Лятото бавно, но сигурно приключва. Това обаче няма да развали радостта на онези, които с нетърпение са чакали периода на зреене на сливата.

7 септември 2012 г. в 9:00 ч. Сутринта (маг)

пръстени

Топки от сливи
Съставки за няколко порции

  • сливи
  • масло
  • захар
  • поръсва на вкус
  • полугрубо брашно

На пътя:

  • 800 г картофи
  • 300 г полугрубо брашно
  • яйце
  • щипка сол

Сварете измитите картофи в корите им и ги оставете да се охладят. Отстранете кожите им и настържете на ситно ренде. Добавете брашно, щипка сол и накрая яйце. Направете тесто и го поставете върху добре набрашнен плот. Сглобете го при необходимост и го разделете на три равни части. От тях направете ролки, от които изрязвате еднакво големи части. Поставете слива в приготвеното тесто, внимателно го увийте, така че тестото да не се счупи. Помогнете на ръцете си и топката да ви пречат, за да ви улесни в работата. Поставете подготвените топчета във вряща вода, варете около 10 минути или докато всички топчета изплуват на повърхността, леко ги изсипете или ги извадете с цедка, за да не се повредят. Поръсете с разтопено масло, поръсете със захар, за да не полепнат и сервирайте с мак, галета или поръсени сирена според вкуса.

Тип: Вкусът на сливите се откроява невероятно в комбинация с канела. Преди да ги нарежете, опитайте да нарежете сливите наполовина, поставете половината слива върху тестото, изсипете малко канелена захар вътре и го увийте. Сервирайте полято с разтопено масло и поръсено с канелена захар.

Пай Мирабел
Съставки за няколко порции

  • 400 г мирабел
  • 130 г обикновено брашно
  • 160 г полугрубо брашно
  • 130 г гранулирана захар
  • 125 г масло
  • 200 мл ацидофилно мляко
  • 2 яйца
  • пакет ванилова захар
  • пакет с бакпулвер
  • лимонова кора

Измийте и убийте камъните на мирабелите. Подплатете кръгла форма за кекс или квадратен висок лист за печене с хартия за печене. Загрейте фурната на 180 градуса. В купа смесете двата вида пресято брашно заедно с бакпулвера. Добавете лимонова кора, захар, ванилова захар, мляко, яйца, разтопено масло и разбъркайте до по-рядко тесто. При необходимост добавете ацидофилно или обикновено мляко. Изсипете тестото в подготвената форма, изгладете повърхността с шпатула и поставете мирабелите върху него. Поставете в загрята фурна и печете до златисто за около 25 минути. Оставете готовата торта да се охлади и поднесете на прах с пудра захар или гарнирана с разбита сметана.

Тип: Поставете плътно мирабелите върху тортата, ако някой попадне на пътя, тортата ще бъде по-сочна, подобна на мехурчетата. Можете също така да комбинирате смес от червена и жълта мирабела.

Кифли с мак-ринглот
Суровини за 12 броя

  • 250 г обикновено брашно
  • 250 г пръстени без костилки
  • 150 г гранулирана захар
  • 80 г смлян мак
  • 100 мл мляко
  • 60 мл масло
  • 1 яйце
  • 1 опаковка ванилинова захар
  • 1/2 опаковка бакпулвер
  • хартиени тарталети за кифли

Нарежете обезкостените пръстени на по-малки парчета. Загрейте фурната до 170 градуса. Подплатете плочата за мъфини с хартиени кошници. В купа смесете в купа насипни съставки - захар, брашно, ванилова захар, смлян мак и бакпулвер. Постепенно добавете мляко, яйце, олио и разбъркайте всичко до гладкост. Накрая смесете парчетата рингъл в тестото и го напълнете в кошници. Поставете в загрята фурна и печете до златисто, докато мъфините придобият вдлъбната форма.

Тип: Не отваряйте фурната твърде често, когато печете. Печете сладкиши и кифли, които се изпичат по-дълго в средата, печете при по-ниска температура, за да не изгорите повърхността. Можете да проверите преваряването с дървена пръчка.

Сладко "на склад"

Можете също така да приготвите вкусни конфитюри от костилковите плодове под формата на компоти, конфитюр и пикантни сосове от месо.

