дроб

Зеленчуците могат да предпазят черния дроб от угояване.

Ново изследване, публикувано в Proceedings of the National Academy of Sciences (PNAS), разкрива, че съединението, присъстващо в зелените листни зеленчуци, помага за предотвратяване на чернодробна стеатоза при мишки.

Затлъстяването или стеатозата на черния дроб е състояние, при което в черния дроб се образуват мазнини. Една от най-честите причини за това хронично чернодробно заболяване в западните страни е затлъстяването, наднорменото тегло и метаболитните рискови фактори.

Понастоящем няма одобрено лечение за стеатоза, което може да прогресира до по-сериозни състояния като стеатохепатит, фиброза и цироза. Експертите препоръчват отслабване, по-здравословно хранене и упражнения за намаляване на мазнините в черния дроб.

Новите изследвания обаче могат да предложат нов тип лечение. Изследователи от Karolinska Institutet в Швеция публикуват проучване, в което се посочва, че неорганичността нитрат - съединение, което се среща естествено в зелените листни зеленчуци - може да намали производството на мазнини в черния дроб.

Неорганичният нитрат е ключът към здравия черен дроб

Матиас Карлстрьом, доцент в Катедрата по физиология и фармакология, Karolinska Institutet, и колегите му изследваха как добавянето на нитрати в диета с високо съдържание на мазнини ще повлияе на здравето на мишките. Мишките бяха разделени на три групи. Контролната група е получавала нормална диета, друга група е получавала диета с високо съдържание на мазнини, а третата е имала диета с високо съдържание на мазнини, допълнена с нитрати.

Карлстрьом даде подробности за резултатите:

„Когато добавяхме нитрати при мишки, които са били хранени с високо съдържание на мазнини и с високо съдържание на захар, забелязахме значително по-нисък дял на чернодробните мазнини.“

Изследователите също така установиха, че гризачите, които са получавали нитрати, имат по-ниско кръвно налягане и по-добра чувствителност към инсулин.

Само 200 грама листни зеленчуци на ден

Предишни изследвания показват, че хранителните нитрати увеличават клетъчния метаболизъм. Зеленолистните зеленчуци могат да предпазят от метаболитни състояния като диабет тип 2. Учените също така знаят, че по-голямата консумация на плодове и зеленчуци има положителен ефект върху функцията на сърдечно-съдовата система. Както добавя Карлстрьом:

"Смятаме, че тези заболявания са свързани по сходни механизми, при които оксидативният стрес причинява застрашена сигнализация за азотен оксид, което има неблагоприятен ефект върху кардиометаболитните функции. Никой не се фокусира върху нитратите, които според нас са ключови. Сега искаме да проведем клинични проучвания. "да се изследва терапевтичната стойност на нитратните добавки за намаляване на риска от чернодробна стеатоза. Резултатите могат да доведат до разработването на нови фармакологични и хранителни подходи."

Необходими са допълнителни проучвания, за да се изясни кои съединения са отговорни за тези здравни свойства и да се потвърди, че нитратът е ключов за здравето на черния дроб и метаболизма. Междувременно екип от учени препоръчва на хората да консумират повече зелени листни зеленчуци.

Според Карлстрьом храните с най-високи концентрации на неорганични нитрати включват целина, спанак, маруля и рукола. "Не са необходими огромни количества, за да постигнем защитните ефекти, които сме виждали - само около 200 грама на ден", казва Карлстрьом.