Състав:
- Jokai боб 1 кг
- пушено свинско коляно 500гр
- червен боб 3 PL
- свинска мас 3 PL
- брашно 1 бр
- червен лук 2 скилидки
- чесън 2 чл
- смлян червен пипер 200гр
- смес от кореноплодни зеленчуци
- целина
- млян черен пипер
- сол
- сметана
- дафинов лист
Подготовка:
- предния ден накиснете сухия фасул в достатъчно количество вода
- запържете лука в мехлем и бекон. Добавете пушеното коляно, дафинов лист и гответе с боба
- след около час готвене извадете коляното от водата, оставете го да се охлади, нарежете месото и нарежете на по-малки парчета
- почистете и нарежете кореноплодните, добавете към боба
- в супата също слагаме нарязано месо, внимателно го осоляваме (месото е много солено), подправяме, добавяме чесън и еленско месо и готвим до омекване
- накрая направете тенджера: загрейте мехлема в тиган, запържете върху него ситно нарязания лук, след това поръсете с брашно, червен пипер и разбъркайте добре
- добавете соса към супата и оставете да заври
Можем да сервираме със заквасена сметана и пресни люти чушки. Можем да приготвим супа, но не е нужно да готвим широка юфка.