Здравословна и вкусна кремообразна супа от аспержи и за вашия човек 🙂
Отлична пролетна супа, която е лесна за приготвяне и в същото време осигурява много здраве - вкусна супа от аспержи по два начина само за теб. В същото време подготовката му не отнема повече от 30 минути. 🙂
Сезонът на аспержите е неразривно свързан с пристигането на пролетта. Аспержите са многогодишно растение, което е деликатес от древни времена. Само богатите обаче можеха да си го позволят, така беше те ги наричаха кралски зеленчуци. Днес обаче (за щастие) се отглежда в цяла Европа и може да се използва за приготвяне на студени и топли мезета, салати, основни ястия, сладкиши, но и супи. Аспержите са пролетен зеленчук, който можете да берете в градината като един от първите и в същото време започва да се появява в супермаркетите.
От всички рецепти от аспержи най-много очарована супа от аспержи, който има вкус като цялото семейство. Ние ви предлагаме сега 2 различни рецепти за супа от аспержи, дали от зелени или бели аспержи. Но всичко стъпка по стъпка, от приготвянето на аспержите до самата рецепта със снимки за улесняване на приготвянето. Добър апетит! 🙂
Супата от аспержи, която можете да приготвите при нас, е идеалният начин да използвате пресни аспержи. Истинската супа от аспержи е тази, която приготвяте у дома с любов. За да го приготвите, наистина се нуждаете от основни съставки и само няколко минути от времето си.
Обикновено се прави вкусна ароматна супа поднесени с препечен хляб или препечен чесън. Този страхотен деликатес ще спечели сърцата и на вас най-големите противници на зеленчуците! Ние гарантираме това!
Сурови материали
- 500 г зелени аспержи
- 250 мл сметана за разбиване
- 750 мл вода или бульон
- 2 глави лук
- 2 картофа
- масло
- сол
- черен пипер
Приближаване
Нарежете лука на ситно и запържете в масло.
Към лука добавете обелените и нарязани на кубчета картофи.
Запържете картофите за известно време с лука и добавете малко вода, така че картофите да се потопят във водата. Варете картофите за 10 минути.
Междувременно пригответе аспержите - измийте ги и ги нарежете на малки парченца - с големина около 2 см. Не използваме заплетени краища на аспержи.
Добавете нарязани аспержи към варени картофи, изсипете в тенджера с вода почти пълна и варете около 15 минути.
Добавете сол и черен пипер към сварените аспержи.
Смесете цялата смес с потапящ миксер, добавете сметана за разбиване и оставете да къкри за около 5 минути.
Ражда се вкусна и здравословна супа от аспержи.
Снимка рецепта
Крем wсупа от магданоз с къри
Ако имате консумативи вкъщи бели аспержи, Изобщо няма значение, защото знаем страхотна рецепта за крем супа от аспержи с къри.
Сурови материали
- 1 кг бели аспержи
- 2 шалота
- 1 голям картоф
- парче масло
- сол
- чаена лъжичка къри пипер
- ½ чаена лъжичка захар
- 750 мл бульон или вода
- 250 мл бита сметана
- сол
- млян черен пипер
- няколко лъжици галета
Приближаване
Почистваме белите аспержи, отърваваме се от дървените части и ги нарязваме на парчета. Нарежете срезаните връхчета наполовина и оставете настрана.
Почистваме шалота и ги нарязваме фино. Ще почистим и картофите.
Запържете парченца аспержи (без връхчета), лук и картофи върху парче масло, поръсете със сол, захар и къри пипер. Смесваме всичко.
Налейте бульон или вода и след това добавете бита сметана.
Оставете да заври, покрийте и варете около 20 минути.
Запържете върховете в тиган с масло, които са останали хрупкави за нас. Подправете със сол, черен пипер и щипка захар. Запържете галетата отделно в масло.
Смесете готовата супа до гладка смес и сервирайте с препечени върхове на аспержи и галета.
Как обаче да приготвим кремообразна супа от аспержи без сметана?
Ако предпочитате по-проста, по-бърза и по-лесно смилаема версия на супа от аспержи, препоръчваме да използвате по-малко вода или бульон и да добавите повече зеленчуци и от 3 допълнителни картофа и получавате също толкова вкусна супа с кремообразна консистенция. Друг чудесен съвет е да го използвате бяло гръцко кисело мляко вместо сметана.
Хранителни стойности на супа от аспержи
По отношение на хранителните стойности изглежда 1 порция супа от аспержи както следва:
| Хранителни стойности | Стойности |
| Калории | 93 ккал |
| Протеини | 18 грама |
| Мазнини | 0,9 грама |
| Захари | 1,6 грама |
| * това са средни стойности, които могат да варират в зависимост от процеса на преработка, свежестта на суровините или обема | |
Активни съставки на аспержи
Ако и вие сте фен на това здравословно чудо, със сигурност ще знаете много други рецепти за това как да извлечете максимума от него. Веднага след като започне сезонът на аспержите, ние измисляме различни нови рецепти у дома и аспержите имат приоритетна позиция в менюто ни.
Не напразно се казва, че трябва гответе през годината, особено от съставките, които ни предлага дадения период, защото всеки зеленчук или плод е най-вкусният точно през сезона си. Освен всичко друго, той запазва необходимата доза витамини.
Аспержите са богата на протеини, съдържа и фибри, но те също имат значително представителство витамини А, В1, В2, С, Е, ниацин, магнезий, аминокиселини а като бонус е и с ниско съдържание на калории.
Поради това се препоръчва консумацията му при проблеми със затлъстяването или диабета. Все повече се говори за това, отколкото за ефективно противораково лекарство. Аспержите имат и диуретично действие има положителен ефект върху бъбречната функция, понижава кръвното налягане и увеличава сърдечната функция.
Съвети в края
- макар и подобна по плътност на истинската доматена супа, мнозина приготвят препечен чесън или препечен хляб за супа от аспержи.
- за да подчертаете вкуса, който можете накрая залейте супата с капки лимонов сок
- ако харесвате по-дебела версия на супата, добавете в края настърган пармезан в гореща супа от аспержи
- гарнирайте с пресни билки, идеално пресен мечешки чесън или магданоз
Вашите наблюдения
Мирка
Е, това беше първият ми експеримент с аспержи, защото никога не сме правили нищо със аспержи в семейството. Е, оказа се отлично, тази рецепта е вкусна и наистина вкусна. Продължавай с добрата работа!
Ева
Ще опитам със сигурност, но не знам дали можете да приготвите само супа от пресни аспержи от градината или може и от супермаркета.
Жанет
Страхотен! Супата от аспержи ми напомня ужасно за идващата пролет/лято. Може би затова ми харесва толкова много, защото обичам топлината. Но всъщност супата е вкусна и на съпруга, въпреки че в нея няма месо. Все още може да се овкуси с лимон - няколко капки или червен смлян пипер и ще бъде още по-добър и по-цветен.
Катарина
Тази вкусна супа е като тази на снимката, просто имайте у дома пресни билки (мирис) и отивам на състезание по готвене. Аспержите отново не разочароваха и вече знам, че ще го отгледам след една година. 😊 Като цяло много харесвам крем супи и тази е дори малко по-дебела, наистина вкусна!
Пета
По време на отслабване зеленчуковите супи са повече от необходими, така че идеята за супа от аспержи изобщо не беше трудна. Въпреки че опитах крема (фантастично), следващия път ще го пробвам без крем и ще сравня. Но съм чувал от мнозина как мъжете не обичат аспержите (или зеленчуците като цяло), но не са имали проблем със супата от аспержи, което е повече от окуражаващо. 🙂