Слабост, долна част на корема, пола, т.нар Флангова пола "местни местни жители", това са имена за вид говеждо месо. Преди десетилетия го използвахме у дома в нашата супа, може би в гулаш, но също и като „свързващо вещество“ в моравските свински колбаси с мозайки. Тук се научих да го приготвям като „предварително изпечен“ и след това изпечен. Днес ви го представям заедно със зеленчукова гарнитура. Разбира се, комбинацията от зеленчуци, съставки за марината или билки и зеленчуци се избира от всеки според вкуса и възможностите му.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
В петък приготвих марината от горните съставки и я оставих да се охлади. "Масажирах" сол и прясно смлян черен пипер (CMKK) в избелената, почистена, измита и изсушена телешка слабина с пръсти, сложих я в хладка марината в работеща купа, добавих топла вода, така че плочата с месото да е потопена около 10 mm под повърхността. Покрийте добре с целофаново фолио и поставете в хладилника. P. S.: Нищо няма да се случи, ако успеете да направите марината в по-големи количества. Дръжте го затворено в хладилника или фризера за друг път! В неделя сутринта изпекох марината в марината за 5-7 минути от двете страни в тиган със слънчогледово олио, прехвърлих в тава за печене, изсипах останалата цедена марината и пекох 96 минути при 180 ° C (350 ° F), покрита с фолио.
В тавата за печене № 2 вече съм приготвил зеленчукова гарнитура по общоизвестната процедура (почистена, нарязана, сол, CMKK, олио, смесено с ръце, изпечено за 15 минути, набрано, обърнато с шпатула, покрито с масло филийки, върнати във фурната за месо, изпечени още 15 минути и взети на плота).
Когато месото беше изпечено, го преведох в зеленчуци и без фолио при 200 ° C (400 ° F) 2x17-20 мин. С обръщане, върху него се образува кора при изпичане.
Сервиран с печени зеленчуци, вкусът му е вкусен, въпреки че може да бъде обезсърчен от нечия „диетична позиция или позиция“!
Пъзел за любителите на varesky и кухни, който създаде набор от топки на снимката?
Наистина приятна успокояваща гледка към Бугенвил, цъфтящ през март t. r. в нашата градина.