Въпреки че повечето от типичните ястия на Бали могат да се считат за индонезийски, най-известният от 18 307 острова на тази азиатска държава е помогнал за разпространението на местната кухня по целия свят.

Ако търсите екзотично освежаване в кухнята си, вдъхновете се от индонезийската кухня от остров Бали. Въпреки че понастоящем не е възможно да пътувате до този засегнат от коронавирус остров, благодарение на разнообразните му вкусове, можете да имате и късче екзотика у дома. Обикновено можете да получите техните съставки в нашите магазини днес.

остров

Снимка: Getty Images Унгария

Ястието, наричано още сатай, е мариновани парчета месо на скара на пръчка, поднесени с фъстъчен, леко остър сос. Ситата може да бъде от пиле, свинско, риба, а понякога и от козе месо или кайма. Много популярен вариант е сате лилит, който се прави от месни смеси, към които се добавят настърган кокос, кокосово мляко и подправки. След това от сместа се правят топчета, които се пълнят в бамбуков чук и се пекат на скара. Sate lilit обикновено се сервира без сос. Щандове с тази класическа храна винаги се отварят вечер и могат да бъдат намерени по пътищата. Sate е любимо ястие за церемонии и тържества.

НАСИ КАМПУР

Има го в почти всеки щанд за храна тук, наречен warung. Наси означава ориз, а кампур (прочетете champur) означава смес. Ако искате да опитате по малко от всяко хранене, вземете нашия лагер. Основата е ориз, сервиран с различни балийски деликатеси - парче месо - или пилешко, или свинско - малко зеленчук, яйце, понякога крекери от оризово брашно и, разбира се, остър или самбал сос. Някъде ще ви предложат и порция супа, за да не е толкова суха оризовата чиния.

BETUTU

Много популярно балийско ястие. Той съществува или във версията за пиле (аям бетуту) или патица (бебек бетуту). Пилето или патицата се пълнят с традиционни подправки, след това се увиват в бананови листа и се поставят в ствола на бананово дърво, където се оставят да си починат известно време. Накрая се пече в пепел за 6 до 7 часа. Резултатът е сочно месо, което лесно се отделя от костта. На вкус е напълно различен от нашите печени. Начинът на приготвяне на betut напомня на babi guling (печено прасе).

НАСИ ГОРЕНГ

Снимка: Getty Images Унгария

Индонезийска версия на пържен ориз. Храна, която получавате навсякъде, но винаги овкусена малко по-различно. Ако не обичате ориз, можете да опитате юфка (mie goreng). Запържете шалот и чесън в тиган, добавете соев и чили сос, за да накарате храната да изгори добре. След това добавете зеленчуци (нещо зелено), парчета месо или морски дарове (скариди, каламари). Накрая смесете всичко с ориз или юфка. Отгоре се побира печено биче око. Това е едно от най-евтините ястия, които можете да имате в Бали.

BABI GULING

Печеното свинско е друг деликатес, популярен сред местните жители. Прасе, напълнено с пълнеж и подправки, бавно се пече на огън. Резултатът е сочна плът и хрупкава кожа. Понякога това ястие се правеше само по време на специални тържества, но днес можете да го имате по цял Бали, в warung, наречен babi guling. Получавате по малко от всичко в чинията - ориз, месо, кожа, зеленчуци, пръжки и купичка супа. Около Убуд могат да бъдат намерени много варунги. Популярен варунг сред туристите е Ибу Ока, където можете да опитате печено прасенце и храната тук не е пикантна, защото е пригодена за туристи.

TOFU TEMPE

Снимка: Getty Images Унгария

Тези две съставки, които сега са широко достъпни, са сред най-разнообразните храни в различни форми - като гарнитура, основно ястие или предястие. Те могат да бъдат пържени или мариновани в сос.

Тофу се пълни с подобна смес като при пролетни рула. И от какво се прави тофу? Чрез коагулация на соево мляко с хранителна мазилка. Соята първо се изплаква, след това се накисва и накисва, за да се смеси. Това е последвано от готвене при температура по-висока от 100 ºC. Прецеждането създава соева напитка - суровина за производството на тофу, който тепърва трябва да се утаява.

