тилапия

Тилапия е общо наименование на годни за консумация риби от различни сортове, видове, подвидове и хибриди от семейство цихлиди, с бяло крехко тяло, живеещи предимно в топли води. Тилапия (това са рибите на Свети Петър) - живее в сладки води, различни видове и хибриди на тилапия са обект на риболов и развъждане. Тази риба е много неизискваща при отглеждане, развъждане и хранене.

Тилапия съдържа много полезни за организма вещества, но при избора на това популярно рибено чудо ще бъде излишно да попитате за произхода му. Трябва да се отбележи, че за съжаление качеството на тилапията от азиатските страни често далеч не е перфектно, но се захранва от различни (понякога безсмислени) отпадъци, съдържащи мръсни езера. Освен това съдържанието на антибиотици в тези риби обикновено надвишава.

Тилапия може да се приготви по най-различни начини, включително и да се пържи в сладкиш (Клари е течно тесто от брашно и яйца, понякога - с различни съставки). Рибата в пастата е особено сочна, добави подправки към пастата, добави вкус към ястието.

Филе от тилапия, пържени в паста

  • филе от тилапия (възможно с кожа, но без люспи);
  • пилешки яйца;
  • пшенично брашно (може да се смесва с царевица);
  • мляко или бира;
  • суха подправка на почвата (черен пипер, настърган индийско орехче, семена от кориандър);
  • пресни билки, пресни за декорация (магданоз, босилек, кориандър);
  • сол;
  • олио или разтопена мазнина (свинско или пилешко) за пържене.

Пригответе колбаса от приблизително следното изчисление: 1 яйце + 1 супена лъжица. лъжица брашно + 1 супена лъжица. чаена лъжичка мляко или бира + подправки и сол по ваша преценка. Леко разбийте пръчката с вилица или разбита сметана (или блендер с ниска скорост). В готовото тесто не трябва да има бучки, ако те все още остават, избършете-избършете тестото през сито. Глината не трябва да бъде прекалено течна и не прекалено гъста, приблизителна консистенция, тъй като не е твърде дебела заквасена сметана.

Загрейте добре в тиган (за предпочитане чугун от тобола, алуминий, неръждаема стомана или керамично покритие). Филетата от тилапия могат да бъдат пържени на цели парчета или нарязани на по-малки плоски парчета, но не твърде малки, толкова големи, че е препоръчително да се пържат и ядат.

Потопете парчетата тилапия в тестото и изпържете двете страни в красив червеникаво-кафяв цвят. Рибата се приготвя много бързо, особено филета без дупки, все още можете да държите рибата в тигана под капака известно време, но само намалявайте огъня до минимум.

Приготвена пържена тилапия в тялото на чинията или върху чиния. Ние произвеждаме пресни билки и сервираме с ориз, варени картофи, полента, салати от нахут и пресни зеленчуци. Можете също да сервирате бира (по-добра светлина) или трапезно леко вино. Не е лошо да представите сос, например, лимон-чесън сам.

Ако ги поставите върху настърганото твърдо сирене по времето, когато прехвърляте горещите парчета тилапия в купата, ще се покаже още по-вкусно, сиренето трябва да се разтопи малко.

Филе от тилапия в паста, печено на фурна - рецепта

  • филе от тилапия;
  • картофено пюре;
  • лук;
  • Пресни гъби (стриди, гъби, бели);
  • пресни пилешки яйца - 3 бр;
  • мляко или сметана с естествено съдържание на мазнини;
  • брашно - 2-3 с.л. лъжици;
  • сух смлян пипер (черен пипер, индийско орехче и др.);
  • олио или мазнина за пържене;
  • твърди сирена;
  • Чесън - 1-2 скилидки;
  • Пресните билки са различни.

Гъбите и обеленият лук се нарязват на ситно. Запържете лука в тиган на лек златист нюанс и добавете гъбите. Смесете всичко за 5 минути, намалете температурата и гответе още 15-20 минути под възрастта.

Нуждаем се от формуляр (възможно е дъното му да се разложи с масло)

Смесете сместа от лук и гъби с картофено пюре и 2 яйца, разбъркайте старателно и ги сложете в силно намаслена форма. Друг слой разширява филетата от тилапия, нарязани на малки плоски парчета. Смесете яйца от 1 яйце, мляко или сметана и пшенично брашно с добавка на подправки. Напълнете рибата и картофите по пътя и ги поставете в предварително загрята фурна. Печете при температура около 200 ° C за 25-30 минути (ако искате хрупкава коричка, тогава без капак). Извадете формата и поръсете със смес от накълцани билки и чесън с настърган кашкавал. Изчакваме 5-8 минути и можете да нарежете на порции.