17 май 2017 г. - 3:18 ч
Строганов е популярен руски произход, приготвен от качествено говеждо месо със сос от краставици, гъби и лук. Първоначално месото се оцветява с водка, по-късно с коняк, но накрая винаги се смесва кремообразна сметана.
Този гурме специалитет е дело на готвач, който е готвил в руски дворец за аристократичното семейство Строганови. Рецептата е публикувана за първи път в готварска книга още през 1861 г. Скоро Строганов се разпространява извън Русия. Особено във Франция, където чрез размяна на различни съставки бяха създадени няколко варианта на тази страхотна минута.
В рецептата на Строганов можете също да използвате печено вместо филе, просто оставете месото да къкри известно време, за да стане меко.
Нарежете месото на строганов на тънки филийки и всяка филия на тънки юфка. Посолете го, поръсете със смлян черен пипер и разбъркайте с олио.
Загрейте тиган и запържете енергично месото, за да го изтеглите. Изсипете коняка и разбъркайте.
Добавете нарязан лук или шалот, пюре и горчица и продължете да бъркате, докато лукът се запържи.
Добавете нарязани гъби и разбъркайте. След това добавете ситно нарязаните краставици и запържете всичко заедно за кратко. Накрая омекотете с кремообразна заквасена сметана.
Накрая омекотете с кремообразна заквасена сметана.
Сподели го
Здравейте и добре дошли в моя блог Bonvivani!
Аз съм Емилия и освен че съм любяща майка на две момчета, аз съм и страстен готвач. Искам те в Bonvivans да въведа проста и честна кухня, в която съм израснал. В живота си съм опитвал различни диети и съвременни диети. Винаги обаче ме връщаше към детството ми в кухнята. Кухнята на баба има невероятен чар и дава усещане за дом. Именно кухнята, чийто аромат мнозина ще запомнят първо. Рецептите на баба са буквално съкровище, което реших да събера, за да не бъде забравено. И така се родиха Bonvivans:)
И защо Bonvivans? Bonvivans не са бохемски удоволствия за мен. Но хората харесват баба ми. На което тя също би могла да се наслади от обикновена круша и да я оближе. Баба, която също знаеше да се направи малко храна, която да обедини цялото семейство. Въпреки че нямахме много пари, тя винаги ни правеше най-добрия празник. Обикновено и приготвено с любов.
Bonvivans ви носят честна домашна кухня, нашите класики от общи и общодостъпни суровини. Можете да го намерите в мрежата в допълнение към рецепти, редица практически съвети, техники и прости трикове. Рецептите са обяснено подробно, на тях дори начинаещ би могъл да го направи. Така че смейте:) Според Bonvivans всеки може да се научи да готви!