Соевите продукти стават все по-популярни и стават редовна част от нашата диета. Използва се от всички, които не могат или не искат да ядат месо, но също така и всички, които се интересуват от здравословна диета или работят по тяхната тънка линия. Познаваме го под формата на соево мляко, сирене или сладкиши. Соята може да бъде вредна за някои в някои форми, въпреки че соята има неоспорими плюсове.

Соята е изключително ценна с високото си съдържание на протеини. Той е около два пъти по-висок от този в месото и следователно соята е богат източник на енергия. Те имат подходящ аминокиселинен състав, съдържат лецитин, необходим за превръщането на мазнините и захарите, и голямо количество фибри. Соята също е богата на минерали - като калций, калий, магнезий, фосфор, желязо и други и витамини - главно провитамин А и витамини от група В, но също така Н и Е. Соевият протеин съдържа всички основни аминокиселини, които са от съществено значение за човешкото хранене ... Соята също съдържа значително количество мазнини в сравнение с други зърна и зърнени култури, което обаче попада в категорията на здравословните мазнини. Соевото масло съдържа до 8% алфа-линоленова киселина, която е Омега-3 мастна киселина. Това е вид мазнини, намиращи се в рибите, които се считат за ефективни при намаляване на риска от сърдечни заболявания.

Соята също

Според проучванията ефектът на соята и съдържащите се в нея вещества върху човешкото тяло е доста положителен - помага да се поддържа правилното състояние на костите (предотвратява остеопорозата), инхибира растежа на тумори в тялото и се използва за профилактика или лечение на много хронични заболявания . От друга страна, веществото, наподобяващо женски полови хормони, съдържащо се в соята, има противоракови ефекти, но в същото време намалява качеството на сперматозоидите. Поради тази причина прекомерната консумация не е подходяща както за мъже, така и за деца, където хормоналният баланс е нарушен. Друго нещо е по-високото съдържание на пурин (пикочна киселина), което може да влоши трудностите при подагра. Подуването също е досадно за някои хора, когато смила соевите продукти, други дори са алергични към соя. Според изследванията консумацията на соя може да бъде най-изложена на риск за хора с щитовидна жлеза и жени, страдащи от рак на гърдата. То трябва да се дава само на бебета под 12-месечна възраст при изключителни обстоятелства.

Въпреки че знаем това, ние консумираме соя в редица продукти, където дори не бихме очаквали, например в колбаси, някои колбаси, консерви от месо, бургери, пилешки хапки и други места, особено в сладкиши, сладкарски изделия и бисквити. Според някои изследователски оценки соята се намира в повече от седемдесет процента от всички продукти в супермаркетите и също често се използва във веригите за бързо хранене.

Твърди се, че азиатците консумират много соя и са здрави, от друга страна, начинът, по който се приготвя соята в диетата им, и цялостният й състав - много риба, водорасли и зеленчуци - също трябва да се вземат предвид. Азиатците ядат ферментирали продукти като тофу или соев сос - лечението с ферментация може да унищожи вредните ензимни инхибитори.

Друго нещо, което може да навреди на здравата соя, е начинът, по който се отглежда, особено растителните модификации и не на последно място съхранението на събраната соя - когато бобът може да мухляса. Това обаче са проблеми, които могат да възникнат и при други култивирани култури, като царевица или зърнени култури. Консумацията на такива неща трябва да се избягва чрез наблюдение на страната на произход върху опаковката, за да се види дали произходът изглежда достоверен, или чрез закупуване на биологична храна.

Както навсякъде, дори и със соя, пълна с витамини и минерали, трябва да е вярно, че трябва да я консумираме умерено, така че понякога можем да я включим в здравословна диета.

Яжте диета - пригответе соево месо

Залейте соевото месо с гореща вода и го оставете да набъбне за 15 до 20 минути. След това месото може да се приготви по същия животински начин, може да се пече, пържи и допълнително се приготвя.

Ако страдате от подуване на корема, вместо да накисвате месото в гореща вода, месото може да се свари в повече вода, да се отцеди и отцеди и след това да се обработи допълнително като споменатото животинско месо.