Понякога най-простите неща са най-добрите. И вие сте най-доволни от тях. Като когато узреят първите тиквички, които гледате всеки ден или направите нещо важно. През последните месеци бях обзет от мир и радост във всичко около себе си, независимо дали е градината или наскоро новият ни член на семейството. Ето защо не бързах да пиша нови рецепти за по-дълго, по-скоро прекарвам време в разходки сред природата, гушкане и вдигане на малката ни Вълна. Изминаха само няколко седмици, откакто я прибрахме у дома, и не мога да си го представя без нея:) Невероятната радост сутрин, събуждане и партньор за пътувания са безценни. И въпреки че трябва да бъдем малко по-търпеливи, това е толкова добре. И дори не говоря за факта, че тя е най-добрата приятелка в кухнята:) Ако можеше, можеше да вкуси всяка рецепта в блога. Засега тя се радва само на честен бульон, месо и зеленчуци, но въпреки това обикновеният ориз има най-добър вкус.
И тази рецепта също е често срещана. Тайната му е в простотата и леките вкусове. Просто тиквички, краставици, песто от босилек и парче месо, за да заситите. Идеално е да го сервирате веднага и въпреки че навън е горещо, със сигурност няма да ви натовари, но ще ви задоволи приятно. Обичам хрупкави тиквички и никога не ги приготвям напълно меки, а като паста, ал денте.
Салатата е идеална за сервиране веднага след като е приготвена, в противен случай тиквичките ще пуснат сока и това няма да бъде:) Така че няма нужда да се колебаете да ядете. И за 2 летни порции ще ви трябват:
2 по-малки тиквички
4 кисели краставички (или 1 салата)
2 PL песто от босилек
1 PL печени кедрови ядки
1 цяла пилешка гърда с кожа
шепа маруля (напр. рукола, бебешки спанак и др.)
Приготвих босилеково песто у дома, защото имаме безкраен брой босилек:) Той е много успешен и имам огромни храсти от 6 мини растения. Но не се колебайте да използвате това, което купувате и ако мога да ви посъветвам, по-добре посегнете към тези в магазина в магазина. Тези, които стоят на свобода в рафта, никога няма да ми опитат:) Освен това пестото е толкова отличително, че вкусва прекрасно цялата салата, без да са необходими допълнителни овкусители и билки.
- Посолете корените на пилешките гърди, подправете ги, натрийте ги с малко олио и започнете да ги печете в тиган на слаб огън. Кожата ще се пече бавно и можете да се съсредоточите върху салатата.
- Измийте добре зеленчуците, подсушете ги и настържете тиквичките на тънки ивици с помощта на белачка за картофи.
- Нарежете краставиците по дължина.
- Леко запържете тиквичките в тиган с малко олио. Но само миг, около 2 минути. След това го извадете, внимателно го посолете (пестото е доста солено) и подправете.
- Обърнете пилешките гърди, изпечете ги и ги сложете в загрята фурна на 200 градуса за около 10 минути, за да завършат.
- В купа смесете тиквичките с краставица и песто.
- Запържете кедровите ядки на сух тиган и ги добавете към салатата.
- Нарежете изпеченото пиле на филийки, добавете към салатата и накрая украсете със салатни листа.
Накрая можете да излеете още малко зехтин върху салатата (не мога да довърша това) и можете да сервирате.
Ако искате да приготвите вегетарианско ястие (и сте прочели дотук), опитайте да добавите сирене фета или подобно сирене, или мога да си представя салата с тофу на скара. И ако искате моята рецепта за домашно песто, напишете ми коментар:)
Вярвам, че и вие имате малко по-свободен режим през лятото и обещавам, че ще има малко повече. Освен това подготвям изненада за вас преди Коледа, така че стискайте палци, защото през септември ще работя по първите коледни рецепти:))