Мислите ли вече за пакетите на Дядо Коледа за деца, но искате да избегнете сладкиши, които унищожават зъбите им? Изсушените плодове изглеждат подходяща алтернатива, но наистина е така?
Проблем номер едно - полученото количество захар
Сушените плодове са перфектната десета или оловна напитка по отношение на срока на годност. Всичко, което трябва да направите, е да поставите няколко парчета в чантата си и можете да изкривявате необезпокоявани на работа или в училище. Но количеството е подвеждащо, защото ви се струва, че ако ядете малко, ще сте гладни. Ето защо ние сме склонни да добавяме, за да се чувствате сити.
И тук е проблемът. Ссушените плодове преминават през процес на дехидратация, така че се отърват от водата. Той обаче не се отървава от естествените количества захар и други хранителни вещества. Така че колкото повече ядете, толкова повече захар ядете.
„Като цяло водното съдържание на плодовете е 70-85% тегловни, така че когато водата се отстрани, размерът на порцията се намалява с 20 процента, но със същото енергийно и хранително съдържание. В резултат на това размерът на порцията ни в грамове сушени плодове трябва да бъде около една пета от размера на порция нормални плодове “, каза Том Фицджералд, диетолог.
Понякога към това количество може да се добави захар на повърхността на плода, което се добавя за вкус или само визуално, както и масло, което се използва като консервант.
Проблем номер две - количеството изядени плодове
Общо взето, половин чаша сушени плодове се равнява на чаша пресни плодове. Както вече споменахме, по-малки порции подсъзнателно ни принуждават да ядем повече. Мислим, че ще ядем нещо здравословно.
„Няколко парчета плодове няма да ни убият, но повечето от нас са жадни за сладко и се нуждаят от нещо повече от шепа“, казва Стефани Прем, собственик на фитнес центъра.
В умерени количества плодовете са безвредни, трябва да знаете кога е достатъчно.
Източник на витамини, от които се нуждаем
Водоразтворимите витамини естествено се губят по време на процеса на сушене. Те обаче са балансирани от тези, които са по-концентрирани по време на дехидратация. Половин чаша повечето видове сушени плодове съдържа приблизително същото количество витамини от група В като чаша пресни плодове. Сушените плодове губят витамин С и витамин А, от друга страна, има видове плодове, които са добър източник на.
Какъв плод да изберем?
Стефани Прем препоръчва сушени плодове, които също съдържат фибри. Сливите, прасковите или ябълките са най-добри.
„Ако можете да контролирате вкусовете си и да знаете кога да спрете да ги консумирате, тогава се впуснете. Ако знаете, че не можете да го направите, тогава ви предлагам да предпочетете обикновена ябълка “, каза Фицджералд.
Бананите помагат за лечение на храносмилателни разстройства, фурмите са чудесен афродизиак, а ябълките понижават кръвното налягане. Сливите подобряват храносмилането, кайсиите помагат при запек, а смокините имат диуретични ефекти. Но както казахме, всичко в умерени количества.