Всичко за всичко

Съвет 1: Какви са видовете захар

Съвет 1: Какви са видовете захар

Захарта е една от най-важните съставки при приготвянето на повечето десерти. Това е от голямо значение за пай с дрожди, понякога се добавят и солени храни, за да се добавят допълнителни нюанси на вкуса. Най-често срещаният вид захар - рафинирана, рафинирана захар от захарна тръстика или захарно цвекло, но освен нея има и други видове продукти, които се различават по структура, вкус, цвят и дори вкус.

захар

Бяла захар

кафява захар

Съвет 2: Какви видове тръстикова захар съществуват

Досега са взети предвид захарната тръстика и екологичната тръстикова захар, която се използва широко за производството на десерти и напитки. По-специално тръстиковата захар е ценена за разкриване на аромата на чай и кафе, а също така перфектно подчертава вкуса на коктейла Мохито. Има няколко вида този продукт, които са известни в много страни.

Пречистване на захарта

Видове тръстикова захар

Съвет 3: Какви видове оцет са

Оцетът е продукт, известен от древни времена. Използва се и в медицината като дезинфектант и се добавя към различни ястия и сосове и дори почиства съдовете. Днес има огромен брой видове оцет, всеки от които се използва от хората за определени цели.

инструкция

Един от най-добрите и скъпи видове октус се счита за балсамов. Произвежда се в Северна Италия от бяло грозде с високо съдържание на захар. Времето за производство на този оцет е 12 години. В същото време обемът на продукта се намалява с 10% всяка година поради изпаряване. В резултат готовият оцет не е толкова много. Например от столицата се произвеждат не повече от 15 литра продукт. Следователно цената му е висока. Въпреки високата цена обаче, балсамовият оцет се използва широко в италианската кухня. Добавя се към салати, супи, десерти, рибни маринати.

Оризовият оцет е често срещан в азиатските страни. Тя може да бъде светла, червена или черна. Такъв оцет се получава от напитки на алкохолна основа. Продуктът има сладък вкус с ясно дървесно докосване. Лекият и червен оцет обикновено се използва при приготвянето на сладко-кисели ястия, суши, различни салати, сосове и маринати. Черното често се използва като трапезария на маса.

Но в САЩ все повече предпочитат ябълковия оцет. Прави се от ябълков пай или ябълков сайдер. Съдържа много полезни вещества, витамини и минерали. Ябълковият оцет се добавя към маринати за месо и риба, салати, сосове, напитки. Използва се и в различни процедури за здравословно хранене и подмладяване.

Виненият оцет се използва много често в кулинарията. Тя може да бъде бяла или червена. Произведете го чрез ферментация на вино или гроздов сок. Този продукт има приятен аромат и вкус. Използва се в различни салати, супи, месни ястия, маринати.

Във Великобритания е популярен малцов оцет, който се прави от ферментирала бира. Това е жълта или светлокафява течност с мек вкус и вкус на пресни плодове. Добавя се към маринати за зеленчуци и риба и се използва и за консервиране на различни продукти.

Кокосов оцет се приготвя в Южна Индия, Филипините и страните от Югоизточна Азия. Има сладък, остър вкус. Той е чудесен за пълнене на салати, мариноване на свинско и пилешко месо. Кокосовият оцет съдържа редица витамини, минерали и естествена пребиотична флора, която подобрява храносмилателния процес.

Ясен богат вкус и специфичен аромат на оцетна тръстика. Получава се от сироп от захарна тръстика. Произвеждайте го във Филипините и южната част на САЩ. Добавете този продукт към пържени меса, птици и рибни ястия.

В допълнение към естествения оцет, оцетът е и синтетичен. Обикновено го правят от дървени стърготини. Той е много популярен в постсъветските страни. Този оцет се добавя към салати, маринати, супи, сосове, използвани за консервиране. В допълнение, с негова помощ за отстраняване на мръсотия от чайника, почистване на метални съдове, измиване на канализационните тръби от запушвания.

Съвет 4: Там има здравословна захар?

От древни времена хората са добавяли естествени подсладители в напитките, за да направят вкуса ви по-приятен. Когато първата захар е направена от захарна тръстика, всички започват да я използват, които могат да си я позволят. Днес този продукт не се счита за полезен от диетолозите и лекарите, така че тези, които се грижат за здравето си, се опитват да изберат най-малко вредните видове захар от различни захари.

инструкция

Днес най-популярни са три вида захар: бял пясък, направен от захарно цвекло, кафяви бучки и тръстика. Освен това последните две се считат за по-полезни за здравето, защото са нерафиниран продукт. Част от това е вярно - в тази захар има много повече полезни вещества, отколкото в пречистения бял пясък. Например, те съдържат микроелементи като желязо, калций и калий.

Междувременно учените потвърдиха факта, че считаната за елитна тръстикова захар доста често съдържа в състава си и нежелани примеси, които липсват в рафинирания продукт. Калоричното съдържание на всички видове захар е приблизително еднакво и е 19 kcal на чаена лъжичка. Освен това те съдържат бързосмилаема захар, която по никакъв начин не е от полза за организма. Така че въздействието на всички видове този продукт върху човешкото здраве е приблизително еднакво.

И все пак не е джик, който вашето здраве не изисква. Просто намалете консумацията си на 50 g на ден. Трябва обаче да се има предвид, че това количество включва още захар, глюкоза и фруктоза, които се съдържат в сладкиши, сладкиши, кисели млека, закупени в магазините, сладки напитки, плодове, мляко и дори гъби. Така че поради чистата захар те не трябва да ядат повече от 3 чаени лъжички на ден.

Захарта е от съществено значение за нашето тяло, защото стимулира умствената дейност, има благоприятен ефект върху нервната система и също така помага да се генерира енергията, необходима за хората. Въпреки това не бързосмилаемите захари, а сложните, носят ползи. Те се намират например в макаронени изделия от твърда пшеница, сушени плодове, грозде, кафяв ориз и други зърнени култури. Ежедневната употреба на малко количество такива продукти не само ще запълни необходимото количество захар в организма, но и ще донесе големи ползи за здравето.

Що се отнася до съществуващите заместители на захарта, по-добре е да ги използвате само когато е необходимо, например при диабет. Въпреки че могат да се намерят различни виждания относно качеството и полезността на тези продукти, все още не са предоставени научни доказателства, че те имат отрицателно въздействие върху здравето. Трябва обаче да вземете предпазни мерки, когато ги консумирате, тъй като големи количества, както е добре известно, и витамините могат да причинят щети.