Наистина оценявам, че рано сутринта мога да избягам в градината и да набера пресни малки плодове. Ягодите свършиха, само къде мога да намеря закъснял, но всеки ден имам две шепи малини и френско грозде, което кара гърлото ми да жадува. Боровинките също започват да се оцветяват и тогава ще дойдат къпините.
Докато взех тези малки диаманти в диетата си, мислите ми често се лутат в английския двор на кралица Елизабет II. Но не защото булевардът е пълен със статии за дрехите на булките на кралицата Меган и Кейт. За мен е много по-интересно от живота на кралицата, какъв е нейният ежедневен начин на живот и диета. Защо я?
Винаги, когато взимам книга или наръчник от някой от авторите, занимаващи се със здравословния начин на живот, преди да се запозная с неговите съвети, проверявам колко дълго е живял или колко добре изглежда за възрастта си. Предполагам, че ако съветите на автора са наистина полезни, те се отразяват преди всичко в него самия.
Понякога попадам на автор, който не само твърди нещо, но и може да защити твърденията си с живота си. Един от тях е „старият баща“ на световната фитнес Джак ЛаЛан, който е роден през 1914 г. и е доживял до 96 години.
Казва се, че Джак Лалан е казал, че „упражненията са крал, а храненето е кралица“. Още в средата на миналия век той прокламира принципите на диетата, които включват намаляване на консумацията на захар до минимум. Твърдението му беше потвърдено от факта, че той доживя до дълбока старост на практика в пълно здравословно състояние.
Джак ЛаЛан е роден в Сан Франциско в семейство на френски имигранти. Като дете е бил пристрастен към сладкото и е страдал от главоболие, промени в настроението и депресия. Майка му го запозна с лекция на Пол Бруг, диетолог и един от основателите на американското уелнес движение. Четиринадесетгодишният Джак започна да следва съвета му.
Той спря да яде бял хляб, повечето мазнини и захар и увеличи консумацията на плодове и зеленчуци. След дълъг и здравословен живот най-накрая го направи. Дъщеря му Ивон потвърди, че е заминал за пневмония спокойно, без да страда, докато гледа футболен мач.
Не е тайна, че ако се спазва правилният начин на живот, това ще се отрази на здравето и възрастта. Веднъж прочетох, че британската кралица Елизабет II практикува час в градината си всяка сутрин. Нейният готвач разкри, че обича хубавата храна, особено пернатия дивеч от нейните земи: фазани, тетеруки, яребици. Винаги иска своите ястия със зеленчуци. Никога не яде странични ястия като картофи, тестени изделия, ориз - с други думи, избягва въглехидратите. Той се отдава на шоколадов десерт веднъж на ден, но само от много тъмен шоколад и по същество без захар.
Британската кралица не само е живяла в 92 години в отлично здраве (очевидно дори още не е мислила за пенсия), но дори майка й е живяла в добро здраве повече от сто години. Ако става въпрос за вас в резултат на гени, значи сте забравили съпруга на Елизабет, Филип, който вече е уважаван на 97 години и не споделя гени с нея. Така че мисля, че естествената диета, ограничаването на въглехидратите и редовността на храненето са също толкова важни за дълголетието, колкото тази на Джак Лалан.
Така всяка сутрин, когато ям плодове в градината, си мисля колко всъщност мога да ям. Добър или лош е плодът?
Когато консумирате плодове, трябва да се има предвид, че те се състоят в голяма степен от плодова захар - фруктоза. Максималната дневна доза фруктоза не трябва да надвишава 70g. В същото време обаче плодовете съдържат и редица витамини, минерали и антиоксиданти, които намаляват опасните ефекти на фруктозата. Ето защо, например, плодовите сокове са почти толкова вредни, колкото и лимонадите, защото чаша плодов сок съдържа много концентрирана фруктоза без антиоксиданти, които се разрушават в процеса на изцеждане.
Последния път разговарях с приятелката си, която е на почти шейсет години и е в добра форма. Тя има само по-голям корем, от който не може да се отърве. Тя проучи какво прави погрешно, но не откри нищо. Докато поехме нейната диета, разбрах, че тя консумира твърде много плодове. Това може да е причина за неуспеха да се отървете от сланината на стомаха, тъй като тя е подобна на яденето на захар.
Консумирането на фруктоза е дори по-лошо за загуба на тегло от консумацията на нормална захар или мазнини. Това е така, защото фруктозата причинява бързо увеличаване на теглото в корема (бира корем). Той намалява добрия компонент на холестерола, увеличава лошия компонент на холестерола, повишава триглицеридите, нивата на кръвната захар и повишава кръвното налягане, което са всички симптоми на метаболитния синдром.
Независимо от това, професор Бада смята дивите боровинки за най-здравословната храна в света и не мога да не се съглася с него. Определено обаче те трябва да се консумират само леко и в естествения им вид.
Вярвам, че сутрешното ми бране на малки плодове в градината ще ми бъде полезно - за разлика от раздробяването на голяма ябълка или банан, както споменавам в статията Тайната на теглото.