Веганство сурово от всеки ъгъл

мита

Суровото веганство е изградило позиция за лечение на всяка болест и перфектна диета. Какво е вярно и какво е маркетинг?

1. Приготвяме макронутриенти и ензими чрез готвене

Цялата литература за суровата диета ни убеждава, че само суровата диета има достатъчно витамини, ензими, а сготвената диета е отрова, която причинява болести. Тези твърдения са подвеждащи и нямат научна основа.

Доказано е обаче, че от много видове зеленчуци получаваме повече макронутриенти след готвене, отколкото сурови. Въпреки че те губят витамин С, който можем да допълним с плодове, другите въглехидрати стават смилаеми за организма и това е по-важно, отколкото само съдържанието им в суровите зеленчуци. Получавате 3 пъти повече антиоксиданти от варени моркови, отколкото от сурови моркови. Варените броколи съдържат повече противоракови вещества, отколкото суровите броколи. Има и домати, картофи и ядки, за които помага сухата печене.

Що се отнася до ензимите, тялото ни не се нуждае от сурови растителни ензими, те така или иначе се унищожават от стомаха ни. Противно на това, което казва суровата философия, тялото ни има достатъчно ензими, за да ги произвежда самостоятелно.

Достатъчно сурови плодове и зеленчуци обаче не са вредни по отношение на витамините в плодовете и някои зеленчуци, които се губят по време на готвене и където готвенето не помага за усвояването им.

2. Готвенето прави хранителната отрова

Няма данни и за вредността на самото готвене. Това е твърдение, което се основава или на нищо, или на "акриламид", химикал, използван в промишлеността, например при производството на пластмаси. През 2001 г. шведски изследователи установяват, че акриламид се намира и в храната. Образува се чрез термично нагряване. Но само при високи температури над 12 ° градуса. Главно чрез печене. Намира се във пържени картофи и печени ядки. Пържената храна има и много други недостатъци за нашето здраве, освен съдържанието на акриламиди.

Само високи дози акриламиди са свързани с рак или безплодие. Няма да умрете от варени зеленчуци. Просто погледнете броя на веганите, които са спечелили здраве и дълголетие на сготвена диета. На здравословна веганска диета, която съдържа повече сурови плодове и зеленчуци, отколкото обикновена диета с всеядни животни.

Също толкова безопасно е да се яде сурова и варена растително-веганска храна. В продължение на хиляди години ние много се приспособихме към сготвената диета. Все още имаме много общи черти с плодоядците, но челюстта и стомахът ни са по-малки - адаптирани към по-малки и по-калорични порции готвена храна.

3. Имаме нужда от Superfood

Това, което аз лично се възмущавам от суровите философи, е популяризирането на добавки - суперхрани, които трябва да се наричат ​​супер наркотици. Ако сте здрави, нямате нужда от лекарството, дори да е естествено, то може да бъде доста вредно.

Супер храната са плодовете и зеленчуците. Цяла палитра ще се побере. Не са ви необходими водорасли в хапчето, допълнителни протеини, продукти за детоксикация по пътя. Изцяло от вас зависи дали ще инвестирате в тях, те не са условие за здравословен живот. Суровите добавки са излишно скъпи. Ще се справите по-добре, ако инвестирате в истинска храна - плодове или червено зеле, което е на първо място при сравняване на цената и количеството антиоксиданти.

4. Само суровата храна ще ви излекува от болести

Суровата диета има положителен ефект при различни заболявания, без съмнение за това. Те обаче се влияят благоприятно и от веганска готвена храна. Сега се говори, че суровата диета е печеливша, защото веганската диета е хранена с нездравословна храна. Веганът вече може да се отдаде на много полуфабрикати, мазнини, сладкиши и бързо хранене. Ако обаче се храните без тези съставки, което не е възможно със сурови, ползите са същите. Качествената веганска храна, съдържаща много сурова храна и готвена храна с ниско съдържание на мазнини, също е превенция на заболявания. Много плодове и зеленчуци принадлежат на здравето.

Пропускането на животински продукти, които се заменят с качествена растителна диета, се оказа ключът към здравето. Можете да гледате цялата лекция за въздействието на веганството върху здравето тук. Но дори добрата веганска или сурова диета няма да ви гарантира, че ще живеете 100 години в пълно здраве. Това се влияе от повече фактори, отколкото от храната. Веганството и суровата храна обаче значително ще намалят риска от сърдечни заболявания, диабет, рак и т.н. Цифрите за здравословна веганска и сурова диета са невероятни, много по-добри, отколкото за вегетарианска диета. Ако търсите здраве, тогава потърсете растителна диета, дори приготвена.

Не очаквайте суровата храна да ви направи богове, които никога не се разболяват и не умират. Не бива да прославяме диетата. И не бива да следваме всичко, което се популяризира. Има нещо различно за всеки и затова всеки трябва да намери своя дял от сурова и сготвена храна. Базирам диетата си на различни принципи от сурова и веганска храна, разделена храна и храна 80/10/10.

Суровата храна е важна. Ако и на вас ви отива, придържайте се към него. Ако усетите вкус на варени броколи, не се обвинявайте и се поглезете с удоволствие. Зеленчуковата храна има смисъл както за сурова, така и за варена. От вас зависи да намерите връзката между тях.