защо?

Нито една от мазнините не може да се определи като вредна, ако я ядем в разумно количество. В нашата диета обаче има твърде много наситени мазнини, защото ядем много месо, пушени продукти, пълномаслени млечни продукти и сирена. Прекомерният ни прием на наситени мазнини има своите нежелани последици под формата на втвърдяване на кръвоносните съдове и последиците от тях. Ненаситените мазнини, от друга страна, са недостатъчно представени в нашата диета, особено мононенаситените мастни киселини. Постепенно успява да убеди хората да използват подходящи растителни масла и мазнини за приготвяне на ястия в студени и горещи кухни.

Всичко в умерени количества.
Това е принцип, който се прилага, предполагам, за всички човешки дейности. В храната обаче тя се вписва особено. Така че дори и да не се налага да пренебрегвате всички екстри, които карат тялото ни да бъде напълно игнорирано, трябва да внимавате с тях и да ги дозирате с повишено внимание.

Масло и сметана - за порция паста или ориз с една чаена лъжичка, една супена лъжица сметана, за да приготвите порция за двама. Намажете маслото върху хляба на тънък слой, използвайте крема предимно за готвене.

Сладки сладкиши и десерти - наситените мазнини съставляват до 20% от тяхното съдържание, така че би било идеално да не ги ядете изобщо. Особено също с куп мазен крем. Ако обаче не можете да ги откажете, вместо това се храните с плодовите. Максималната доза маски трябва да бъде веднъж на всеки седем дни.

Мляко и сирене - млечните продукти са богати на протеини, калций, но също така и на по-малко полезни наситени мазнини. Правилната доза трябва да бъде 3 пъти на ден, за сирена трябва да сте много по-строги и да ги включвате в диетата си най-много веднъж на ден.

Месо - Месото съдържа много важни елементи и витамини, като витамин В, желязо или цинк, но поради своя произход съдържа и известен процент мазнини. Лошото пуешко месо 1,25%, естественото свинско котлет 2,5, пилешкото 6,2 и заешкото месо около 5%. Дозирайте месото веднъж дневно, намалявайки консумацията на червено месо до 2-3 пъти седмично.

Шоколад, полуфабрикати и подобни продукти - Ако свикнете да купувате готови храни или полуфабрикати, прочетете какво съдържат те в магазина. Пазете се от бутер тесто, ястия със сос, шоколадови и карамелени барове. Всички тези въпроси са наситени с наситени мазнини и тяхната консумация наистина трябва да бъде случайна.

Ако искате да отслабнете трайно и без глад, детоксикирайте и подобрете състоянието на тялото си и метаболизма, присъединете се към нашите програми