Приготвянето на кафе може да изглежда предизвикателно, но истинското изкуство обикновено стои зад приготвянето на правилния чай. Трябва да обърнете внимание на твърдостта на водата, температурата, избора на чай и препоръчителния начин на приготвяне. Изживяването се допълва от използваните съдове и прибори за хранене. Най-добрите материали са порцелан или стъкло, неуместно е да се използват медни лъжици. Електрическата кана ETA Isabela с регулируема температура на водата ще улесни всичко за вас.

Въпреки че всички чайове идват от едно и също китайско чаено дърво, те се различават по начина, по който се третират, събират и сушат. Всеки вид чай има свои собствени правила за приготвяне, от които се получават оптималният му вкус, аромат, аромат и съдържание на здравословни вещества. Винаги ще намерите идеалните инструкции за приготвяне на опаковката с чай, но не пречи да знаете основните правила за приготвяне на вкусна чаша.

Зелен чай

Температура на водата: 60-80 ° C. Изсипете 80 ° C във вашия любим зелен чай от матча.
Излугване: 1-3 минути при първата инфузия, но можете да оставите листата на зеления чай да се влеят до 4 пъти. От 3-тата инфузия увеличете температурата на водата и времето за инфузия.

Събира се малко след развитието на листата и не се суши допълнително, за да се предотврати процесът на окисляване, който потъмнява листата. Често се казва, че е най-полезен за човешкото здраве от всички чайове, но научните изследвания не потвърждават значителна полза. Напротив, те са показали, че прекомерното пиене на зелен чай може да има странични ефекти върху тялото поради високото му съдържание на кофеин, като безсъние и в някои случаи гадене.

станете

Бял чай

Температура на водата: 70 ° С
Излугване: 3 минути, в противен случай може да изгори.

Приготвя се от пъпки и незрели чаени листа, които се събират непосредствено преди отвиване. Листата са само изсушени и не са модифицирани по никакъв начин. Резултатът е деликатен и по-сладък чай и запарка от светложълт или жълто-кафяв нюанс. Белият чай съдържа най-голям брой антиоксиданти от всички чайове.

Черен чай

Температура на водата: 100 ° С
Излугване: 2-5 минути. Чайове от Дарджилинг 2-3 минути, силни индийски чайове 5 минути, ароматизирани 2 минути.

Понякога се нарича още червен. След прибиране на реколтата се оставя да изсъхне напълно и листата се излагат на окисляване при предписаната температура. Следователно вкусът на черния чай, но също така и ароматът и цветът са по-изразени от по-леките чайове. Този метод на производство също така гарантира, че чаят запазва типичния си аромат за по-дълъг период от време.

Плодов чай

Излугване: 8-10 минути

Плодовите чайове не съдържат листа от чаено дърво, те са по-скоро настойки от плодове, подправки или билки, които миришат и изглеждат красиво и благодарение на съдържанието на плодове съдържат също важни витамини, минерали и антиоксиданти. Благодарение на витамин С те подобряват имунната система и съдържат естествена фруктоза, така че са естествено сладки. Приготвянето на плодови чайове е най-лесно, защото можете само да излеете торбичката и да я оставите в чашата спокойно през цялото време на пиене, плодовият чай няма да стане горчив. Можете също така да оставите парчета плодове в чашата и да ги изядете след пиене.

Билков чай

Температура на водата: 100 ° С

Излугване: 5-10 минути

Всъщност това не е чай, защото не съдържа чаени листа. Съставът на билковите чайове варира в зависимост от използваните сушени билки. Най-популярните билки включват лайка или мента. Билковите чайове се препоръчват да се пият предимно вечер, тъй като не съдържат стимулант кофеин. В случай на билкови чайове, колкото повече ги пиете, толкова по-добри ще бъдат ефектите им, напротив, обърнете внимание на препоръчаното време на употреба, което трябва да бъде посочено на опаковката.

Съвети за приготвяне според индивидуалните култури за чай

Чаят се превърна в популярна търговска стока, благодарение на което се разпространи почти по целия свят. С течение на времето всяка култура е намерила свой собствен начин за приготвяне и ароматизиране на чай.

Китай: Китайците обръщат много внимание на приготвянето на чай. Подобно на чайниците, чайникът трябва да бъде предварително загрят, за да омекне, да отвори чаените листа и да освободи техния аромат. След като налеете чая, разбърквайте листата с лъжица дълго време и ги сипете в малки чашки през сито. Остатъците от чай и вода, които са били използвани за нагряване на приборите за чай, се изсипват в така нареченото чайно море, което е по-дълбока тава с решетка.

Тибет: Тибетският специалитет е маслен чай, който се прави от черен пресован пуер чай, който се смесва с масло от яка и се овкусява със сол. Благодарение на маслото то е важен източник на калории.

Япония: Въпреки че чаят идва от съседен Китай, японците се считат за най-големите ценители в приготвянето му. Японската чайна церемония, както се нарича, се основава на дзен будизма и може да продължи до четири часа за по-официална версия на церемонията, която се провежда в къща с понижени тавани, специално проектирани за тази цел. За домашна подготовка японците използват специални прибори за чай, като чайник с вградено цедка, където оставят чая да се влива около 3 минути и след това го изсипват в чаени чаши. Листата, които проникват до дъното на чашите, обикновено се изсипват от японците.

Маска: Руснаците правят чай в самовар, устройство, направено за тази цел, което се свежда до руските пощенски марки. Самоварът кипва вода, за да излее чая, поставен в чайника, върху самовара, за да го свари. Излугването продължава, докато се образува силен екстракт от чай. След това се долива в чаши с гореща вода, така че неговият силен вкус да не се разрежда.

Турция: Турците правят чай, особено черния, в две кани - в долната част се вари вода, а в горната - чай ​​и чак след това се излива. След 5 минути инфузия е готов за пиене и се сервира в чаши с кубче захар.