Суровата диета се радва на нарастваща популярност. Нейните поддръжници хвалят подобреното здраве и загуба на тегло. Въпреки това, с препоръката за 100% "сурова" диета, експертите са внимателни. И не само за деца.
Суровата храна или английската диета със сурови храни се състои главно от вегетариански храни и ястия, които те не са термично обработени. Те обаче могат да бъдат смесени, изцедени, покълнали или изсушени. Основата е да не се излагат на температура по-висока от 45 ° C. Според привържениците на суровата храна, по-високата температура намалява качеството на суровините и в същото време количеството на витамини и минерали. Те се отнасят до природата на сурова храна. В крайна сметка ние сме единствените животински видове, които обработват храната по този начин. От друга страна, научно е доказано, че топлинната обработка на храната е била от решаващо значение за еволюцията на нашия вид.
Има няколко форми на тази диета, докато повечето са по-специално веган сурова храна, те също ще бъдат намерени вегетарианци, които консумират сурово мляко, млечни продукти и яйца. По-тясна група хора също са сурова риба или дори сурово месо.
„Диетата със сурова храна“ звучи като брилянтна идея, защото суровата диета съдържа витамини, които всъщност могат да бъдат унищожени чрез готвене. Някои зеленчуци обаче са по-лесни за смилане и дори приготвяне след термична обработка и по-ценни в хранително отношение. Друг аргумент в полза на сготвената диета е унищожаването на бактерии, които могат да доведат до по-сериозни заболявания. Особено в случай на сурово месо, непастьоризирано мляко и замърсени зеленчуци. Бактерии като e coli, салмонелоза или листерия са изключително опасни дори за възрастен, камо ли за дете.
Бебешки храни от варени съставки
Бебешките храни обикновено започват около 6-ия месец на бебето. През този период бебетата все още са много уязвими и потенциалните бактерии са опасни за тях. Също така, благодарение на топлинната обработка, зеленчуците се усвояват по-лесно. Ако не обичате да готвите, опитайте пара. Повече хранителни вещества ще бъдат запазени и храната пак ще бъде лесно смилаема за вашето мъниче. Готвенето дори се препоръчва поради възможни алергени. Ако бебето ви борави с варени плодове и зеленчуци, можете постепенно да преминете към сурови. Въпреки това, внимателно наблюдавайте бебето си за алергични реакции.
Диетата със сурова храна не е за всеки
Децата и възрастните трябва да ядат сурови зеленчуци и плодове всеки ден. Консумирането само на сурова храна обаче не е за всеки. Особено ако живеете в по-студен климат и нямате достъп до пресни плодове или зеленчуци. Суровата храна е перфектна през лятото, когато тялото се охлади и се пита особено за салати, сокове, смутита. На пазарите или от собствените си градини имате зеленчуци и плодове, пълни с витамини и минерали. През зимните месеци зависим от производството от чужди страни. Плодовете и зеленчуците се събират незрели, за да се извърви пътуването без щети. В хранително отношение обаче те са в по-лошо състояние. Така че докато в тропическите страни можете да се справите с пълна сурова диета през цялата година, в нашия регион това е малко по-трудно.
Източните философии не препоръчват „диетата със сурова храна“. Според Аюрведа Има няколко типа физическа и психическа конституция, т.нар доси. Например, човек с конституция на Вата, т.е. слаб, по-лек с по-суха кожа и по-малко храносмилане, трябва да яде предимно топлинно обработени храни. Хората от Пита имат добро храносмилане и са много енергични. Суровата храна им е от полза. Разбира се, дори и в този случай не се препоръчва да сте 100% сурови. И накрая има доша Капха. Тези хора се характеризират с издръжливост, редовно храносмилане, обикновено имат големи любящи очи и спокоен характер. За тях леката сурова диета може да бъде много полезна. Отново Аюрведа също не е в този случай не препоръчва „диета със сурова храна“. За децата не е лесно да определят своя „тип“, но няколко източни философии на диетата се съгласяват по един. Със сигурност трябва да се яде сурова храна, но в менюто трябва да се включи и термично обработена храна.
Суровата храна е изключително здравословна, но трябва да се комбинира и с готвена храна.
Предимства на 100% сурова храна
Всяка монета има две страни и следователно суровата храна има своите плюсове и минуси:
- Суровата храна има повече хранителни вещества,
- е по-екологичен,
- помага при отслабване,
- съдържа по-малко мазнини и холестерол,
- доставя енергия.
Недостатъци на 100% сурова храна
- може да липсва витамин В12, желязо, протеини, но също и калций,
- в по-студен климат липса на пресни плодове и зеленчуци от местно производство,
- по-сложни ястия по време на пътуване,
- рискът от бактериални инфекции, особено когато се яде сурово месо, риба и яйца,
- по-трудно смилаеми, особено за малки деца или хора с нарушено храносмилане.
Ако сериозно обмисляте 100% сурова диета за дете, първо се консултирайте с диетолог и лекар. Има шанс на вашето мъниче да му липсват важни хранителни вещества. И обратно, ако искате да комбинирате сурова храна с варена храна, отидете на нея.