Освежете живота си в този стереотип на короната и опитайте нещо нестандартно. Супата от топинамбур е истинска ядка, ако искате да опитате нови вкусове. Рецептата е наистина проста и резултатът е интересен вкус, в изключително добър смисъл на думата. За първи път имах възможността да опитам тази отлична супа в ресторант и след първата хапка знаех, че ще я включа сред редовните си рецепти. Топинамбурите са изключително хранителни грудки, които се използват главно за профилактика и поддържащо лечение на диабет, висок холестерол, като защита на черния дроб и бъбреците, а също така имат незаменима позиция в детоксикацията на организма. Ето защо тази супа е чудесен избор през пролетните месеци.
Прочетете повече за артишок от Йерусалим и други пролетни суперхрани в статията: Пролетни суперхрани + Рецепти от тях и за пролетното хранене в статията Сезонна диета: Пролет.
| 6 | 156 | 40/20 минути | Супа | Буркан |
Съставки
- 6 парчета пресен артишок от Йерусалим
- 2 парчета магданоз
- парче целина
- 1 парче пролетен лук
- 1 литър пилешки бульон
- 1 чаша нискомаслено мляко
- 1 супена лъжица гхи (или масло)
- 1 чаена лъжичка царевично нишесте (без глутен)
- 1 чаена лъжичка сол
- щипка смлян черен пипер
На вкус (по желание):
- сушен артишок от Йерусалим
- 4 супени лъжици нарязан лук
Приближаване
Запържете за малко нарязания пролетен лук, топинамбур, магданоз и целина върху гхи (или маслото). Налейте бульон, сол, подправете, оставете да къкри и гответе.
След 10 минути добавете млякото, в което смесваме царевичното нишесте. Оставете да заври отново и варете още 5-10 минути (заедно супата се вари 15-20 минути).
След готвене смесете супата с пръчка миксер. Гарнирайте с лук и сушен артишок от Йерусалим. Ако нямате сушен артишок от Йерусалим, вместо него можете да направите пържен лук.