Според учените това е сто здравословни храни. Някои бяха изненадани

В първоначалното проучване корейските учени са взели предвид съдържанието на хранителни вещества и тяхната комбинация при определяне на здравословното състояние на най-полезните храни. Витамините, минералите и други полезни вещества имат най-голяма полза за организма, ако са „смесени“ правилно. Екипът на BBC допълни корейското проучване с информация от Хранителната и здравна енциклопедия, както и с данни, които са на разположение на Службата за селскостопански изследвания на Министерството на земеделието на САЩ. Резултатът е класация на стотици най-здравословни храни.

учените

100 най-здравословни храни

10. Червен скупер (риба)

11. Petržlenová vňať

12. Целина

13. Жеруча

14. Мандарини

39. Праскови 64. Рукола

89. Октопод

15. Зелен грах

16. Щука

17. Аляска треска

18. Пролетен лук

19. Червено зеле

20. Тихоокеанска треска

21. Черупки на Св. Якуба

22. Червен грейпфрут

23. Глухарче листа

24. Замразен спанак

25. Лют пипер

Нямаше съмнение, че в класацията ще има зеленчуци, плодове, ядки и риба. Но свинското мехлем изненада, което дори достигна осмото място. Според BBC това е "добър източник на витамини и минерали от група В, свинската мас също е по-малко наситена и по-здравословна мазнина от агнешки или телешки мехлем".

Зеленчуци и риба

Например сладките картофи, тиква, броколи, карфиол, смокини или джинджифил са на опашката на стълбата. Моркови, праз, домати, но също и октопод, сьомга, риба тон, скумрия и пъстърва бяха по-добре поставени. Типичната ни сладководна риба - шаранът - се класира на 81-во място. "Той има високо съдържание на протеин, до около 18 процента. По-малко от 6 процента мазнини и без захар, " Екипът на BBC похвали нашата „коледна“ риба. Още по-добре се справи херингата, която се изкачи на 43-то място, точно зад морски вълк, благодарение на високото съдържание на омега-3 ненаситени мастни киселини. Яйцата, които също са богати на витамин В, оцеляват още по-добре, а различни миди, треска, но и сладководна щука го правят през първите 30-те години.

Това, което е зелено, е добре

През първата половина на класацията имаше куп листни зеленчуци и билки. Можем да препоръчаме китайско зеле, маруля или римска салата, зеле и зеле. Като богат източник на фосфор, желязо, калций и витамини А и С, той достигна 31-то място. Спанакът зае две места. Фреш се озова на 45-то място, замразено изненадващо още по-високо - на 24-то място. Авторите обясниха това става въпрос за поддържане на хранителната стойност, прясно губи много по-бързо, когато се съхранява при стайна температура.

Сред билките магданозът и райската ябълка, която е много богата на желязо, се считат за най-здравословни. Също така кориандър и босилек. На 23-то място е плевел - листа от глухарче. Според експерти обаче те са чудесен източник на витамини А и С и калций. На 13-то място е билка, която не е напълно известна - кресонът, разновидност на познатата райска ябълка. Това защитено водно растение има високо съдържание на минерали, съдържа също така желязо, калий, йод и витамини A, C, D и E.

ТОП десетте съчетава екзотика и класика

Първите десет места включваха смес от обикновени и екзотични плодове, водни животни, както и вече споменатата свинска мас. на десетото място е бекасът от Червено море. В неговия случай това е нож с две остриета - от една страна е много богат на полезни хранителни вещества, от друга страна може да съдържа и абсорбирани опасни токсини. Деветият е миризмата на цвекло, осмата е свинско, а седмата - манголд. На шесто място са тиквените семки, които са богат източник на желязо и манган и на пето място популярни в момента семена от чиа. Четвъртото място отново принадлежи на рибата - пилетата се счита за една от най-здравословните риби, обикновено не съдържа живак и е отличен източник на витамин В1.

На трето място морската риба е червеният костур, а на второ място, след рибата, тя отново идва в растението, което вече може да се купи у нас - това е Южноамериканска Черимоя. Въпреки високото си съдържание на захар, бялата му плът е ценен източник на витамини А, С, В1, В2 и калий. Победителят може да бъде изненадан, защото няма недостъпна екзотика. На първо място е обикновеният бадем. Съдържа много мазнини, но под формата на мононенаситени мастни киселини, витамин Е, витамини от група В и минерали като желязо, калций, магнезий или цинк. "Бадемите са полезни за сърдечно-съдовото здраве и могат да помогнат и при диабет. " авторите на класацията коментираха победителя.

Вижте архивния доклад за петицията за здравословна храна: