Друга рецепта в чекмедже, обозначено бързо, вкусно и евтино. Mung бобът е повече от боб, но ако го нямате, не се колебайте да използвате обикновен боб. Това е малък зелен боб, който също е подходящ за покълване, след това има вкус на млад грах. Пълно е с хранителни вещества като калций, магнезий, желязо, калий и витамини от група В. Той идва от Индия, така че индийските подправки като напр. Къри подправка. И точно това ще намерите в тази супа 🙂
Имаме нужда от:
чаша боб мунг
2 скилидки чесън
грес
1 чаена лъжичка къри пипер
1 чаена лъжичка смлян джинджифил
½ чаени лъжички смлян пипер
бульон или вода
червен лук и копър за гарнитура
И ако искате да имате кълнове в супата, започнете да поникват поне 3 дни предварително. Изсипете мангото в купата и добавете вода. Зърната трябва да се накиснат само до около половината от тях. Постепенно добавяме вода, но само в такива количества.
Вечер залейте мунга с вода и оставете да набъбне. На следващия ден наливаме вода.
На мазнина запържете ситно нарязан лук и чесън, намалете пламъка до минимум и постепенно добавете всички подправки. Разбъркайте, запържете за известно време (не дълго, за да не загори чушката), поръсете с мунг, нарязани картофи и моркови, налейте бульон/вода и гответе за около 20 минути. След това смесете част от супата, за да стане кремообразна. Сервирайте супата в чинии, гарнирайте с лук, кълнове и пресен копър. Можем да сервираме и с препечен хляб.