въглевидени

ОТИДЕТЕ ВЕГАН, ПАЛЕО, КЕТО, НИСКО ВЪГЛЕВИЧНИ, ПРЕКЪСВАЩО ПОСТНО, ВЕГЕТАРИАНСКО, ОВОТАРИАНСКО, СУРОВО, ОРГАНИЧНО, ФРУКТАРСКО ... Просто извадка от всички възможни хранителни системи, които се представят на обществеността и които несъмнено се смесват с карти с общо мнение върху здравословното хранене. И така, как се храните и да не полудеете от цялата тази информация? Какво е модна мода и какво наистина работи?

Опитах няколко режима на диета върху собствената си кожа и трябва да кажа, че животът най-накрая ме върна към доброто старо „селско чувство“ с по-голяма щипка рационалност (трябва да призная:)).

ЦЕЛ

Преди да разгледаме зъбите на всяка диета и да изброим основните им плюсове и минуси, опитайте се да помислите каква е вашата цел по отношение на диетата. Искате ли да отслабнете, да бъдете по-здрави, да поддържате теглото си, да подобрите кожата си, да наддавате на тегло или да решите по-сериозно заболяване или просто искате да експериментирате от плеврит? Отговорът на този въпрос е много важен при избора на правилната диета, защото правилният избор на режим зависи от вашата цел. Ето защо е добре да знам какво искам, преди да направя някакви промени в хранителните си навици.

ВЗЕМЕТЕ ТЯЛОТО СИ СЕРИОЗНО

Всеки от нас е различен, има различни метаболитни нужди, всяко тяло реагира по различен начин на различни храни и диетата също. Ако грипът на IG обещава да отслабне с нейните макробиотични планове и ви е гадно само да мислите за купища зеленчуци и да претегляте храна, вероятно няма да е най-удобният начин за вас и трябва да помислите за по-"интуитивен" начин на храня се. По принцип тук различаваме два типа хора - организиран и неорганизиран тип човек. Разбира се в областта на мисленето за хранене! Основната разлика между тези два вида е, че организираният тип човек може да планира покупки, готвене, да оценява съставките, добре е запознат с рецепти и техните източници и няма проблем да управлява тези дейности. Напротив, неорганизираният тип е този, който има настръхване от всички споменати дейности и предпочита да се храни в стил „какво ще имам вкус“. Има и издънки от тези два вида. Т.е. че аспектите на двата типа хора могат да се смесят във вас. Сигурно е обаче, че ако не държите точните тегла и предпочитате да се справите без тях, например, такива макробиотици не биха били много подходящи за вас.

ПРЕДИ ДА ИЗБЕРЕТЕ

Не че днес да си веган е готино. Ако не сте достатъчно подготвени да промените диетата си, това може да има фатални последици за вашето здраве. Ето защо, преди да опитате каквото и да било, проучете колкото е възможно повече информация за дадения режим, особено предимствата и недостатъците. Защото с изключването на каквото и да било, в хормоналната система на тялото се правят безброй промени. Това не винаги са отрицателни промени, но трябва да знаете за тях, преди да настъпят.

КАКВО ПРЕДЛАГА

Ще преминем през основните планове за хранене и т.нар диетични видове.

Веганство

Веганите са хора, които не ядат никакви животински продукти, нито мляко и яйца. Основата на диетата им е зеленчуци, плодове, бобови растения, гъби, ферментирали храни, ядки и семена. Те трябва да бъдат особено внимателни при недостиг на желязо и витамин В12. В допълнение, други витамини от група В често са слабо покрити. Дългосрочните изследвания показват, че веганите не се хранят хранително и имат по-ниски стойности на възпалителни процеси. Демонстриран е и положителният ефект на веганството върху профилактиката на рака. (Източник: китайско проучване)

Да си веган не означава да си здрав и здрав. Всичко е свързано с баланса, така че е важно да обърнете внимание на съотношението на хранителните вещества. Това, че не ядете животински продукти, не означава, че автоматично се храните здравословно. Теоретично можете да бъдете и веган, като ядете хляб от нутела три пъти на ден. Но определено не го препоръчвам. Дори и при веганството, домашно приготвената храна е най-добрата алтернатива, че плодовете и зеленчуците трябва да са в основата и че излишната захар ще доведе до съхранение на мазнини.

Никога не съм бил веган, но редовно включвам веган храни в хранителното си оборудване. Причината е и фактът, че ми харесва. Обичам хумус, не мога да се откажа от вегетариански бургери или тортили, а също така харесвам веган кисело мляко. Те са по-лесно смилаеми, не причиняват подуване на корема и са подходящи за фитнес хранене.

