СПРЕТЕ лепкава паста
Основата на добре приготвените, но не сварени тестени изделия е много вода - и няма значение дали са домашно приготвени или от магазина. Трябват ви поне литър за 100 грама тестени изделия. Пригответе ги в по-голяма тенджера, за да имат достатъчно място, и не забравяйте да посолите водата. Винаги ги поставяйте в подсолена вряща вода. Не добавяйте масло! Гответе ги малко по-кратко от указаното в инструкциите на опаковката. Отцедете и веднага добавете към готовия сос, а не обратното.

домашна

Накрая оставете да престои известно време 5 минути, за да изтегли всички вкусове. Варените тестени изделия съдържат около 500 kJ на 100 грама. Можете да приготвите безброй вкусни ястия със и без месо. Но ако ви е грижа за тънка линия, яжте тестени изделия основно със зеленчуци и сосове с ниско съдържание на мазнини.

Въпроси относно готвенето на тестени изделия

1. Защо е важно да приготвяте паста al dente?
Колкото повече ги варите, толкова повече се губи витамин В. Освен това техният гликемичен индекс се увеличава. Готвенето за повече от 10 минути насърчава развитието на диабет, късо сварено, напротив, понижава холестерола.

2. Колко вода е необходима за опаковка тестени изделия?
Сварете 5 литра вода и 60 грама сол за 500 грама тестени изделия, но ги изсипете във вряща вода.

3. Във водата трябва да се добави масло?
Не, щяха да останат лигави. Вместо това ги гответе само половината от времето, посочено на опаковката, след това покрийте тенджерата с кърпа, поставете капак върху нея и оставете останалото да престои.

4. Изплакнете макароните със студена вода?
Не, италианците само ги хранят и им сервират веднага. Ако приготвяте голямо количество тестени изделия, добавете студена вода в тенджерата. Спира да кипи и макароните остават ал денте.

5. Кога да сложим соса за паста?
Правилото е, че пастата се добавя към соса, а не обратното. Те абсорбират повече вкусове.