бъдат

Те са типично италиански, но дори и у нас спагетите са класическа храна. Ядем ги често и редовно, с удоволствие ги коригираме и добавяме малко местен вкус към тях. Какви сосове биха приготвили италианците за тази дълга паста? Има стотици, така че ние избрахме три много прости, които са характерни за различни региони на тази южна страна. Всеки може да приготви вкуса на Италия у дома.

Жълти спагети, олио и пеперони

Имаме нужда от:

  • 200 г спагети
  • сол
  • 50 мл зехтин
  • 4 скилидки чесън
  • ½ чаени лъжички смлян червен пипер
  • шепа магданоз
  • 50 г настърган пармезан

Приближаване: Чесън, олио и подправки. Това е името на добре познатата, леко пикантна версия на спагети, която е изключително популярна в Италия. Варете макароните във вряща и подсолена вода. Преди да прецедим, прибираме една чаша вода, пак ще ни трябва. Загрейте зехтина върху тиган на слаб огън, добавете чесън и разбъркайте около 2 минути, докато започне да става кафяв. Внимавайте да не загорят, в противен случай пастата ще има горещ вкус. Подправете с червен пипер и разбъркайте няколко секунди. След това изсипете подготвената вода от спагетите. Сварете и оставете около половината съдържание да се изпари. Добавете спагети, разбъркайте и свалете от котлона. След това добавете пармезан и магданоз.

Спагети Карбонара

Имаме нужда от:

  • 3 жълтъка
  • 50 г пармезан
  • 150 г бекон (или панчета)
  • 1 скилидка чесън
  • 200 г спагети
  • зехтин
  • черен пипер

Приближаване: Сварете спагетите във вряща и подсолена вода. Смесете внимателно жълтъците с вилица, добавете пармезан и щипка смлян черен пипер. Италианците са свикнали да използват местния бекон от панчета върху популярния карбонар, но ако не разполагате с него, можете да се справите и с нашия класически бекон. Изрязваме груба кожа от нея и я нарязваме на средно големи парчета. Намажете леко затопления тиган с кожа бекон или капка зехтин, добавете ситно нарязан чесън и бекон. Когато стане хрупкаво, добавете порция вода от пастата, разбъркайте добре и добавете сварените спагети. След това махнете тигана от огъня и при непрекъснато бъркане добавете готовите жълтъци.

Спагети Путтанеска

Имаме нужда от:

  • 200 г спагети
  • зехтин
  • 2 скилидки чесън
  • 1 лют пипер
  • 4 аншоа
  • 10 чери домата
  • черни маслини
  • пресен босилек
  • пармезан

Приближаване: Сварете спагетите в подсолена вряща вода. Междувременно загрейте тигана на слаб огън и добавете зехтина. След това добавяме чесън, аншоа и ситно нарязан лют пипер. Разбъркайте, докато чесънът започне да покафенява и добавете около одеяло вода за спагети. Добавете чери домати и покрийте с одеяло. След по-малко от 5 минути добавете босилек и тестени изделия. Сервирайте с поръсен пармезан.

Какви начини приготвяте спагети? Пишете на други читатели в дискусията под статията.