Малките фермери, които притежават дори едно прасенце, трябва да се регистрират отново в Регионалната ветеринарно-хранителна администрация (RVPS). Това обаче не е единственото задължение, свързано с домашното свиневъдство. Законът помни и вътрешни отметки. Нарушавайки го, животновъдите рискуват не само глоби, но особено здравословни проблеми.

домашните

Както в големите ферми, у дома животното не трябва да бъде изложено на страдание, страх и постоянна болка преди клането. Убиването трябва да става по чувствителен начин. Убиването на животни за домашна домашна консумация и условията, които трябва да се спазват в домашна кланица, се регулират от Закона за ветеринарните грижи. Той задължава свиневъдите да докладват за кланицата на местния компетентен RVPS (по телефон, имейл, писмено, по факс) поне един работен ден предварително до 15:00 часа, предупреждава Министерството на земеделието и развитието на селските райони на Словашката република.

RVPS проверява дали свинете не са заразени мускулно заболяване (трихинелоза), което може да причини сериозни здравословни усложнения при хората. Разходите за лабораторни изследвания на проби от свине в тези области се поемат от държавата. Други животновъди могат да ги направят доброволно за своя сметка.

Две форми на заболяването

Както е посочено на уебсайта му от Държавната ветеринарно-хранителна администрация (ŠVPS) SR, „Трихинела е кръгъл червей от класа Nematoda, който може да се появи при резервоарни животни, особено месоядни. В момента са описани 11 вида трихинела. Най-известният е космополитният и най-патогенен вид Trichinella spiralis, чийто типичен домакин е домашно прасе. "

Трихинелите причиняват паразитната болест трихинелоза, която се предава от животни на хора. Много е лесно да се заразите, като консумирате заразено свинско, конско, кучешко или диво месо, предупреждават експертите с обяснението, че "Болестта се проявява при хората като чревна или мускулна форма."

Чревна трихинелоза според (ŠVPS) SR се проявява главно във водна диария, коремна болка и висока температура след първия до десетия ден след консумация на заразено месо. "Колкото повече ларви има в тялото, толкова по-труден е ходът и смъртта може да настъпи в рамките на 24-48 часа," изтъкват експерти.

При мускулна трихинелоза възникват ревматични мускулни болки, обездвижване и висока температура. Появяват се и оток на лицето на клепачите, обрив (зачервяване на кожата) и функционални нарушения на дихателната, фарингеалната и дъвкателната мускулатура. „Тъй като трихинелата атакува не само скелет, но и сърдечен мускул, миокардит (възпаление на сърдечния мускул) се открива и в мускулната форма на трихинелоза. Нервните разстройства също са чести. Масивната инвазия може да доведе до смърт от циркулаторна недостатъчност, пневмония или комбинация от тях. Смъртността от човешка трихинелоза достига до 40 процента. " предупреждава (ŠVPS) SR.

Как да убием мускулни ларви?

Експертите добавят, че ако има месо недостатъчно термично обработени, като пушени и домашни колбаси, може да бъде източник на болести. „Живите нетретирани ларви на трихинела могат да оцелеят до 6 седмици в сурови колбаси. Капсулираните ларви на Trichinella spiralis също са много устойчиви на физични и химични влияния, напр. осоляване, " описвам.

Както добавя (ŠVPS) SR, ларвите на Trichinella spiralis се убиват най-добре термична обработка (над 70 градуса по Целзий) и замразяване: „Месото може да се замразява по няколко начина, при спазване на определени общи правила. Месото трябва да се замразява бързо и равномерно във всички части, месото да се съхранява напълно замразено отделно, не трябва да се размразява и замразява отново. "

Нарушаването на закона може да доведе до глоба

Пробите, които трябва да бъдат тествани, се вземат от самия фермер от мембранните колони на двете половини на трупа на прасето в точката на преход към лешникоподобното сухожилие. Опаковат всеки поотделно в микротенен плик или водоустойчив материал и ги съхраняват в хладилник (не във фризер). Селекционерът прилага писмено придружаващо писмо към пробите. Той ще ги достави до мястото за събиране на проби, създадено от съответния RVPS.

Законът не посочва изрично къде трябва да се проведе домашна кланица. Независимо дали става въпрос за двор, градина или стая за стопански двор. Тази дейност се извършва професионално предимно от месари, а животновъдите сами правят домашната кланица. За да се предотврати жестокостта към животното, прасетата трябва да бъдат зашеметени преди кървене, т.е. без съзнание.

Продуктите от местната кланица, т.е. месото и органите, са предназначени само за частна домашна консумация и не могат да бъдат предлагани за продажба. Те също са изключени от публични събития от типа "Фестивал на кланицата", където само месо и карантии, идващи от одобрена кланица, респ. от режещия завод.

Нарушаването на закона включва глоба от 400 до 1000 евро. Те трябва също така да предвидят финансова санкция, ако местната кланица не бъде уведомена поне един работен ден предварително от местния компетентен RVPS, а също и в случай на неспазване на изискванията за хуманно отношение към животните и изискванията за събиране и унищожаване на странични животни продукти.