JAM

Когато готвите

Нарязваме плодовете за приготвяне на сладкото, което е различно от мармалада. Така че, когато конфитюрираме хляб, трябва да захапнем „нещо". Може да се приготви от няколко вида плодове. Приготвя се най-вече от костилкови плодове, които се пресоват, варят и уплътняват със захар. Това намалява времето за готвене и сладкото е по-желе. Това ще гарантира, че чашата не се напуква, оставете конфитюра, приготвен по този начин, да се охлади естествено и след това го затворете с капак или целофан, за предпочитане мокър.

LEKVÁR

Сладкото се приготвя чрез изпаряване на водата от плодовете до плътна консистенция. Сладкото не е ферментирало или мухлясало и може да се съхранява в пластмасови и метални съдове. Добавяме захар, която също има консерванти. Когато готвите в тенджера, добавете 1 кг захар към 10 кг плодове. Захарта се добавя само когато сладкото започне да се сгъстява и се смесва по-лошо. Можем да приготвяме лекарства от различни плодове, но най-често от сливи. Трябва да сте напълно узрели. Внимавайте сладкото да не изгори, тъй като ще има горещ вкус. Течността се изпарява, докато стане гъста и се разтопи.

JAM

Приготвя се от плодово пюре или смесени плодове. Плодовете не трябва да се ядат. Ние влияем върху плътността на сладкото чрез добавяне на пектини или захар. За приготвянето на сладко се използват доста неузрели плодове (ябълки, цариградско грозде, касис), които съдържат по-голямо количество киселини и пектин. Сладко може да се приготви и от цитрусови плодове. Той не се топи, по-твърд е от сладкото и е особено подходящ за сладкиши.

Според новия указ конфитюрът е смес от вода, захар и един или повече продукти, получени от цитрусови плодове, които представляват каша, пюре, сок, воден екстракт и кора, обработени до подходяща желираща консистенция. Правилно приготвеното сладко трябва да е бистро и да има горчив вкус.

И накрая, имам добър съвет от старите за това как да предотвратя варенето на сладкото или сладкото. Когато готвите, добавете парче масло към контейнера. Сладкото или сладкото няма да заври.