... БЕЗ ХИМИЧНИ ДОБАВКИ
Присъединете се към нашите фенове!
Търсете рецепти по начин на консервиране
- Замразяване
- Зареждане
- Сиропи
- Сушене
- Пушене
- Заваряване
Търсете рецепти по съставки
Заваряване
Червените боровинки съдържат големи количества танини, киселини и пектинови вещества, които придават на полученото сладко приятен пикантен вкус. Можем да облекчим и острия вкус на червените боровинки, като добавим още един по-слабо изразен плод в съотношение 1: 1.
За приготвянето на това сладко ще използваме хубави, цветни, зрели плодове. Те не трябва да са презрели, защото меките червени боровинки имат по-лоша способност за отваряне и неузрелите боровинки са много горчиви. Отстранете съставките от боровинките, като изплакнете с вода. След това капваме боровинките, претегляме ги.
За да омекнем, можем да избираме от четири вида плодове:
Сливи
(Съдържание на захар около 50%) Настъргваме сливите и ги смиламе в мелница. Смесваме претеглените капещи боровинки с подготвените плодове. Готвим доза конфитюр от максимум 1,5 кг плодове. От 1 кг плодове се изпаряват 0,5 литра вода. След концентриране добавете 0,5 kg захар при постоянно разбъркване и след около 3 минути тестваме с тест за способност за разпадане. В този случай не добавяме пектинови добавки или киселина.
Круши
(Съдържание на захар около 50%) Обелете крушите, извадете ядките от тях, нарежете ги (или ги натиснете с мелница) и ги претеглете. Полейте парченцата плодове малко с вода (половин деци) и варете, докато напълно омекнат. Смесваме претеглените капещи боровинки с подготвените плодове. Готвим доза конфитюр от максимум 1,5 кг плодове. От 1 кг плодове се изпаряват 0,5 литра вода (с изключение на добавката в началото на готвенето). След концентриране добавете 0,5 kg захар при постоянно разбъркване и след около 3 минути тестваме с тест за способност за разпадане. В този случай не добавяме пектинови добавки или киселина.
Ябълки
(Съдържание на захар около 60%) Обелете ябълките, извадете ядките, нарежете ги (или ги натиснете върху мелница) и претеглете. Полейте парченцата плодове малко с вода (половин деци) и варете, докато напълно омекнат. Смесваме претеглените капещи боровинки с подготвените плодове. Готвим доза конфитюр от максимум 1,5 кг плодове. От 1 кг плодове се изпаряват 0,45 литра вода (с изключение на добавката в началото на готвенето). След концентриране добавете 0,5 kg захар при постоянно разбъркване и след около 3 минути тестваме с тест за способност за разпадане. В този случай не добавяме пектинови добавки или киселина.
Надлежно
(Съдържание на захар около 60%) Обелете крушите, извадете ядките от тях, нарежете ги (или ги натиснете с мелница) и ги претеглете. Полейте парченцата плодове малко с вода (половин деци) и варете до пълното омекване. Смесваме претеглените капещи боровинки с подготвените плодове. Готвим доза конфитюр от максимум 1,5 кг плодове. От 1 кг плодове се изпаряват 0,45 литра вода (с изключение на добавката в началото на готвенето). След концентриране добавете 0,5 кг захар при разбъркване и след около 3 минути тестваме способността за разпадане с тест. В този случай не добавяме пектинови добавки или киселина.
Загрейте старателно измитите чаши и напълнете с горещо сладко. Напълваме чашите на около половин инч под ръба. Затворете с капаци и внимателно потопете в топла вода. Стерилизирайте в продължение на 5 минути при температура около 95 ° C. Охладете чашките в края със студена вода.
Конфитюри могат да бъдат консервирани и по други начини. Можете да прочетете повече в статията Запазване на конфитюри.