Патрик Линхарт - хранителен критик и създател на системата Food Traffic Light Източник: Патрик Линхарт

система

Скитате ли се из хранителния магазин и не разбирате какво всъщност ви предлагат производителите и търговците? Не искате да прекарвате часове в четене на неразбираемия състав, не можете да намерите страната на произход на храната в анонимизирана опаковка, където се появява само информацията „направена за веригата“, искате ли да сте сигурни, че това, което производителят пише на опаковката всъщност е вярно? което проверява в три стъпки следното:

  1. Дали продуктът е здравословен по отношение на мазнини, захар, сол, транс-мазнини.
  2. Точно откъде идва продуктът, откъде идват всички отделни съставки, съдържащи се в продукта.
  3. Дали продуктът не съдържа противоречиви вещества, които причиняват хиперактивност при деца, например дали са използвани пестициди и дали написаното в състава е наистина вярно.

Хранителен критик Патрик Линхарт ще ни доближи до работата на светофара за хранителни продукти, но също така и какви ползи ще донесе на потребителите, производителите и дистрибуторите.

Как възникна идеята за създаване на светофар за хранителни продукти?

Така че тук трябва да се върнем към началото. В Ирландия, където живеех 16 години, ходех да пазарувам с оператор и посочих композициите на продуктите. Аз съм търговец на храни и се занимавам с темата за храната от дете, така че това е вид професия през целия живот. Преди три години се върнах тук, у дома в Словакия, и разбрах, че Словакия е много по-лоша - това ме шокира много. По принцип разбрах, че словашкият потребител е постоянно атакуван от евтини и нискокачествени стоки в магазините. Умишлено не го наричам храна, а използвам само думата "стока".

Когато основах хранителни тестове, опасенията ми се потвърдиха. Оказа се, че в много случаи дори написаното в състава на продуктите често не е вярно. А самият състав на продуктите прилича на таблица с химични елементи. Когато започнах да снимам по мобилен телефон в магазините и говорих за факта, че един пакет леща на рафт, наречен „От словашки производители“ с името „Словашки производител“, идва от Канада, Турция, Китай и САЩ, или че ние би излишно търсил произход, тъй като там пише само „Създадено за низ“ или „Дистрибутор“, реших да потърся системно решение.

Също така разбрах, че решението трябва да е софтуер, за да не може да бъде повредено, тъй като вече сме виждали много такива грешки в Словакия. Електронното решение също ще намали разходите за производителите при прилагането му на практика. Няма да им се налага да изстискват усилено нещо върху опаковката на продуктите, тъй като съставът на продуктите може да се промени с течение на времето. Електронната форма всъщност е алгоритъм, който също така ще гарантира, че са зададени единни правила за всички. Това формира основата на цялата идея.

Как на практика работи светофарът за храните и как купувачът, който купува, ще го използва?

Хранителният светофар ще работи много лесно и има три възможности

Потребителят сканира QR кода на продукта с мобилен телефон и приложението Food Semaphore оценява продукта в зелено, оранжево или червено.

Потребителят сканира продуктовия код на електронното устройство директно в магазина и Food Semaphore оценява продукта в зелено, оранжево или червено. Това са същите устройства като тези, които ни показват цената на продукта в магазините след сканиране

Въз основа на резултата от светофара за храна, продавачът ще постави зелена, оранжева или червена точка до етикета с цената на продукта директно върху етикетите на рафтовете.

Получените цветове са същите като при светофара, който също е три:

  • Зелен цвят означава, че продуктът е преминал и трите категории.
  • оранжев цвят означава нещо в смисъла на „помислете, защото продуктът вече не отговаря на една от категориите“.
  • червен означава "Внимание", тъй като продуктът вече не отговаря на поне две категории или е производител, който не е надежден. Списъкът с ненадеждни производители ще бъде публикуван в т. Нар. Черен списък.

Food Traffic Light оценява продукта в зелено, оранжево или червено въз основа на оценката на 3 категории: здраве, произход, тестване. | Източник: Патрик Линхарт

Споменахте 3 категории, на които даден продукт трябва да отговаря, за да постигне положителна оценка на светофара на храните. Какви категории преценява Food Traffic Light?

Това е категория, която е тествана и използвана от няколко държави от ЕС от 2014 г. насам. Тази категория ясно ще ви разкрие дали дадена храна е по същество здравословна, въз основа на количеството мазнини, трансмазнини, сол и захар.

Не можем да се съгласим, че например колелният продукт с намалено съдържание на захар ще получи зелено според първата категория (здраве) само защото съотношението на захарта в напитката е намалено. Също така трябва да помислим какво е заместила тази захар. Ако захарта е заменена от противоречиви синтетични подсладители като захарин, ацесулфам К или аспартам, тя също трябва да получи червен цвят.

  1. категория: Произход

Втората категория ще осигури проследимостта на суровините и по този начин ще предотврати анонимизирането на страната на произход на храните. Например, лещата може да идва от няколко държави, но потребителят може дори да не знае за тях. Според законодателството на ЕС сега е достатъчно да се посочи върху опаковката, за кой търговец на дребно е била опакована лещата. Въвеждайки тази категория, ние ще променим това.

  1. категория: Тестване

При тестването на храната ще научим какви вещества всъщност са били използвани и дали това, което производителят ни пише, е наистина вярно. Тестването ще разкрие какви вещества и спрейове са били използвани. Тестването на продукта ще бъде задължително на всеки три месеца и ще бъде заплатено от производителя. Ще бъдат тествани и противоречиви синтетични вещества и благодарение на светофара за храните производителите и вносителите знаят какво всъщност съдържа продуктът, търговците на дребно знаят какво продават и потребителите са сигурни какво всъщност купуват.

Как да накарате производителите и търговците да се съгласят с въвеждането му?

Хранителният светофар е създаден с цел пълна прозрачност на продаваната храна, а също така е маркетингов инструмент за честни производители, които нямат шанс да бъдат видими. Вярвам, че по този начин местните и честни производители ще облагодетелстват потребителите пред чуждестранните.

Това е и инструмент за разкриване на несправедливи хранителни практики на нечестни производители.

Повече от 400 заведения вече са проявили интерес към проекта и на 16 декември той ще бъде тестван в първия онлайн магазин potravinnieotraviny.sk Липсва само едно нещо. Това е одобрението на проекта от друго правителство и по този начин законовото определяне на правила за всички бизнеси. Имам сто причини, поради които държавата трябва да направи това.

Актуална информация за проекта на Патрик Линхарт, Food Semaphore, може да бъде намерена на страницата на Patrick Linhart POS във Facebook.

Прочетете още независими тестове от хранителния критик Патрик Линхарт: