Тиквата е изключително променлив зеленчук, от който на практика може да се използва всичко. Въпреки това, всеки от тях се вписва в нещо различно и не е задължително да е само сос или супа. Пригответе оригинално меню, защото точно сега е сезонът на тикватаинтегрална схема.
Знаете ли, че …
Понастоящем са известни почти 30 вида и повече от 800 сорта тиква. Отглеждаме четири вида тикви - обикновена, едроплодна, индийско орехче и смокиня.
Обикновената тиква е класика със зелена или бежова кожа и светла плът.
Една плодова тиква може да тежи до 50 килограма. Те включват например Хокайдо или сорта Голиат.
Представителите на индийско орехче, които включват маслени тикви, имат много оригинални форми и цветове.
Тиква от смокиня е доста полезна, използва се главно като подложка за отглеждане на краставици в оранжерия.
Всеки вид е различен
Различни видове различен вкус
Тиква
Той има представители в редиците на патицони и тиквички. Тук се включват и якета, които познаваме например от класически кремави превръзки и също светложълта овална тиква, т.нар. спагети. Той е кръстен на плътта, която след печене се разпада на подобни на спагети влакна. Благодарение на нежната плът с неутрален вкус, тиквата може да се приготви по няколко начина. Най-добрият вкус обаче се пържи в класическа опаковка от три или паста. Палачинките или печени с пикантен месен пълнеж също са отлични.
Индийско орехче тиква
Ако решите да печете тиква, изберете този тип. Сочната ярко оранжева плът с деликатен маслено-ядков вкус също е идеална за супи, салати, рагу или като гарнитура към бяло и тъмно месо и риба. Заменете картофите с тиква, печена в бяло вино или тиквено пюре с масло и пармезан, така класическата храна ще придобие ново измерение. Сортът Sweet Berry има кафеникава кожа и наситено оранжево месо с вкус на морков и е отличен за намазване например.
Масло тиква
Сортът Butternut е особено известен със своята ярко оранжева плът и деликатен маслен вкус. Ползата му е, че съдържа малко семена. Бежовите плодове с форма на круша могат да се пекат, задушават и пълнят. Можете да настържете месото на ризото, да нарежете на зеленчукови супи или месен гулаш. Печеното тиквено пюре се използва в сладкиши, тестени изделия и се използва за приготвяне на намазки.
Тиква хокайдо
Дълбоко оранжевата тиква, която дължи богатото си съдържание на каротин, е най-известният и в същото време най-популярният представител на едроплодните видове тиква. Отглеждали са я на японския остров със същото име. В допълнение към вкусния вкус на ядки, предимството му е, че не трябва да се бели. Кожата омекотява с топлинна обработка. Подходящ за печене, скара, супи, сосове, гулаш. От него се приготвят пюрета, намазки, солени и сладки сладкиши.
Печена тиква с козе сирене
500 г индийско орехче тиква
5 скилидки чесън
150 мл бяло вино
2 PL тръстикова захар
балсамов оцет
100 г козе сирене
1 кръщене на орехи
пресен градински чай
зехтин
млян черен пипер
сол
Приближаване
Обелете тиквата и нарежете на по-големи кубчета. Поставете върху тава за печене или в съд за печене. Добавете обелени скилидки чесън, сол, черен пипер, градински чай, тръстикова захар, залейте със зехтин, балсамов оцет и разбъркайте. Накрая покрийте с вино, покрийте с фолио и печете във фурна, загрята до 200 ° C за около 20 минути. Отстранете фолиото и печете тиквата, докато омекне за още 15 - 20 минути. Разбърквайте непрекъснато. Прехвърлете тиквата в чиния, поръсете с натрошено сирене и накълцани ядки. Сервирайте самостоятелно или като гарнитура към месото.
Печени пилешки бутчета с тиква
1,30 кг пилешки бутчета
700 г масло тиква
6 скилидки чесън
1 глава лук
1 PL балсамов оцет
1 PL мед
2 ČL куркума
мъдрец
зехтин
млян черен пипер
сол
Приближаване:
Измийте пилето, подсушете го, подправете със сол, черен пипер и запържете в малко загрято олио. Отстранете бедрата и ги прехвърлете в съд за печене или съд за печене. Добавете нарязан лук, цели глави обелен чесън. Изсипете дресинга, който приготвихме, като смесихме зехтин, балсамов оцет, мед, куркума и градински чай. Смесете с ръце, така че всички парчета да бъдат увити. Покрийте с вода, покрийте с фолио и печете на 200 ° C за около 20-25 минути. Отстраняваме фолиото и добавяме тиквата, която оголихме и нарязахме на по-големи кубчета. Ако е необходимо, покрийте с малко топла вода. Печете непокрити, докато мекото и тиквата омекнат.
крем супа
400 г тиква хокайдо
300 г картофи
500 мл зеленчуков бульон
30 г джинджифил
1 глава лук
2 ČL куркума
смлян карамфил на върха на ножа
индийско орехче
200 мл бита сметана
1 вар
млян черен пипер
масло
Приближаване:
Измиваме тиквата, нарязваме я, махаме ядките и я нарязваме на по-големи кубчета с кожата. Обелете картофите и ги нарежете на кубчета, почистете джинджифила и го настържете. Почистваме и нарязваме на кубчета лука и го запържваме в сгорещено олио. Запържете тиква и картофи върху основа от лук. Добавете джинджифил, куркума, малко настърган индийско орехче, щипка карамфил, сол, черен пипер и налейте зеленчуков бульон. Варете, докато тиквата и картофите омекнат. Смесете, добавете сметана и затоплете супата. Подправете със сол, черен пипер и сок от лайм.
Бабиният тиквен сос с копър
700 г тиква
500 мл вода
500 мл сметана за готвене
1 CL от цялото състезание
1 PL нарязан копър
4 PL обикновено брашно
рапично масло
лимонов сок
сол
Приближаване
Обелете тиквата и я настържете грубо. Запържете 3 PL брашно върху малко олио до порозовяване. Добавете тиквата към соса, запържете, залейте със студена вода, добавете копър, раска, сол и оставете да се готви. Когато тиквата омекне, добавете сметана, в която сме намазали 1 PL брашно. Оставете да заври. Оставете настрана, подправете с лимонов сок и добавете сол, ако е необходимо.