Есента е тук, с пристигането на по-студено време става все по-малко по масите свежи зеленчуци и плодове. Следователно е важно да консумираме богата на витамини сезонни растения, включително тиква за печене, некоронираната кралица на есента, която можем да приготвим по безброй начини.
В допълнение към приятния вкус на тази тиква и нискокалорично съдържание богат е и на хранителни вещества: богат е на витамини, растителни фибри, минерали. Съдържа витамин А, което укрепва зрението, зъбите и костите ни, антиоксиданти те абсорбират вредните свободни радикали и забавят процеса на стареене на клетките. Бета каротин предпазва кръвоносната система, както и има отлични противовъзпалителни ефекти. Обикновено консумираме тиква за печене, въпреки че тя може да бъде част от много интересни ястия. Сега нека разгледаме две рецепти, лесни за приготвяне.
Тиквени кнедли
• 250 г тиквен мозък
• 150 г обикновено брашно
• 20 г картофено нишесте
• Сол и черен пипер/на вкус
• 1 щипка индийско орехче (по избор)
Загрейте в достатъчно количество подсолена вода картофи в кората. Междувременно ще почистим тиква за печене, отстранете семената, след това ги нарежете на тънки филийки и печете в предварително загрята фурна на 200 ° C за 15-20 минути. Ще го вземем, когато е леко спечен, но още не е червен. Обелваме картофите и ги обработваме заедно с тиквата - суровините са поне хладки. Приготвяме се за работния плот брашно, оформяме питката, в средата правим дупка, в която вмъкваме яйца, сол и черен пипер, обработете тестото, добавете картофеното месо, царевичното нишесте. Преди да направите обичайната форма на кнедли, покрийте тестото с кърпа, оставете го да престои на стайна температура за 10 минути. Можем да подготвим всеки за това сос, но внимавайте да не потискате вкуса на кнедли. Отлично решение може да бъде лек сос от сирене, печен бекон, лек маслен дресинг, към който добавяме няколко пресни листа от градински чай.
Тиквени шишарки
• 1 кг тиква (нето)
• 1 кг обикновено брашно
• 25 г бирена мая
• Олио за пържене
• Захар за гарнитура
Тиква за печене обелете, отстранете семената, след това го нарежете на кубчета. Застелете листа за печене с хартия за печене и оставете да къкри в предварително загрята фурна на 100 ° C за 20 минути. Когато е готово, пригответе пюрето от него - с помощта на вилица, след което го оставете да се охлади. Поставете в сито и изцедете излишната вода. След това поставете месото в купа, добавете яйца, разтворени в малко количество хладка вода мая, изцеден сок от портокали, щипка сол и брашно. Смесете всичко заедно, докато се образува хомогенна маса с по-твърда консистенция. Оставете го да втаса на топло място за два часа. Загрейте олиото за пържене. След като достигнете желаната температура, с лъжица изрежете тестото, така че да имаме по-малки топчета. Когато са конуси изпечени до златисто кафяво, отстранете излишното масло с хартиени кърпи. Можем да ги украсим със захар - не на прах, тя попива в конусите под въздействието на топлина - но можем да ги предложим с ванилия, портокал, джинджифилова глазура. Консумираме топли!