черен

Телешкият черен дроб е един от най-популярните видове вътрешни органи, който има отличен вкус и има няколко благоприятни ефекти върху тялото. За разлика от свинския черен дроб, говеждото има по-мек вкус с по-малко горчив вкус. За да се определи колко полезен е този продукт и дали може да се използва по време на диетата, е необходимо да се определи биохимичният състав и калориите на телешкия черен дроб.

Химичен състав на говежди черен дроб

Структурата на говежди черен дроб включва:

  • около 70% вода;
  • 18% протеин, включително най-важните аминокиселини за нашето тяло;
  • наситени мастни киселини;
  • холестерол;
  • широка гама от витамини, включително витамини от група В, смилаем витамин D, холин, ниацин, биотин, витамини А, РР, С;
  • голям брой полезни и важни макроамикроминерали - натрий (105 mg), хлор (100 mg), сяра (240 mg), калий (280 mg), фосфор (315 mg), калций (10 mg), магнезий (18 mg) ) флуорид (230 ug), молибден (110 ug), никел (63 ug), селен (40 ug), както и желязо, йод, мед, кобалт.

Предимството на телешкия черен дроб е, че съставът му съдържа важни за организма ни елементи, които спомагат за повишаване на хемоглобина в кръвта и обогатяват диетата. Този фактор е много важен за хора, които са склонни към анемия и се занимават активно със спорт.

Съдържание на калории в ястия от говежди черен дроб

Съдържанието на сурови калории е 127 kcal, но количеството калории и ползите от говежди черен дроб могат да варират в зависимост от вида на готвенето, начина на готвене и другите съставки, добавени към ястието. Най-полезният вид грижовен диетолог смята готвенето и закаляването, тъй като този метод на готвене поддържа максимално количество полезни вещества и е най-полезен за нашето тяло.

Помислете колко калории в говежди черен дроб с различни лечения:

  • калоричността на варено говеждо телешко месо е от 115 до 125 kcal, докато в процеса на готвене съдържанието на въглехидрати и мазнини в продукта намаляват, но повечето полезни елементи се запазват;
  • Калориите от говеждо яхния са 117 kcal, този процес на обработка намалява съдържанието на протеини и въглехидрати, ако вземете предвид присъствието на соса по време на охлаждането, съдържанието на мазнини в купата се увеличава до 9 g и енергийната стойност е приблизително 160 kcal;
  • Калоричното съдържание на печено говеждо месо е най-високо, като се има предвид маслото за този вид обработка и увеличаване на съдържанието на мазнини в купата, то ще бъде бяло до 200 kcal, с увеличаване на нивата на протеини и въглехидрати.
Използване на черен дроб с диети

Говеждият черен дроб е ценен продукт, който осигурява на организма ценни аминокиселини и минерали, но съдържа относително висок процент на холестерол. Когато се спазва диета, консумацията на храни от този продукт се препоръчва за хора, които са активни

спорт. Ако сте постоянно ангажирани във фитнеса или любител на атлетичните спортове, телешкият черен дроб във вашата диета ще ви помогне да възстановите силата, да коригирате баланса на микро- и макронутриенти и да поддържате нивата на хемоглобина.

Предимствата на този продукт включват много лесно и бързо усвояване, както и усвояване от тялото. Диета - не е оправдание да се откажете от ястията с говежди черен дроб, важно е просто да спазвате предпазните мерки и да ядете ястия от него по време на обяд, като го допълвате със зеленчукова гарнитура. Не препоръчваме този продукт за хора с висок холестерол и тежка атеросклероза.