Нека храната бъде вашето лекарство, а лекарството - вашата храна, каза веднъж Хипократ. Въпреки че това твърдение е противоречиво, същността му е ясна. Храните, които са хранителни, трябва да се консумират. Гастрономическият свят през 2021 г. ще бъде в този дух.

2020 г. обърна живота на хората по света с главата надолу. Пандемията на коронавирус COVID-19 промени ежедневните им навици и приоритети. Вирусът ограничава движението им, като много от тях остават заключени вкъщи в продължение на много седмици. Някои се фокусираха върху промените в начина на живот, започнаха да спортуват, да се хранят здравословно, да медитират, други започнаха да тичат.

2021 година е точно зад ъгъла. Какво ще донесе ново? Според healthline.com експертите очакват големи промени в гастрономията и хранителните навици.

Укрепване на имунитета

Храната няма да служи само за утоляване на глада. COVID-19 даде ясно на всички, че здравето е непостоянно и всичко може да се промени по всяко време. Много хора започнаха да търсят продукти, които поддържат здрава имунна система. Според проучването повече от 50 процента от потребителите казват, че са приемали повече добавки тази година за по-силен имунитет. 2021 г. ще продължи да бъде белязана от профилактика на болестите. На преден план ще излязат продукти с високо съдържание на цинк, селен, витамин С и D. Търсенето на натурални продукти, които имат основа, куркума, ехинацея, джинджифил или козя кожа, също ще се увеличи. За всичко това се знае те са здрави и поддържат имунната система.

Промоция на психичното здраве

По време на пандемия насърчаването на психичното здраве трябва да бъде приоритет. Въпреки че храната сама по себе си не може да излекува депресията, безпокойството или стреса, яденето на диета, богата на различни хранителни вещества, може да помогне за поддържането на психиката. Консумацията на храни, богати на антиоксиданти, витамини от група В, цинк, магнезий, фибри или пробиотици са свързани с по-добро психическо състояние. През 2021 г. търсенето на продукти, които ще помогнат за намаляване на стреса и подобряване на съня, ще се увеличи. Експертите очакват, че напитките, съдържащи гъби рейши или канабидиоли, които имат аналгетично и антидепресивно действие, ще бъдат популярни. Въпреки че употребата на тези продукти може да намали стреса и да насърчи благосъстоянието, диетата никога не трябва да замества лекарствата, отпускани по лекарско предписание или други методи на лечение.

Покупка на местна храна

Пандемията спря за известно време много бизнес. Хората започнаха да пазаруват в местни търговци или на фермерски пазари. Търсенето на домашно отгледани зеленчуци, плодове и храни също ще се увеличи през 2021 г. В допълнение към подкрепата на местната икономика, потребителите ще имат и положително въздействие върху околната среда.

трябва

Откъде идват?

Тази година много потребители започнаха да се чудят откъде идва храната, какви компании ги произвеждат, дали са екологични. На преден план излязоха семейни фирми с няколко поколения, които са гаранция за автентичност и качество. Според експерти и през 2021 г. това няма да е по-различно. Поради това експертите съветват компаниите да се съсредоточат върху продажбата на качествени продукти и да дадат на потребителите причина да купуват техните продукти. Хубавите опаковки вече не са привлекателни за мнозина, тяхното съдържание е интересно.

Екологична храна

Експертите вярват в това през 2021 г. безкрайният дуел на вегани с консуматори на месо ще отстъпи на заден план. Според тях хората се фокусират върху закупуването на храна, която има най-малко влияние върху климата. Търсенето на животински продукти вероятно ще спадне, но със сигурност няма да бъде радикален спад. Потребителите са склонни да избират животински продукти с по-нисък отпечатък върху околната среда. Те предпочитат пилешкото пред говеждото, започват да консумират няколко растителни ястия всяка седмица. Освен това те предпочитат да купуват местни продукти, за да намалят въглеродните емисии от превозването на храни на дълги разстояния.

Флекситаризъм

Опитът да убеди любител на месото да премине към веганска диета е свръхчовешки подвиг. Ами преходът към флекситаризъм през 2021 г.? По принцип това е диета, която ограничава количеството консумирано месо. Потребителите обменят само няколко месни ястия седмично за ястия. Компаниите, предлагащи вегански продукти, ще продължат да популяризират билкови продукти през следващата година и ще предлагат на потребителите нови продукти с по-високи нива на растителни съставки.

Нова култура на хранене

Много хора спазват диети, които обещават страхотни резултати, но не идват. Експертите вярват, че през 2021 г. хората няма да експериментират с тях, а ще вземат балансиран подход към здравето си. Все повече хора се фокусират върху важни аспекти на храната, като традиция, култура или удоволствие. Потребителите ще търсят продукти от компании, които се стремят към устойчив, достъпен и неограничен достъп до здраве, като разнообразна диета, състояща се от богати на хранителни вещества храни.

Предпочитание за хранене в кутии

2020 г. ни научи, че готвенето от дома може да бъде забавно и приятно преживяване. Всички обаче се надяват животът да се ускори отново и всичко да се нормализира. Преди хората си поръчваха кутии със здравословна храна. За зает човек такова хранене е много по-лесно и удобно. Освен това много компании, които им предлагат, се фокусират върху местната храна, устойчивите практики и задоволяват различни хранителни предпочитания и диети. Много е вероятно през 2021 г. търсенето за доставка на ястия да се увеличи.

Прозрачност

Много хора са уморени от подвеждаща, невярна или неясна информация. Ако потребителите се интересуват повече от хранителното качество на хранителните продукти, които консумират, нараства очакването, че компаниите ще комуникират своите продукти ясно, прозрачно и честно. От тях се очаква да предоставят кратка и разбираема информация за съставките, които използват и да избягват изкуствени оцветители, ароматизанти и оцветители.

Хранене на деца

Тъй като много деца не ходят на училище и се обучават дистанционно, родителите са принудени да им приготвят обеди. Тъй като пандемията продължава да бушува по целия свят, под въпрос е кога ще се присъединят към училището. Затова много родители ще се опитат да дадат на децата си диета, която им харесва, но също така ще бъде питателна през следващата година. Тъй като коронавирусите са ограничени в движение, експертите вярват, че родителите ще се опитат да ограничат захарта и изкуствените съставки в диетата си. Предпочитат храни, направени от естествени съставки. Мнозина са убедени, че това ще научи тяхното потомство на здравословен хранителен навик.