Тибетската гъба е само малкото чудо, което превръща млякото в кефир. Така че първо трябва да го вземете. Обикновено се продава една супена лъжица, т.е. около 15 г зърна кефир, цената е около 6-7 евро. Можете да го намерите сравнително лесно, опитайте се да разгледате Bazoš, Sash и някои магазини за здравословни храни. Взех го от магазина Профимама и съм доволен. Тибетската гъба се възпроизвежда доста добре с обичайна употреба, така че можете да намерите и добра душа, която просто ви я дава. Например тук Карта на кефир.
Какво представлява тибетската гъба?
Гъба от тибетски кефир
Тибетските гъби или кефирните зърна са малки парченца от смес от бактерии и дрожди. Те са бели до полупрозрачни, имат гъбеста структура и приличат на малки рози от карфиол. Това е жива култура и трябва да се третира съответно. Не са необходими много усилия и не е трудно, но когато го изкашляте, той просто капе 🙂 Напротив, с подходяща грижа, той е практически безсмъртен. И така, как да приготвим кефир и как да поддържаме устата жива?
Как се прави кефир
Как да разбера, че кефирът е готов?
Опитайте го 😉 Някои уебсайтове твърдят, че правилно изкиснатият кефир оставя някакво пълзене по стената на стъкления контейнер, който се създава след изтичането на кефира. Други от своя страна, че сместа не трябва да се разделя на подобна на вода суроватка и плътно мляко. Но всъщност няма такова нещо като „подходящ кефир“, така че изобщо не приемайте този съвет. Всичко зависи от вас и кефирът е готов, когато ви хареса. След това изсипете сместа през пластмасово сито и изпийте резултата веднага или го съхранявайте в хладилника. Там ще продължи няколко месеца. Изплакнете тибетската гъба със студена вода, върнете я обратно в контейнера и изсипете прясно мляко.
Не използвайте метални предмети
При подготовката трябва да използвате стъкло, дърво или пластмаса и да избягвате метални кухненски прибори. Твърди се, че гъбичките ще бъдат повредени. Придържам се към него, но на много уебсайтове ще откриете, че кефирът се смесва с лъжица и се прецежда през метално сито и нищо не му се е случило. Не знам, не се опитах.
Алкохолът също се образува в кефир
Вярно е, но в такъв обем, че е без значение и за шофьорите. Изобщо не се притеснявайте за това.
Тибетска гъба и нейното размножаване
Бързо ще откриете, че умножаването на тази гъба е вашият най-малък проблем. Ако не сте го убили и редовно правите кефир, той ще удвои обема си за около две седмици. И след това отново и отново
Ами ако сега не искам кефир?
Тибетската гъба, напоена с мляко и съхранявана в хладилника, издържа около седмица. Ако искате да направите по-дълга почивка, имате нужда от друг начин за съхранение.
Замразяване
Тибетската гъба остава във фризера няколко месеца. Изплакнете го, поставете в контейнер. Налейте мляко или покрийте с мляко на прах и приберете във фризера. След това размразявайте само хлабаво, определено не ги слагайте в микровълновата, защото ще ги сготвите и ще ги убиете! Напълнете ги с мляко, което сменяте на следващия ден. Първият "размразяващ" кефир вероятно няма да е много вкусен, по-добре го изсипете.
Сушене
Изплакнете тибетската гъба с вода и я оставете да изсъхне в хартиена или платнена торба на добре проветриво място за три до пет дни. След това ги поставете в плътно затворен съд и съхранявайте в хладилника. Те ще продължат повече от година. За да ги съживите, върнете ги обратно в млякото, което сменяте всеки ден.
Яжте кефирак 🙂
Ако имате излишък, изяжте няколко парчета или ги дайте на вашия домашен любимец. Те са много здравословни за тялото. Или ги смесете в смути. Ти знаеш ползи за здравето на кефира?