Стевия - как да го използвате в кухнята

Понастоящем проблемът със затлъстяването и свързаните с него здравословни проблеми станаха много разпространени. В крайна сметка много хора все още мислят, че се отказват от яденето на мазни храни, докато не виждат проблем със сладкото. Но това е много голяма грешка.

използвате

Какво печели най-много от?

От прости въглехидрати или захари. Захарите имат висок гликемичен индекс. В резултат на това има чувство на глад по-рано, отколкото тялото наистина се нуждае от повече храна. Ако му го дадете, той няма причина да го използва, защото все още го има достатъчно, така че ще го спести за по-лоши времена под формата на мазнини.

Как да заменим захарите

В днешно време обикновените захари могат да бъдат заменени много ефективно. Подходящ избор е например:

  • Ксилитол.
  • Малтитол.
  • Изомалт.

Тези вещества имат предимството, че въпреки че предизвикват усещане за сладък вкус на езика, тялото не разпознава тези молекули, така че вече не ги забелязва в храносмилателната система и преминава през тях по същия начин като фибрите. Това означава, че те не повишават гликемичния индекс и не причиняват здравословни проблеми, въпреки че имат много по-висока сладост от захарозата (захар от цвекло).

Стевия

Много добър избор е и растението стевия, респ. извлечение от него. Това е субтропично растение, което произхожда от джунглите на Южна Америка. Листата му съдържат много витамини и минерали, благодарение на които се използва не само за подслаждане, но и за:

  • подобряване на кръвното налягане,
  • подобряване на съня,
  • понижаване на холестерола,
  • свързване на свободните радикали,
  • храносмилане,
  • облекчаване на глада.

Стевията може да бъде под формата на прах, като листа или концентрати.

Как да използвам стевия в кухнята

Трябва да го използвате винаги, когато трябва да подсладите нещо. Използва се за печене и готвене, защото е стабилен до температура от 180 ° C. Неговото огромно предимство е, че не губи сладостта си при никаква обработка (сушене, готвене и т.н.). Също така е много подходящо да се използва за подслаждане на чайове, кафе, конфитюри и др.

Въпреки това, когато използвате стевия, внимавайте тя да е до триста пъти по-сладка от захарта, така че количеството консумиран "подсладител" ще трябва да бъде значително намалено.

Препоръчваме DAS gesunde PLUS подсладител на базата на стевиолови гликозиди, 100 бр. Подсладителят не съдържа никакви калории и има приятно сладък вкус. Добре се съчетава с топли напитки като чай и кафе. Покупка във веригата магазини dm drogerie markt.

Автор на статията

Ing. Михал Лендел, фитнес треньор I. клас

В миналото се занимавах активно с няколко спорта: хандбал, баскетбол, волейбол. През последните пет години се фокусирам основно върху културизма. Също така се интересувам от здравословно хранене, индивидуални менюта, хранителни добавки, а също така работя като фитнес треньор. Вашият успех е и моят успех.