Брането на тиква вече е започнало и маслените тикви, хокайдо са на почти всеки ъгъл. Тази година се родиха много повече от миналата година 🙂 и това е СУПЕР
В събота се разхождахме до Стария пазарен площад в Братислава като купувачи и се любувахме на тиквения рай при любимия ни производител на зеленчуци.
Има много начини за приготвяне на тиква. Супи, бульони, ризото, гулаш, пюре, тиквен пудинг също е вкусен. Но днес имаме нещо различно за вас.
Потапяне на тиква или разпространение, подходящо за пътуване, закуска, вечеря или като потапяне за зеленчуци, гризини за срещи с приятели, в две версии.
И колко голям е БОНУСЪТ да се използват ръжени колелца с тиквени семки. Насладете им се с приятелите си с точно такива тиквени спадове.
Но сега нека ги разгледаме заедно 3 красиви рецепти:
Нека започнем с ръжените колела, за да имате какво да попиете в страхотни спадове.
Щамповащи колела
Какво ще ви трябва за около 48 колела:
- 35 г масло, най-добре домашно прясно
- 250g пълнозърнесто ръжено брашно (можете да го купите в почти всяка храна)
- 175мл вода
- 7g суха мая
- 5-8g морска сол
- 20гр тиквени семки
- ако искате да придадете различен вкус на колелата, използвайте и сушени билки - розмарин, босилек, провансалски подправки и др.
Приближаване:
Смесете ръжено брашно, сол, суха мая и добавете 25 g омекотено масло, включете маслото в брашнената смес и добавете 175 ml студена вода и направете тестото. Завийте го във фолио и съхранявайте за 30 минути на студено. След това разточете тестото с дебелина 5 мм, изрежете колела с диаметър около 8 см и изрежете малко колело в средата. Леко ги намажете с вода и поръсете със семена, раска или накълцани ядки. Намажете тавата за печене с останалото масло (можете да използвате масло) и печете във фурната при 200 ° C за около. 12 минути. След изпичане поставете бисквити върху тава и оставете да се охладят. Можете също така да изпечете други фигури (пръчки) от тази пътека.
И хранителни стойности:
1 колело има: 24kcal (101kJ), 3.9g въглехидрати, 0.8g протеин, 0.9g мазнини
И така, колелата (крекерите) са изпечени, охладени в чинии и засега имаме достатъчно време за приготвяне на спадове.
Потопена тиква с кашу и пармезан
Какво ще ви трябва за около 8 порции:
- 100 г ядки от кашу (можете да използвате и фъстъци. Тези, които са обидени, ще добавят много добър вкус 🙂)
- 300гр тиква - най-подходяща е тиквата за печене
- 50г настърган пармезан
- 10g чесън
- 30 мл лимонов сок (една или две супени лъжици)
- 5 мл екстра върджин зехтин
- 10g балсамов крем (редукция)
- сол - можете също да използвате пушена сол, за да подобрите вкусовете
- люти чушки или какъвто и да е пикантен пипер - може да бъде garam masala или ras el hanout
Приближаване:
Почистете тиквата (хокайдо, индийско орехче или масло), нарежете на по-дебели филийки (1,5 см), залейте с масло и печете във фурна при 200 ° C, докато омекне. (не разливайте течност).
Нарежете изпечената тиква в блендер, добавете счукания чесън със сол, ядки кашу, пармезан и разбъркайте. Потапянето не трябва да е гладко, вкусно е, когато все още е хрупкаво. Подправете с лимонов сок, балсамов крем (редукция) и люти чушки.
И хранителни стойности:
1 порция потапяне съдържа: 114kcal (479kJ), 7g въглехидрати, 4.8g протеин, 7.7g мазнини
Така че сега второто потапяне, което е по-зеленчуково 🙂 и е подходящо за тези, които не могат да ядки или сирене (лактоза), които се използват при първото потапяне.
Потопена тиква с домати и мащерка.
Какво ще ви трябва за 8 порции от това страхотно потапяне:
- 400гр тиква
- 160 г домати
- 100 г червен лук или шалот
- 10g чесън
- 10 мл екстра върджин зехтин
- сол, мащерка, раска
- в зависимост от вкуса, евентуално и люти чушки, за предпочитане пресни
- лимонов сок
Приближаване:
Почистете тиквата, нарежете на кубчета, поставете в съд за печене, добавете нарязан червен лук, чесън, нарязан на едро, домати, нарязани на четвъртинки, мащерка, смачкана раска, полейте с масло и печете във фурната, докато омекнат.
Излейте течността и сложете изпечената смес в блендер и разбъркайте. Подправете със сол, лют пипер, лимонов сок на вкус.