Суровите зеленчуци, плодове, ядки, груби зърна и семена, особено покълналите семена, съдържат вещества, които правят човека имунизиран. Съдържат витамини, минерали, органични киселини и много ензими: ауксони, ауксини, гамони, термони и фитонциди, които унищожават бактерии, захари, мазнини, протеини, различни соли, микроелементи, фибри. Витамините са от съществено значение за правилната функция на клетките и органите в тялото. Те могат да бъдат заменени със синтетични витамини, но те действат изолирано, докато естествените витамини се усвояват по-добре. Всеки витамин има различна употреба в организма, е от съществено значение за правилната функция и се изисква в много малки дози за нормалната метаболитна функция.

сурова

Витамин А - за правилната функция на костната и зъбната тъкан, кожата, очите
Витамин В - за всички метаболитни процеси
Витамин С - за синтез и поддържане на съединителната тъкан
Витамин Е - за функция на кожата и мозъка
Витамин К - за съсирване на кръвта и възстановяване

Суровите зеленчуци имат алкален ефект върху тялото, неутрализирайки околната среда. След термична обработка зеленчуците се усвояват в продължение на 3 часа. и се превръща в цветна маса. Лимфната система реагира на приготвената храна чрез флуктуиране на левкоцитите. Със суровите натурални продукти левкоцитите са в покой. За смилане на готвена храна, стомахът консумира 8 литра храносмилателни сокове. Така енергията се предава на храносмилането. След като яде сурова диета, човек се чувства свеж. Ако ядете над 60% сурови плодове, зеленчуци и покълнали семена през деня, в организма протичат процеси на регенерация. Следователно човек трябва да яде половин килограм плодове на ден, напр. за закуска и половин килограм зеленчуци върху моливник. Обядът трябва да се напълни с бобови растения, варени картофи. Можем да допълним нуждата от пресни витамини през пролетта с кисело зеле, покълнали семена, райска ябълка, див лук, чесън, черен корен, къдрава и розмаринова кила, листа от глухарче, млада коприва, листа от детелина.

Визуални ефекти на суровата храна: премахване на киселини, лечение на кожни дефекти, премахване на косопад, почистване и омекотяване на кожата, оздравяване на сърцето, кръвоносните съдове, стомаха, червата, диабета, изтъняването на костите, прекомерната мастност, подобряване на зрението, понижаване на холестерола, имат антикарциогенни ефекти, осигуряват спокойствие, приятно настроение и дълъг живот.

Фибрите, съдържащи се в суровата естествена диета, осигуряват преминаването на червата, важни са при консумацията на месо. Той се съдържа в пълнозърнести храни, бобови растения, ядки, зеленчуци и плодове, в грубозърнест хляб, в ролки от греъм, в ръжен хляб, в овесени ядки и в мюсли. Модификация на яденето на плодове и зеленчуци е пиенето на сокове. Сокът съдържа по-голямо количество естествени храни.

Варена или сурова храна?

Яденето на готвени ястия или предпочитането на сурова диета все още е дискутирана тема и също се разглежда от учените. Според тях готвенето във всеки случай унищожава бактериите, разгражда трудно смилаеми полимери като нишесте, но витамините също се разграждат. Човекът е единственото същество, което приготвя храна чрез термична обработка, но и други животни я приготвят. Те използват ензими, за да направят това. По-здравословно е от готвенето, защото ензимите разграждат само някои съставки и не унищожават други. Японците и хората, които ядат най-много сурови храни, като сурова риба и морски дарове, получават ценни хранителни вещества, но имат най-висока честота на рак на стомаха. Учените смятат, че се причинява от бактерии, които не са били унищожени при готвене.

Произходът на думата макробиотици може да се намери на гръцки. В превод това означава „дълъг живот“ или изкуството как да удължим живота и да го попълним по-добре. За основател се смята японският философ професор Жорж Осава, който е живял през 1893-1966 г. и се е основавал на цен-будизма, произхождащ от Китай. Основната идея беше, че човешкият живот може да бъде удължен, ако го защитим от вредното въздействие на външната среда.

Хранителната наука е неразделна част от цялото обучение по макробиотици. Той има своите корени във философията на Далечния изток и се спазва стриктно в манастирите на цен-будизма. Според древните китайски и древни японски идеи яденето е божествен акт и всяка храна, когато се използва правилно, също е лекарство и обратно, всяко лекарство може да се счита за храна. Осава е изградил своята теория върху това древно кулинарно и медицинско изкуство.