съставки
Приближаване
Тази рецепта е подходяща като предястие.
Коренови зеленчуци - 2 моркова, 1 магданоз и парче целина, нарязани на малки кубчета и поставени в тенджера под налягане, добавете парче джинджифил, голяма лъжица мед и всички подправки, налейте вода и гответе. Когато водата заври, вмъкваме езиците, затваряме тенджерата под налягане и готвим един час от момента, в който започне да подсвирква. Изваждаме езика върху поднос и незабавно обелваме още горещия език от грапавата кожа. Ако нямате тенджера под налягане, трябва да варите езика си около 3 часа и да давате достатъчно вода, така че езиците ви да са точно под водата.
Добавете ролките към горещия бульон, когато рулата се намокри, прекарайте всичко през сито. Оставете прецедения сос да се покрие, смесете жълтъците в сметаната за готвене, изсипете във врящия сос и незабавно оставете настрана.
Изсипете соса върху нарязания език, поръсете с пресен настърган хрян и печени бадемови люспи, поднесете с хляб или кнедли.