Подготвено от: Mgr. Зузана Шоцова

училището

Стероиди - естествени вещества (полициклични липиди), които могат да се появят в растителното и животинското тяло. Те включват някои витамини, хормони, алкалоиди, жлъчни киселини и други. Стероидната структура съдържа алицикличния въглеводороден стеарат (циклопентан перхидрофенантрен). Стреодидите се различават един от друг по функционални групи, които са прикрепени към циклопентанов перхидрофенантрен основата.

Те са безцветни и кристални вещества, неразтворими във вода. Те се разтварят добре в органични разтворители.

От химическа гледна точка, въглеводородите, алкохолите, кетоните, алдехидите, карбоксилните киселини са най-представени сред стероидите. В живите организми те имат структурна и регулаторна функция.

Стероидите се разделят според тяхната поява и физиологичния ефект върху:

1. Стерили

2. Жлъчни киселини

3. Стероидни хормони

4. Стероидни гликозиди

Стерили са стероиди, които имат в своята структура хидроксилна група. Различаваме растителни стерили и животински стерини.

Ние наричаме растението фитостероли и животните се наричат зоостероли.

Принадлежи към зоостеролите. Той присъства във всички тъкани. Той може да бъде свободен или естерно свързан с висшата карбоксилна киселина. Холестеролът, който не е свързан (свободен е), участва в изграждането на клетъчните стени. Среща се в тъкани като мозъка и гръбначния мозък. Той е отговорен за полупропускливостта и влияе върху усвояването на мазнините. Холестеролът се съдържа в животинските мазнини. Когато поглъщаме излишния холестерол в храната, той се натрупва в кръвта и в някои органи, което е много вредно за човешкото тяло.

Холестеролът е изходно съединение за синтеза на стероидни хормони и жлъчни киселини. Неговото производно - 7-дехидрохолестерол - се превръща във витамин чрез действието на ултравиолетовото лъчение в кожата D3 - холекалциферол.

Ергостерол е класифициран като растителен стерол, т.е. като фитостерол. Той присъства в големи количества в дрождите. Ако изложим ергостерола на ултравиолетовите лъчи, се образува витамин D2 - ергокарциферол.

Жлъчни киселини

Те се образуват в черния дроб от холестерола. Под формата на соли те са част от жлъчката. Те участват в процеса на храносмилането и в процеса на усвояване на мазнините в организма. Това включва холевата киселина, която е най-много в човешката жлъчка.

Жлъчка - жълто-зелена вискозна течност. Образува се в черния дроб. Съдържа багрилото билирубин, което се образува при разграждането на хемоглобина.

Стероидни хормони

Те включват както женски, така и мъжки полови хормони, като тестостерон, прогестерон, естрадиол и хормони на кората на надбъбречната жлеза - кортикоиди. Стероидните хормони се произвеждат от половите жлези, контролират половите процеси и появата на вторични полови белези.

Естрогени - женски полови хормони. Те се секретират от яйчниците. Естрогените са отговорни за управлението на менструалния цикъл на жената и развитието на вторични сексуални характеристики при жените. Например: естрадиол

Гестагени - женски полови хормони. Екскретира се от жълтото тяло. Те контролират бременността и подготвят лигавицата на матката, за да получат оплодено яйце.

Тестостерон - мъжки полов хормон. Влияе върху развитието на мъжките вторични черти и гениталиите.

Хормони на надбъбречната кора

Глюкокортикоиди - Хормонът кортизол също принадлежи към тази група хормони. Той контролира метаболизма на всички хранителни вещества.

Минералокортикоиди - включва алдостерон, повлиява метаболизма на натрия.

Повторете:

1. Характеризирайте структурата на стерините.

2. Дайте примери за стерини и ги характеризирайте.

3. Кои са двете основни групи, на които разделяме стерините според произхода?

4. Характеризирайте жлъчката.

5. Характеризирайте стероидни хормони.