Още едно коляно в немски стил, което купувате във всеки по-добър Biergarten. Вдъхнових се от немския сървър Chefkoch.de, опитах се да готвя и това е! Освен това готвенето е много просто, без маринати, без разбиване, почти без работа!
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Измерете достатъчно количество вода в саксията, така че коляното да е напълно потопено, след което извадете коляното. Добавете във водата дафинов лист, хвойна, черен пипер, разполовения лук и оставете всичко да заври. Посолете и поставете коляното. Подчертавам - коляното до вряща вода! Варете 1,5 часа с много леко кипене. Преди да изтече времето за кипене, загрейте фурната до 200 градуса по Целзий - горно и долно нагряване.
Извадете коляното от бульона и изрежете кожата от двете страни с няколко разреза. Втрийте сол и кимион в цялата повърхност. Поставете лакътя върху решетката, поддържана от тава за печене, и поставете в средата на фурната. Печете 1,5 часа. След 45 минути обърнете коляното и налейте малко вода в съда за печене, за да не загори тортата.
След изтичане на времето за печене, превключете фурната на 220 ° C скара и грил за 7-8 минути от всяка страна, така че кутикулата да е хрупкава - необходимо е да внимавате и да не преувеличавате. Като страничен продукт все още имаме отличен бульон.