В края на спомените си за великолепен Китай запазих двете най-очарователни области. Гастрономия и манталитет на жителите на най-многолюдната държава в света. Но започвам на място, което вероятно е толкова типично за Китай, колкото и за Словакия.

patriot

Когато бяхме в Китай за първи път и искахме да ядем нещо различно от домашно приготвени специалитети след дълго време, се натъкнахме на „Mekáča“. Поръчката ми беше най-лесната в света - 1 хамбургер. Английският на продавача беше на нивото на моя китайски, така че потвърдих поръчката със ръка със сигурност - показах 1 инч, а с другата насочих към снимката на това, което исках. За половин час нищо не се случи, освен засилващото се скърцане в стомаха ми. Отидох при продавача и той веднага ми подаде чанта, в която бяха опаковани шест бургера. Опитите за обяснение бяха напразни като разрушаване на Китайската стена. Само нашият китайски мениджър ми обясни всичко. На китайски палец нагоре означава шест. Това, което показах толкова силно при поръчка, най-накрая беше изпълнено за мен-

Гастрономия (котка, куче, змия, насекомо, маймунски мозък)

По време на престоя си в Китай имах безброй възможности да опитам ястия, които мислех, че никога няма да сложа в устата си. С времето предразсъдъците ми утихнаха и любопитството надделя, за да се вкуси нещо необичайно. Китайците ще ядат абсолютно всичко, което не е скрито от тях. И това, което той крие, ще се изкачи веднъж от скривалището и след това ще го изяде по един или друг начин.Те ще изядат всичко, което лети, с изключение на самолета и всичко, което има четири крака, с изключение на масата. Храната в Китай и храната в нашите китайски ресторанти са диаметрално противоположни. Китай е адаптиран към обичайните ни вкусове. Но истинската китайска храна е някъде напълно различна на вкус. Отне ми време да свикна с вкусовете, миризмите и подправките им. В крайна сметка взех по няколко излишни килограма от всеки престой в Китай.

Изядох първия си странен деликатес - котка, поради незнание и грешка. В ресторанта сервитьорите не говореха английски, в него нямаше меню с картинки, беше късно вечерта и бяхме ужасно гладни. И така посочих първата храна, която китайците ядоха до масата с голяма сила. Той имаше месо в чиния със сос, подобен на нашата сметана и ориз. Това не може да бъде лошо, казах си. След няколко минути порцията ми звънна под носа ми. Това беше интересна същност на вкуса. Месото беше сладко, сосът пикантен благодарение на кориандъра, а оризът се разтопи на езика. Вечерята беше излята върху най-предпочитаната китайска бира Tsing - Tao. Китаец ни говори, докато пиеше. Между това той попита как вкуси котката ми. Е, щом трябваше да дойде, си казах и добавих още един скъпоценен камък към гастрономическите преживявания.

Посетих интересен ресторант в южната част на Китай в Гуанджоу. Доминиращата характеристика на ресторанта беше огромен терариум с много змии. В този случай човек не се нуждаеше от билет за меню, беше достатъчно да посочи пръст и изборът беше ясен. Не ни се получи и трябваше да опитаме. Няма да описвам подробно подготовката на змията, която готвачът сервира на нашата маса. По-слабите герои може да са болни.

В хотела за закуска в Джанжоу забелязах табела, на която пишеше кучешки салам. Нещо невъобразимо за нас, европейците, голям деликатес за китайците, който само по-богат човек може да си позволи. Друг необичаен деликатес на закуската бяха черните яйца. Яйцето съдържа ембриона на пилешкия ембрион. Никой не посмя да яде яйцата, но всичките ни очи бяха насочени към местните китайци, които се радваха на това вкусно мезе с бурни аплодисменти.

Незабравимо преживяване беше и посещение на ресторант в Тиендзин, който се фокусира изключително върху насекоми, бръмбари и др. Менюто се състоеше от печени кобили, щурци, бръмбари, ларви, стоножки, скорпиони в мед и запарка от карамел. Трябва да отбележа, че по начина, по който изглеждаше, имаше добър вкус и няма да отида в ресторант от подобен тип с намерението да го консумирам.

Най-високият пиедестал в тази класация беше заета от храната, която се счита за израз на най-голямо уважение и е местният топ деликатес. Мисля, че повечето хора обръщат стомаха си с главата надолу точно когато се замислят. Това е мозък на маймуна, който се консумира директно от черепа на маймуната. Една чаена лъжичка ми беше достатъчна, за да призная категорично, че имам вкусови рецептори, напълно различни от китайските.