Препоръки за вегани:

  • имате дъга на чинията - колкото повече цветове, толкова по-добре (особено за плодове и зеленчуци)
  • включете в диетата си сложни въглехидрати - зърнени храни, пълнозърнести храни, сладки картофи, тестени изделия и др.
  • добавка с омега 3 и 6 мастни киселини - яжте ядки и семена всеки ден
  • използвайте билки вместо сол
  • спазвайте препоръчителната дневна доза витамин В12, витамин D, калций, цинк, селен, желязо и вече споменатите омега 3 мастни киселини
  • посещавайте редовно лекар за профилактични прегледи и направете кръвен тест за картографиране на витамини и минерали в тялото ви.

Недостатъци и рискове от веганство:

  • веганството, разбира се, отнема повече време, поне на първите етапи със сигурност - ще отнеме известно време, докато свикнете с нови рецепти, храни и ястия,
  • казва се, че да си веган е по-скъпо, но аз не мисля така; да си веган означава да готвиш и да ядеш по различен начин, но портфейлът ти може изобщо да не го усеща, зависи от това какво хвърляш в кошницата
  • рисковете от веганство са анемия, ниско кръвно налягане, изтъняване на костите и хранително недохранване; следователно трябва да сте сигурни, че няма да пропуснете нищо.

Примерно веганско меню:

Закуска: овесени ядки, оризово мляко, настъргана ябълка, фъстъчено масло, мед, веган протеин

Обяд: Варени соеви кубчета с ориз по начин на ризото със зеленчуци

Вечеря: Хумус в пълнозърнеста тортила със спанак и босилек

Палео храна

Принципите на палео диетата се коренят в идеята, че древните ни предци са яли лов и прибиране на реколтата. Т.е. че и ние трябва да се храним като тях, тоест да ядем само месо и месни продукти или плодове, които бихме получили чрез прибиране на реколтата (боровинки, малини, къпини, малко количество зеленчуци и ядки). Ето как изглежда православната диета Палео. По-леката форма ви позволява да ядете зеленчуци като гарнитура (особено листни и зелени зеленчуци), голямо количество мазнини (дори наситени) - т.е. кокосово орех, зехтин, но също така свинска мас или други източници на мазнини. Казва се, че за да заменим въглехидратния компонент на диетата (хляб, картофи, ориз, тестени изделия), трябва вместо това да ядем мазнини, стига вече да нямаме право да ядем или да хапваме допълнителна храна. Ядките също са разрешени в палео диетата, но внимавайте не много! Фъстъците се считат за бобови растения, така че не се препоръчват. Също така не се препоръчва да се ядат други видове бобови растения. Плодовете се консумират много малко и са разрешени по-малко сладки видове. Повече информация може да се намери напр. на www.paleo.sk

Ползи от палео диетата:

  • лечение на много видове заболявания
  • отслабване
  • подобряване на кожата
  • тотално подмладяване
  • увеличаване на енергията
  • по-добър имунитет

Рискове и недостатъци на палео:

  • пристрастяването към захар е силно, така че очаквайте да ви липсва изключително много захар в ранните етапи - зависи от това колко сте пристрастени към нея
  • Някои експерти посочват излишък на протеини в диетата, които могат да натоварят бъбреците,
  • "Устойчивостта" към месото ще ви попречи да загубите излишни килограми благодарение на този тип диета.

Примерни палео менюта:

Закуска: сардини в олио, варено яйце, салата със зехтин + кафе с кокосово масло

Обяд: печено свинско с пюре от хокайдо

Вечеря: сьомга на скара със зеленчуци на скара

Ядене с ниско съдържание на въглехидрати

С други думи, диета с ниско съдържание на въглехидрати - брашно, захар, тестени изделия, ориз, люспи и т.н. За разлика от palea, нисковъглехидратните ви позволяват да ядете млечни продукти и бобови растения. Ниско съдържание на въглехидрати се основава на строго ограничение на всички източници на захар. Предимството, както при диетата Палео, е, че не е нужно да броите калории и да цените храната. Вашето тяло просто не е в състояние да яде повече храна, отколкото ви е необходимо, ако премахнете захарта от него. Като цяло основните предимства на нисковъглехидратната диета се считат за:

  • отслабване,
  • корекция на кръвното налягане,
  • естествено поддържане на здравословно тегло,
  • предотвратяване на горещи вълни,
  • по-добра психическа устойчивост,
  • повече енергия след хранене; вече не е необходимо да си лягате,
  • повече енергия и сила по време на упражнения и спортни изпълнения (включително издръжливост)

Рискове и негативи:

  • ниско съдържание на въглехидрати не се препоръчва за хора, които имат диабет, изключително високо кръвно налягане или за жени, които са бременни или кърмят,
  • Ако все пак изберете диета с ниско съдържание на въглехидрати, трябва да се наблюдавате от лекар или диетолог.

