Някога фабриката в Злате Моравче се е пекла предимно за еврейски празници. Днес хрупкавите им филийки се купуват предимно от хора с храносмилателни проблеми.
15. декември 2017 в 11:30 Ела Рибарова
Местните не го наричат по друг начин, освен скумрия. Фабриката в Злате Моравце произвежда боздугани, тънки хрупкави филийки от безквасно тесто, повече от сто години, а много машинни компоненти от нейното начало са оцелели и до днес.
Традиционната еврейска храна, напомняща на изселването на евреи от Египет, сега е обща част от словашките домакинства.
Според Библията евреите не са имали време да чакат хлябът да втасва при полета от Египет. На дълго пътуване до Обетованата земя те се нуждаеха от нещо богато, което да могат да приготвят бързо. Безквасните филийки брашно и вода отговаряха на тези очаквания.
И до днес боздуганите в еврейската общност се подготвят за Пасха, която отбелязва напускането на робството в Египет.
Основателят имаше както мина, така и принтер
Когато влиза в производство в Злате Моравче, изглежда като в Техническия музей във Виена, където са изложени исторически двигатели. Голямата стая е оградена от десет въртящи се колела, свързани с колани.
Шумът е силен, но служителите работят без тапи за уши и се усмихват. Тук е топло, но не горещо, което се оценява при сухо време навън.
Фабриката е основана от местния евреин Максимилан Берталан Калмар като Първата чехословашка православна пекарна за боздугани с автоматична фурна.
Писмени сведения за скумрията са от 20-те години на миналия век, но според свидетелствата на паметниците тя е работила и преди.