фибри

Александра Барокова

Писател и експерт/Публикуван

Споделете тази страница

Ако чувате за спирулина за първи път, бъдете умни! Това е буквално чудодейна храна, която с право заслужава прилагателното суперхрана. В тази статия ще ви покажа какво представлява спирулина, какво я прави специална, какви ефекти има спирулина, как да я използвате в кухнята и как да я дозирате правилно. Определено не трябва да липсва в диетата ви.

Спирулина е микроскопично синьозелено сладководно водорасло, богато на протеини, витамини, основни аминокиселини, фибри, минерали и незаменими мастни киселини като гама-линоленова киселина (GLA). Първоначално беше интересно главно поради хранителната си стойност, но особено през последните години става все по-популярно поради многобройните си ползи за здравето. В същото време спирулината е известна от много дълго време и използването й в диетата датира от Мексико, където е била широко разпространена преди хиляда години. Безопасността му при консумация е потвърдена многократно от различни токсикологични проучвания. [1] Преоткрит е в средата на 60-те години, когато съзнанието и консумацията му се увеличават. [2]

Особеността е, че спирулината може да расте дори при екстремни условия, при които други водни организми не могат да оцелеят. За масовото си производство обикновено се отглежда в изкуствени или естествени езера. След това се събира и лиофилизира, за да се запазят колкото се може повече от неговите здравословни вещества. След това като хранителна добавка се продава главно под формата на капсули. Таблетките или прахът от спирулина също са много популярни. [3] И двете форми се предлагат от Myprotein като био спирулина, т.е. в органично качество.

Делът на протеините в тази водорасли е много забележителен, до 60%. Това е много повече, отколкото в други растения. Той също така съдържа всички основни аминокиселини, бета каротин, е най-добрият източник на гама-линоленова киселина (GLA), богат е на витамини от група В, включително витамин В12, минерали, микроелементи, ензими, калций и фибри. [4]

Можем да обобщим неговата уникалност със следните факти:

  • Той има 120 mg калций на 100 g, което е същото като пълномасленото мляко.
  • Спанакът съдържа 2,71 mg желязо на 100 g, което е една десета в сравнение с тези водорасли.
  • Той има 3100% повече бета-каротин от морковите.
  • В сравнение с тофуто, той е с 670% по-богат на протеини. [5]

Спирулина има по-висок дял на витамин В12, отколкото хлорела, говеждо и други видове водорасли или сладководни водорасли. Този витамин е необходим за производството на червени кръвни клетки и ги поддържа здрави, както и нервните клетки. Той също така служи за предотвратяване на анемия. Това е витамин, който се съдържа главно в диетата на животните и поради това е изключително трудно да се получи от растителната диета. Поради това вегетарианците и веганите трябва да приемат спирулина, ако не искат да страдат от нейния дефицит. Десет грама спирулина съдържат до 20 микрограма витамин В12, което е 330% от препоръчителната дневна доза. [5]

Спирулината съдържа много голямо количество калций. Десет грама ще доставят до 7% от препоръчителната дневна доза в тялото. [5] Той е от съществено значение за зъбите и костите и неговият дефицит може да доведе до редица здравословни проблеми. Той поддържа клетъчната функция, предаването на нервни импулси и също така има ефект върху съсирването на кръвта. Съдържа най-много от всички минерали в тялото, до 2% от общото телесно тегло.

Благодарение на изключителния си хранителен профил, спирулината е в състояние да осигури бърза помощ при недохранване, което е често срещано сред населението на развиващите се страни, където диетата често е не само дефицитна, но и много монотонна. В западните страни, където често се консумират нездравословни промишлено преработени храни, спирулината допринася за добавянето на витамини и минерали и по този начин за възстановяване на здравето. [5] Ако имате възможност, винаги избирайте органична спирулина.

Основната полза за спортистите е снабдяването с енергия и намаляване на времето, необходимо за регенерация. Освен това ще задоволи апетита ви и ще осигури основни хранителни вещества за тези, които пазят теглото си, което ще се отрази в намаляването на глада. Влакното, съдържащо се в спирулина, също допринася значително за това. За всички, които не обичат зеленчуците, спирулината в таблетки осигурява лесен начин все пак да я включите в диетата. Не на последно място, спирулината е много полезна за освобождаване на тялото от токсини, включително тези, които иначе изобщо не избягват от тялото или остават в него много дълго време. Добър пример е алуминият. Когато започнете да приемате спирулина, не се страхувайте от възможни проблеми с храносмилането през първите дни. От една страна, те са редки, но ако се появят, те ще изчезнат в рамките на няколко дни. [4]

Това обаче не свършва нейните ползи за здравето. Многобройни проучвания показват ползите от него при много здравословни проблеми. [4]

Няма да използвате много хапчета от спирулина в кухнята, но ако посегнете към спирулина на прах, можете да го използвате по много начини. Най-простото ще е да смесите праха с чаша вода, за да направите напитка от спирулина. Но не очаквайте фантастичен вкус. Определено ви препоръчвам да смесвате спирулина в плодови сокове или цветни смутита. Те придобиват наситено зелен, а понякога дори черен цвят и в същото време вкусът на спирулина се слива с вкуса на вашата напитка. Когато печете здравословни брауни, бисквитки, трюфели или чийзкейкове възможно най-скоро, смело добавете към тях спирулина. Вашият десерт веднага ще стане малко по-здравословен.

Като хранителна добавка е препоръчително да консумирате поне 3 g спирулина на ден. Това се съдържа приблизително в една чаена лъжичка или шест таблетки от 500 mg. Поради високото съдържание на протеин, не консумирайте спирулина по-малко от 4 часа преди лягане. В противен случай наистина можете да се отдадете на това по всяко време, преди, със или след хранене. По същия начин преди или след тренировка, или просто когато се чувствате по-уморени през деня. [4]

[1] Belay A. et al.: Съвременни познания за потенциалните ползи за здравето от спирулина; Списание за приложна психология, том 5 (1993)

[2] Vonshak, A.: Spirulina platensis (Arthrospira): Физиология, клетъчна биология и биотехнологии, Taylor & Francis Group, p. ix

[3] Роб-Никълсън С.: Между другото, доктор: Добре ли е спирулината за вас?, Harvard Health Publishing, https://www.health.harvard.edu/newsletter_article/By_the_way_doctor_Is_spirulina_good_for_you (2006)

[4] Moorhead K. и Capelli B.: Spirulina Nature’s Superfood; Cyanotech Corporation (2011)

[5] Henrikson R.: Спирулина - впечатляващ хранителен профил; http://www.algaeindustrymagazine.com/special-report-spirulina-part-3-an-impressive-nutritional-profile/ (2011)

Споделете тази страница

Александра Барокова

Страстта ми към фитнеса започна през 2013 г. Поради няколко здравословни усложнения първо коригирах диетата си и започнах да тренирам със собственото си тяло. По-късно открих магията на силовите тренировки, по време на които се появиха желаните резултати. Все още се занимавам интензивно със силови тренировки. Пътуването ми към здравето ме научи да не се страхувам да преследвам целта си, да напусна зоната на комфорт, но и да мога да постигна всичко, което сте си поставили за цел, ако отидете на 100%. Освен това редовното обучение ми помага да поддържам баланс между личен и професионален живот в допълнение към упоритата работа. Също така водя личния си мотивационен блог за фитнес в Instagram (@suginka) и ще се радвам, ако хвърлите капси по него 