В интернет има изобилие от рецепти за кремообразно ризото, заснех една за вас и можете да го намерите в моя YouTube тук.
Имаме нужда от:
1 чаша ориз ризото (напр. Arborio)
1 чаша пюре от тиква (рецепта тук)
2 скилидки чесън
2 стръка мащерка
2 чаши горещ бульон или повече (според нуждите)
1 чаша бяло вино (напр. Шардоне)
горгонзола на вкус
Пармезан на вкус (приблизително 70 g и повече)
олио за пържене
Тази рецепта се появи спонтанно, когато ми остана пюре от тиква от маслена тиква. На следващия ден приготвих това невероятно ризото от него. Запържете ситно нарязан лук в стъклено масло. След това добавете 2 филийки нарязан чесън. Оставете го да се прибере, загрейте бульона. Добавете ориз Arborio към тенджерата с лук и чесън и разбъркайте, за да се запържи. Наливайте бульона и виното постепенно, като бъркате непрекъснато, така че оризът да е постоянно в течността. Когато течността се изпари, добавете още един - топъл бульон и вино. Посолете и подправете, добавете накълцана мащерка.