необходима

2.1. 2020 11:00 Солта в умерени дози насърчава, при големи вреди. Нито една клетка на нашето тяло не може без натрий.

Помага за поддържане на баланса на телесните течности и правилното кръвно налягане. Той е от съществено значение за усвояването на хранителните вещества в тънките черва и бъбреците. Без натрий мозъкът, нервите и мускулите, дори сърцето не биха функционирали и липсата му може да доведе до колапс. Излишъкът от натрий от своя страна причинява мигрена, задържане на вода в тялото и по-специално повишаване на кръвното налягане.

Невзрачен убиец
Мислите ли, че солта не е вашият проблем, защото сте на петдесет разстояние, добро здраве и идеално кръвно налягане? Грешка, която може да ви коства живота! Солта ще намери пътя си до чинията ви по изискан начин и дори няма да знаете как и кога ще надвишите оптималното количество. Излишъкът на сол повишава кръвното налягане незабележимо и безболезнено, а заедно с това и риска от сърдечно-съдови заболявания и фаталните му последици. Осоляването няма да добави към вашата красота, една от типичните черти е сухата кожа.

Невинна солница
Нямате шанс да разберете колко сол ядете на ден, дори ако оставите солницата от масата. Достигайки съдовете в чиния, ще получите само около една десета от общото количество сол. По-голямата част от солта идва от преработени храни, като студени разфасовки, консерви, полуфабрикати, готови ястия, сирена, хляб, сладкиши, подправки и подправки, както и от ресторанти и столове. Това трябва да включва сол, която пиете в минерална вода и събирате в осолени фъстъци, чипс, пръчици и солени крекери вечер по телевизията.

Вземете, където е възможно
Ако искате да се храните здравословно, следете не само общия енергиен прием и мазнините, но и количеството сол в храната. Някои продукти имат количеството сол, посочено на опаковката, други съдържат натрий. Ако умножите количеството натрий по 2,5, ще разберете съдържанието на сол в 100 грама. Готвенето със сол не е изкуство, но опитайте и без него. Просто ограничете осоляването за няколко седмици и вашите вкусови рецептори ще се научат да търсят сол във всичко, което поставите в устата си. Преди да примирите несолената ситуация, добавете към храната повече сол, лимонов сок или други естествени аромати. Ще свикнете с по-нисък прием на сол след около месец.

Морето е по-здравословно?
Солта, получена от морска вода, има различна структура и вкус в сравнение с каменната сол. В зависимост от източника, той съдържа и малки количества различни минерали, като бром, йод и калий. Розовата хималайска сол се добива в планинската провинция Пенджаб в Пакистан. Той идва от морето, което е съществувало там преди милиони години в геоложките периоди на Креда и Перм.

В допълнение към натриевия хлорид, той съдържа следи от хром, мед, цинк, бром, желязо и магнезий. Традиционната каменна сол губи минерали по време на производството и се добавя йод и специална добавка, за да се поддържа свободно течаща. Въпреки че морската сол се счита за по-здравословна, разликата в натрия е незначителна. И така: каквато и сол да изберете, солете умерено.

Факти за солта
* Трапезната сол е натриев хлорид, съединение натрий и хлор 4: 6. Ако храната съдържа 1 g натрий, тя съдържа 2,5 g сол.
* Според Световната здравна организация (СЗО) възрастен не трябва да яде повече от 5 g сол (2 g натрий) на ден, т.е. около една чаена лъжичка. Дори половината от количеството обаче е достатъчно, за да функционира човешкото тяло правилно.
* 6 g, максимум 8 g сол на ден, се счита за безопасно за здрав човек, но средната консумация на много от тях надхвърля 10 g.
* Изчислено е, че 60 до 80% от солта се поглъща от преработени храни, 10 до 15% от месо и зеленчуци и още 10 до 15% от солница.
* Токсичната доза сол за възрастен е 280 г сол, за малко дете чаена лъжичка сол е рискована.

Автор: Jana Brožíková
Снимка: Shutterstock

Вашето мнение за тази статия? Напиши коментар