чиния

Пролетен лук и праз имат повече общи черти. Например те растат като бяло-зелени тичинки.

Едната по-здрава от другата

Що се отнася до пролетен лук, той е здравословен благодарение на своите есенциални, сярни масла и фитохимикали. Те вече имат противовъзпалително и бактерицидно действие в устата, облекчават и симптомите на настинка. Прудният лук също помага при анемия, кашлица и пресипналост, облекчава болката и подуването след ухапване от насекомо, а също така е ефективен при лечение на изгаряния. Празът от своя страна има диуретично и слабително действие, помага при храносмилателни проблеми и болки в ставите, защитава сърцето и кръвоносните съдове.

Пролетен лук здрав колкото голям

Деликатният пролетен лук често има вкус дори на хора, които не обичат лука. Най-доброто се предлага през пролетта директно от пазара - то е хрупкаво, меко и много меко. Той е нискокалоричен и съдържа същите здравословни съставки като големия лук, особено витамин В, С, Е, калий, калций, желязо и бета-каротин. Особено в бялата част има много полифеноли, които подобряват свойствата на кръвта.

Праз: Хапваме и зелената част

Много хора използват само бялата част на порите, хвърлят зелената част в кошчето. Грешка! Повечето хранителни вещества са скрити в зелената част, например има до 300 пъти повече бета-каротин, отколкото в бялата част. Бета-каротинът е полезен за очите и предпазва от сърдечни заболявания. В допълнение, порите съдържат много витамин К, който регулира съсирването на кръвта, и редките фибри инулин, който поддържа чревни бактерии.