Диетични менюта с ниско съдържание на въглехидрати:

Закуска: зеленчуков бульон

Обяд: пуешки гърди с аспержи и пармезан,

Вечеря: печени броколи с шунка и яйце

КЕТОРИНГ

Суровоядството включва консумацията на сурова храна, т.е. плодове и зеленчуци, които не са преминали термична обработка (над 40 до 48 градуса по Целзий). По същия начин тази храна не трябва да се пастьоризира, ферментира, изсушава или механично, химически или термично. Всички животински продукти, включително яйца и млечни продукти, са изключени от суровата диета. Разрешени са само плодове и зеленчуци, ядки и семена, неотоплено орехово масло, орехово масло, кокосово и зехтин, водорасли и кълнове. Някои сурови поддръжници консумират яйца и сурова риба, най-често под формата на суши. Привържениците на суровото са убедени, че само суровата храна е най-доброто, което можем да снабдим с тялото си. Съдържа витамини, минерали и ензими в непроменена форма, които могат да бъдат получени само чрез директна консумация на прясна храна.

Предимства на RAW:

  • Суровата диета съдържа огромно количество фибри,
  • не съдържа добавени захари или други добавени вещества,
  • снабдяваме тялото с всички необходими витамини и минерали,
  • Привържениците на сурова гордост с отлично здраве, научно доказано положително въздействие върху профилактиката на възпалителни заболявания и рак,
  • природосъобразен.

Недостатъци на RAW:

  • рискът от анемия или липса на други основни хранителни вещества, напр. желязо или витамини от група В,
  • рискът от инфекция от бактерии, който може да бъде премахнат само чрез топлинна обработка на диетата,
  • Прекомерното количество фибри може да причини здравословни проблеми,
  • недостатъчно калорично покритие на нуждите на тялото, особено при спортисти,
  • не се препоръчва за деца или бременни жени.

Закуска: настъргана круша, ябълка, слива, банан и манго, фъстъчено масло

Обяд: зародишна салата с краставица и ситно настъргана колраби, зехтин

Вечеря: настъргано сурово цвекло, чушки, домати, ядки

Фрутарианство

Фрутарианството е издънка на веганството. Фрутарианците консумират голяма част (около 80%) от плодове, листни зеленчуци и източници на мазнини (ядки, семена, авокадо, студено пресовани масла). Фрутарините вярват, че в плодовете има живителна сила, която е от съществено значение за здравето на цялото тяло и ум. Плодовете се консумират предимно сочни (пъпеши, ябълки, круши, грозде), но се допускат и тропически видове (банани, папая, ананас и др.) Тези видове съдържат много лесно усвоими минерали и витамини. Не се препоръчва смесването на отделни плодове. Ако имате вкус към гроздето, яжте грозде, докато почувствате, че сте сити. След това спрете и яжте отново, когато сте гладни. Други правила за определяне на времето за храна не се прилагат тук. Просто ядете, когато сте гладни и сити. Особеността е, че правилният фрутарианец трябва да яде само тези плодове, които вече са паднали от растението, съответно. от дървото, но той не трябва да ги бере сам.

  • детоксикира и може да бъде много полезен (краткосрочен) срещу заболявания, причинени от отравяне (напр. отравяне на кръвта),
  • намалява теглото,
  • променя душевното състояние, придава психическо усещане за „просветление“ и лекота,
  • може да стимулира извънредно физическо здраве - ще откриете, че сте (относително) имунизирани срещу болести и нараняванията зарастват много бързо,
  • дихателната система може да функционира по-добре от другите диети,
  • сетивата могат да бъдат изострени до изключителна степен, особено мирис и вкус. Сетивата могат да станат толкова чувствителни, че да не понасяте да седите в една стая с човек, който е ял чесън или някой, който мирише на тютюн.

Недостатъци и рискове от фрутарианството:

  • ограничен прием на протеини,
  • първоначална слабост,
  • некачествени плодови източници,
  • цена на плодовете.

Менюто на Frutarian се състои от отделни видове плодове, докато се препоръчва да се смесват максимум 2 до 3 вида.

ИДЕАЛНА ДИЕТА

Идеалната диета е тази, която ще отговаря на нуждите на вашето тяло. Дори когато съставям менюта с клиенти, винаги поемам недостатъците и рисковете на отделните режими на хранене. Храната трябва да е радост, трябва да й се наслаждаваме и да не се стресираме от нея. Ето защо е важно да избирате и всеки ден да избирате функционални и здравословни храни, които не са промишлено обработени, да приготвяте за себе си и да знаете източника на храната, от която приготвяме храната. Готвенето е подценен въпрос, но само тогава наистина можем да знаем качеството на съставките, които консумираме.

Всеки от нас е различен, така че нито палео, нито веганството трябва да отговарят на всички.

Важно е да слушате тялото си и да го обичате достатъчно, за да му осигурите здравословна и качествена диета.