Компот

  1. За приготвяне на компоти са ви необходими плодове, захар, вода
  2. Поставете почистените и измити плодове в чаши, покрийте със захар, изсипете вода, затворете и стерилизирайте. На 0,7 л чаша има 2-3 супени лъжици захар.
  3. Можете също да смесвате плодове. Можете да използвате по-добре пространството в чашата, като вмъкнете малки кръгли мирабели между големи сливи или можете да ги съхранявате в чаши без костилки. След това целият плод служи като гарнитура към месото, можете да използвате обезкостеното месо за приготвяне на сладкиши.
  4. Когато варите голямо количество плодове, можете също да приготвите сладка запарка от сироп. Смесете литър вода с 300 - 400 грама захар, сварете сиропа и изсипете плодовете в чаши.
  5. Стерилизирайте разполовените костилки при температура 75 - 80 градуса по Целзий за 20 - 25 минути, стерилизирайте целия плод за 15 - 20 минути при постоянна температура от 80 градуса.

Lekvár

  • Добре е да приготвите гъсто сладко от зрели плодове без добавяне на захар. Истинското сладко трябва да се готви дълго и бавно, тъй като всъщност става въпрос за концентриране на плодовете чрез изпаряване на водата. След това изсипете дебелото горещо сладко в загряти чаши, затворете и оставете да се охлади под одеялото. Някога черният дроб е бил съхраняван в порцеланови или глинени бъчви и саксии. Напълнените съдове се пекат във фурната или се изсипват с разтопен мехлем или просто се обвързват с пергамент, целофан или мазна хартия.
  • По-модерен начин на приготвяне е печенето. Обелете плодовете, смилайте ги, добавете захар и малко оцет. Изсипете всичко във висок лист за печене и печете във фурна при температура от 200 градуса. Ако плодовете започнат да кипят, намалете температурата до 140 градуса и печете 3-4 часа, като разбърквате от време на време. Напълнете готовото сладко в бутилки за конфитюр, поставете отгоре изрязано колело хартия за печене, напоена с алкохол, затворете бутилките и ги оставете да се охладят.

Чатни, вила или чатни или просто сос

  • Чътни е плодов сос, подходящ за подправка. Най-често се сервира с месо и всичко, от което наистина се нуждаете, е купчина с големината на малка чаена лъжичка. В началото индийските чатни се правеха само от пресни плодове и подправки. Но с течение на времето и по време на колониалната ера британците донесоха чатни на своите острови, по време на това дълго пътуване имаше и промени в рецептите. Най-често се приготвяше манго чатни, по-късно в игра влязоха ябълки и круши. Сега те също са камъни.
  • Основната рецепта се приготвя чрез приготвяне на плодовете, лука и стафидите бавно заедно с оцет, кафява захар и ароматни подправки в продължение на поне два часа, докато се образува плътен сос, който може да се консумира директно или да се съхранява чрез стерилизация за по-късно.

Популярни и лечебни

  • Сливите съдържат витамин А, В, Е и антиоксиданти. Комбинацията от калций и фосфор има благоприятен ефект върху укрепването на костите и като цяло тази комбинация подпомага храносмилането. Благодарение на фибрите сливите гарантират успех в лечението на запек. Сините сливи са известни с леко слабителния си ефект.
  • Няколко сливи лесно утоляват глада, така че са подходящ плод при спазване на редукционна диета. Пазете се обаче от високия дял на захарите, така че те не трябва да се консумират от диабетици.
  • Благодарение на вече споменатия витамин Е и витамин Н, който е известен още като биотин, сливите са идеалният плод за борба с бръчките, буквално излъчват кожата и възстановяват блясъка на косата.
  • Калият, заедно със слива, съдържащ пектин, помага на хората, страдащи от атеросклероза, исхемична болест на сърцето, борбата с високата кръвна захар и високото кръвно налягане.
  • Сливите съдържат и много каротеноиди (жълто растително багрило) и по този начин придобиват противораков ефект.
  • В народната медицина се използват за борба с разширени вени, ревматизъм, но също така и за намаляване на лошия холестерол.

Обработката на лични данни е предмет на Политиката за поверителност и Правилата за използване на бисквитки. Моля, запознайте се с тези документи, преди да въведете вашия имейл адрес.