Темпе също е соя, която се получава чрез ферментация. Варената соя се зарежда в специална култура, те се комбинират, за да образуват твърда бяла консистенция. Много преди хората да открият хранителната му стойност, темпе в мястото на произход - на остров Ява - се използва като по-евтин заместител на месото.

Глобалното затопляне причинява промяна в зимното време по два начина. От една страна, настъпват по-меки зими с много по-ниска снежна покривка. От друга страна, има внезапни колебания на времето, които могат да донесат неочаквани количества сняг. Възможно е да има силни студове или да се появи сняг на места, които изобщо не бихте очаквали.

Снежна буря Филомена, Мадрид, Испания

За първите доказателства за внезапен порив на студено време със сняг не е нужно да се отдалечаваме в далечното минало. В началото на януари тази година Испания беше засегната от снежна буря във Филомена. Въпреки че снегът не е изключителен в столицата Мадрид през зимата, обикновено това е прах, който топи дневните температури. Но този път дойде 50 сантиметра сняг и температурите паднаха до -8ºC. В 36 часа настъпи разбираем хаос. Повече от 2500 шофьори бяха блокирани по пътищата, а международното летище Барахас трябваше да бъде затворено. Най-много сняг е паднал през последните 50 години, пренаписвайки таблиците от 1971 г. В Северна Испания, във Вега де Лурд в провинция Леон, дори са измерили рекордните -35,6ºC. На южната, слънчева Коста дел Сол, жителите му са изпитали 60% от годишните общи валежи само за 3 дни.

Аризона и Южна Калифорния, САЩ

Рядко явление по улиците на Лас Вегас - палми, покрити със слой сняг.

Снимка: Getty Images Унгария

Ако си представите суха и негостоприемна среда с екстремни температури, може дори да си помислите за Лас Вегас. Този град на греха, построен в средата на пустинята, не е точно синоним на сняг. Но през 2019 г. беше по-различно. По това време паднаха няколко сантиметра сняг, което е пълно чудо в местния климат. През същата година те преживяха снеговалежи в Малибу или Лос Анджелис, където от 1949 г. валеше само шест пъти и никога през последните 54 години. Тези дни Тексас и Оклахома също изпитват порив на арктическия въздух. В допълнение към снега, те са изпитали най-студените температури тук от 1989 г. насам и повече от 4 милиона души са спрени от електричество. Арктическият въздух в още по-студена форма се пренася от държави като Небраска, Канзас или Колорадо.

Сахара, Алжир

По-малко от 20 мм дъжд ще падне в алжирската част на пустинята Сахара през декември. Едно от най-сухите места в света обаче беше покрито със снежно покривало - през 2016 г. Фактът, че нощните температури в пустинята падат под нулата, е често явление. В комбинация с валежи обаче това се случва за първи път от 1979 г. В същото време фин прах атакува и тази година. Преди пет години Айн Сефра се събуди в бяло утро. Жителите на Кайро преживяха подобна изненада през 2013 г., когато падна първият сняг през миналия век. Виждането на покритите със сняг върхове на пирамидите беше явление, което може да бъде уловено само с щастие и веднъж в живота.

Снежна буря Дарси, Холандия

Снимка: Getty Images Унгария

Ако поръчаните пакети от китайските електронни магазини този път дойдат при вас малко по-късно от обикновено, това е вината на Дарси. Тази снежна буря засегна Холандия и Северна Германия само преди седмица, но за няколко дни напълно парализира движението. Най-важните европейски пристанища в Ротердам, Холандия и Хамбург, Германия, не бяха в състояние да изпращат стоки от кораби във влакове до Европа в продължение на няколко дни. Това създаде голямо задръстване на стоки и контейнери. В тази част на Европа Гълфстрийм затопля морската вода и климата толкова много, че не е имало обилни снеговалежи от 11 години - последно през януари 2010 г. Към снега са добавени температури от около минус пет градуса между 10 и 30 сантиметра, но причиниха най-големи проблеми. тези фактори в комбинация със силен вятър, който достигаше до 90 км/ч. Това беше същият поток на арктическия въздух, който донесе няколко дни студове заедно със силен вятър в началото на февруари в Словакия.