Това е нашата стара семейна рецепта, която е наследена от прабаба ми, чрез баба ми, майка ми, когато приключи с мен, галета се слагат в ябълков щрудел, но се пържат в масло, ябълките не се настъргват, а се нарязват на дребно се добавят филийки, стафиди, напоени с ром и печени грубо нарязани ядки. Предлагам рецепта на почитателите на вкусния ароматен и хрупкав щрудел с парченца ябълка.

Сурови материали

Моите бележки

Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.

Приближаване

Накиснах стафидите в ром, оставих ги да капят добре, преди да ги добавя към щрудела.

стар

Разтопих половината масло в тиган.

. и върху затопленото масло изпържих трохичката в светлокафява, оставих я да се охлади напълно.

Разтопих останалото масло в халбата.

Измих ябълките, оголих стеблата и нуклеуса, обелих ги и ги нарязах на малки тънки парченца.

Добавих към тях лимонов сок.

. отцедени и накапани стафиди, едро нарязани ядки, които преди това съм изпържил до сухо и съм оставил да изстинат напълно.

Добавих грис от гранулирана захар.

. Разбърках всичко добре и го оставих да почине 30 минути, пълнежът беше готов.

Върху тефлоновото фолио, което внимателно помазах, поставих една чиния тесто, намазах я обширно с разтопено масло, върху първата плоча от тестото сложих втората, която също намазах добре с масло, както и третата и четвърта плоча.

На последния лист тесто, в долната трета на тестото, разстилам препечена охладена трохичка, като пропускам хлабава лента с ширина около 4 см около периметъра от двете страни и в долната част на ръба и равномерно разстилам ябълка пълнеж със стафиди и ядки върху трохичката.

С помощта на фолио навих щрудела от долния ръб нагоре, така че фугата да е на дъното на щрудела.

. и завъртях ръбовете в двата края към дъното на щрудела.

Също така прехвърлих внимателно щрудела с тефлоново фолио в тавата за печене, все още ми трябваше повърхността с много разтопено масло.

. Сложих щрудела във фурна, загрята до 180 градуса С, и го изпекох за около 30 до 35 минути, докато повърхността стане хубаво розова, след това взех щрудела, когато се охлади напълно, нарязах го на порции и го поръсих с пресята захар на прах през сито.

Сложих готовия щрудел на поднос и го поднесох с добро еспресо. Това е нашата стара семейна рецепта, това е хрупкава, много вкусна, чудесно и дразнещо ароматна ароматна ябълкова щрудела с парченца ябълка, със стафиди и печени ядки, която изобщо не е подсладена и се различава по характер и състав от другите ябълкови щрудели, I препоръчайте да опитате:-)