Знам, че вероятно не е правилното име, но това е кисела торта, използвана в района на Нитра и в нашето семейство.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Брашно, сол, захар, мая, мазнини (ако не, нищо не се случва), мляко, хера и дори бакпулвер давам 1/2 опаковка със сигурност за ферментация. Ще сложа всичко в пекарната, програма за месене. След добра смес ще сложа тортите в купа. Когато тестото се разкисне наистина добре, смесете го отново на ръка и го оставете да ферментира за около 0,5 часа.
След второто втасване разделям тестото на около 18 части (също го осмелявам), правя питки, покривам с кърпа и оставям да втасва отново. След като втаса питките, ще сложа 6 парчета върху намазнена тава за печене. Бутам на същите колела с ръка. Изцедете отново, разтрийте само периметрите на сиропите с дрипавото яйце.
Извара, захар на вкус, 1/4 ČL сол, ванилия, стафиди, 125 гр. Разтопете заедно разтопеното масло, яйцата, 2 настъргани варени картофа и 2 PL заквасена сметана. Заквасената сметана е така, че изварата да не излиза от тортата по време на печенето. Поставяме така направената извара върху всяка торта в размер на 1 PL добре под хълма. Разтегнете с вилица и поръсете с канела. Ако искате, можете да сложите и малко сладко под изварата или в средата отгоре. Оставете отново да изсъхне малко и печете около 20 минути на 180-200 градуса. Когато фурната е гореща, дори за по-кратко време.
След изпичане намажете обиколката на тортата, за да стане мека.
След като тортата се охлади, съхранявайте я в по-широк емайлиран съд или съд за печене и покрийте с капак. По този начин тортите ще останат добри, еластични и не сухи. Добавям още една бележка: На сладкишите със закваска, освен добрите съставки, най-важното е закваската след всяка манипулация с тестото. Ако го направим бързо, тестото ще остане залепнало, както се казва.