Най-бързият, лесен и вкусен начин за хранене за нас бяха ястията, приготвени на дървени шишчета. Това са ястия пържени, на скара, варени, за няколко малки юана. Любимият ни начин беше да гоним храна. Буквално. На различни места из града ще намерите редица домашно приготвени кухни на преносими инвалидни колички. Собствениците на тези подвижни щандове (ако изобщо можем да ги наречем така пищно) обичат да сменят мястото си в съответствие с настоящото настроение на полицията. Можете обаче да си купите правилната улична храна от тези господа.

Ако някога се чудите дали можете да поръчате закуска или полупансион в хотели в Китай, горещо препоръчвам да се храните на улицата. По обичайния път до метрото ще откриете толкова много сергии (отворени от ранните сутрешни часове), че наистина няма да се притеснявате за закуска. Вземете храната в ръката си (или найлонова торбичка), според която най-много ви харесва, платете няколко юана и тръгнете на пътуване с преживявания. Когато конвертирате от юан в евро, можете лесно да разделите на щастлива седем. Може да се изненадате, че можете да закусите всичко горещо, включително супи и основни ястия. За сутринта препоръчвам непретенциозни кнедли, един вид тестени торбички, пълни с различни пълнежи (месо, зеленчуци и много други неуточнени пълнежи). Не е нужно да се притеснявате за хранене на улицата. Ако все още не знаете как да се храните с чукове, пътуването до Китай е гарантирано, че ще ви научи, бързо ще разгледате как да го направите от собствениците на вашите домове. Единственото нещо - не залепвайте чукчетата в храната, бихте пожелали смърт на някого. Ако искате да поръчате, просто махнете или извикайте на сервитьора, това не е грубо - напротив, той няма да дойде при вас без обаждане. Пиянство не се очаква, те винаги ще ви дадат юана точно.

В китайската гастрономия известната пекинска патица е изправена. Можете да го намерите почти навсякъде. Въпреки, че е гореща, патицата е студена храна за домашни животни, защото през живота си е плавала със студена вода. Странно? Ако намерите чаша вода на масата, внимавайте, може да е гореща. И често на много места, включително влакове, ще намерите кран за топла вода - китайците го пият толкова често, колкото ние пием всички подсладени напитки. Те поддържат вътрешния баланс в тялото. При първия опит не е много, на третия до четвъртия ден ще пиете чиста гореща вода без джанти. Дори в горещ ден.

Можете да си купите типична бира Tsingtao във всяка храна за около 50 евроцента. Не мисля, че традиционните пивоварни биха го харесали много, но свиквате с всичко, когато е там за няколко седмици. Китайски алкохол, не препоръчвам. Ориз. - малка зелена бутилка в долните рафтове на магазините. Изненадващо ниската цена отговаря на вкуса.

В Китай се подгответе за нещо, с което не сте толкова лесно свикнали - агресивно качване в метрото, отвратително плаване по улицата или смог, различни продавачи, които искат да ви ограбят парите и т.н. Обаче бързо ще свикнете с доброто - страхотна храна, внимание (често носенето на воали - и то не за да не се заразят от вас, а напротив - когато са болни, за да не ви заразят), простота (ще срещнете хиляди хора, за които мобилният им телефон е единственият актив), постоянство (те вършат една работа през целия си живот със същия ангажимент) и решителност (семейството им е всичко за тях).

Лично аз харесвам разнообразната им кухня. Вкъщи сме свикнали със смесена диета - имаме гарнитура и храна в една чиния и обикновено хвърляме всичко едно в друго. Те обаче ядат всичко поотделно, пляскат, ядат и оправдават всичко, когато ядат. Те се придържат към поговорката - който мрънка, е здрав. Според тях шамарът циркулира климата, вкусовите рецептори, слюнчената система работи по-добре, храната се смесва със слюнката и храносмилането се извършва в устата. Ухапването влиза в стомаха по такъв начин, че да не го натоварва толкова много. Ядат супата в крайна сметка - поливат я. Те твърдят, че е необходимо да се разходите след хранене. Храната се утаява там, където трябва. Според тях човек доживява до сто години.

Всъщност там всичко е съвсем различно. Дори небето. Веднъж имахме възможността да видим пъстро шествие в квартал. Хората бяха в червено, жълто, синьо, всички имаха барабан, тръба, чукове, всички се смееха като слънце, радваха се, пееха. В шествието имаше и някои животни - също цветни. На въпрос какво е уличен цирк, нашият китайски мениджър отговори, че някой е починал. Точно както смъртта на любим човек скърби у нас, тя се празнува с тях. Под някаква форма будизмът ще бъде пренаситен в почти всичко. Разбира се, те също плачат, крещят, плачат за близките си, но основно те гледат на смъртта му като на следващото му пътуване. Те празнуват влизането му в един по-добър свят. Както и да е, цялото им погребение ми причини някаква особена радост. Китайците не са толкова ужасени от смъртта като нас. Този подход ми се струва много по-позитивен и в своята окончателна форма на пръв поглед по-изгоден и полезен.