Универсална полента
Италианците го готвят с мляко и вода, смесват в него сирене и билки, ядат го изпечено като торта, със зеленчуци, както и сладко с плодове.
Нашата старица го добави към варени картофи и задушено зеле. Така че мисля, че това беше нейната рецепта, защото такава мазна храна наистина направи дните ни на пост по-приятни.
Царевична каша с пържен лук - Това също го помня от детството. Ядох печена полента с билково масло със задушено месо, докато ядох месо. Все още помня ощипването - торти от полента в супа от тиквички. Мда.
Тази година посрещнахме баба и дядо от страна на съпруга по Коледа. Запазихме обещаната салата от риба и картофи, за да запазим традициите. Е, приготвих рибни филета от треска, увити в тази полента с билки върху масло. А билката полента остана за мен и от нея приготвих друга рецепта.
Всъщност двойна рецепта:
Тиквички в билка полента
1 тиквичка, 1 dcl зехтин, щипка сол от морска кора, щипка сушена целина, щипка смляна куркума, щипка римска смляна рапица, щипка сушен риган (мащерка, градински чай), 2 PL масло от топено масло
ТИП: за мен тиквичките бяха отлично допълнение към ориза от белуга. Можете обаче лесно да ги добавите към топла салата с печен патладжан и домати.
Ориз с черна леща
1 чаша ориз басмати, 1 чаша черна леща, 1 ч. Л. Сол, 1 шалот, 2 скилидки чесън, 1 ч. Л. Смляна куркума, 50 г масло, дафинов лист, чери домати
ТИП: така приготвеният ориз може да вземете със себе си и при пътувания до термос. Тя ни обслужваше преди балета, на шейна. Страхотен е със задушено цвекло или сладко от мама. От майка ми. Защото това е най-добрият бъркотия в света.