Енергична закуска, богат обяд или калорична вечеря или оловрант. Насладата от традиционните сладки лакомства понякога се изисква за подходящ "месояден".
3 май 2011 г. в 10:45 ч. (Маг)
Овесени ядки с банан и мед
Съставки за 4 порции
- 800 мл мляко
- 200 г фини овесени ядки
- 2 PL кафява захар
- 2 зрели банана
- мед
Овесените ядки се заливат с мляко и се оставят да заврят. Ври една минута, свалете от огъня и оставете да къкри. Смесете един банан или изцедете с вилица и го смесете в овесените ядки заедно с кафявата захар. Ако е необходимо, налейте малко вода или мляко и гответе. Сервирайте кашата в купички и украсете с колелца от нарязан банан и мед.
Тип: Вкусът на кафявата захар се допълва идеално от захарна меласа или кленов сироп, които можете да замените с мед.
Ябълково-сирене кок
Съставки за 4 порции
- 10 рула или един сандвич
- 450 мл мляко
- 4 яйца
- 10 PL захар
- 700 г ябълки
- 250 г мека мазнина извара
- 50 г стафиди
- 50 г масло
- 2 PL лимонов сок
- 1 чаена лъжичка лимонова кора
- 1 пакетче канелена захар
- 1 пакетче ванилова захар
- мазнина за изчистване на плесента
Нарежете рулата на колела. Смесете млякото с 3 жълтъка, 3 PL захар и ванилова захар. Почистете ябълките и ги нарежете на филийки или ги настържете на по-едро ренде. Смесете ги с половин лимонов сок, 2 PL захар и канела захар. Смесете изварата с цялото яйце, 3 PL захар, лимонов сок, лимонова кора и стафиди. Намажете съда за печене с мазнина и слойте килцата, напоени с млечната смес, направената извара, рулата, ябълките и накрая рулата, които заливате с останалата млечна смес. Поставете филийки масло на повърхността и печете във фурна, загрята до 170 градуса за 35 до 45 минути. От трите останали белтъка и 2 PL захар разбийте твърдия сняг, който сте сложили на кифла непосредствено преди печене, за да се изпече като златна завивка.
Оризов пудинг с плодове
Съставки за 4 порции
- 350 г ориз с кръгло зърно
- 1 л мляко
- 350 г стерилизирани плодове
- 80 г захар
- 3 яйца
- 20 г масло
- 1 пакетче ванилова захар
- лимонова кора
- грес
- пудра захар за поръсване
Сварете ориза в мляко, докато омекне. Уверете се, че оризът не изгаря с мляко. Нарежете плодовете на по-малки парчета или ги обезкостете. Смесете масло, захар, ванилова захар, лимонова кора и капещи плодове в готовия ориз. Оставете сместа да се охлади за известно време, ако е необходимо. Накрая смесете отделно жълтъците и белтъците. Сложете всичко в намазнена мазнина и печете в загрята фурна на 170 градуса. Печете около 40 минути, или докато краищата станат кафяви. Сервирайте поръсено с пудра захар и залето със сок от компот.
Тип: Можете също така да изпечете пудинга в торта или форма за торта. След това сервирайте парчетата десерт, залети със малинов или ягодов сироп.
Шоколадов млечен ориз
Съставка за 4 порции
- 200 г ориз с кръгло зърно
- 1 л мляко
- 1 опаковка ванилов пудинг
- 3 PL захар
- 1 ванилин захар
- 200 г шоколад
- 150 мл сметана
Гответе ориза с ванилова захар на слаб огън, като разбърквате от време на време в половин литър мляко, докато омекне. Добавете малко вода, ако е необходимо. Във втория половин литър мляко гответе ваниловия пудинг със захар според инструкциите на опаковката. Докато е горещ, разбъркайте пудинга в сварения ориз. Начупете шоколада на възможно най-малки парченца, оставете го да се разтопи на водна баня и смесете сметаната в него. Сервирайте млечния ориз с гореща шоколадова глазура като закуска или подходящо охладен като десерт.
Тип: За по-красив ефект сервирайте млечен ориз с шоколадова глазура във високи десертни чаши, подредени на слоеве, за да образуват черно-бяла зебра. Украсете Белия хълм с настърган шоколад и лист мед.
Чийзкейкове
Съставки за 4 порции
- 500 г извара
- 2 яйца
- 5 PL полугрубо брашно
- масло
- пудра захар
Добавете брашно, яйца и щипка сол към изварата и направете гладко, леко тесто. Оформете тестото на ивица и изрежете от него като пръст дебели парчета, които можете да разточите на набрашнен плот, като движите дланта си. Можете също така да оформите от тестото с длани малки топчета. Поставете фигурите във вряща вода, варете няколко минути или докато изплуват на повърхността, излейте водата и намажете с масло и поръсете с пудра захар. Сервирайте поръсено с препечена галета, маково семе, ядки или напоена смес от малки плодове.
Кифлички Ducat с ванилов крем
Съставки за 4 порции
На пътя:
- 400 г брашно полугрубо
- 50 г захар
- 30 г мая
- 50 г масло
- 2 жълтъка
- 400 мл мляко
- 80-100 г масло за втриване
За крем:
- 30 г царевично нишесте
- 80 г захар
- шушулка ванилия
- 600 мл мляко
- 2 жълтъка
Към брашното добавете масло, захар, мая, жълтъци, хладко мляко и направете тесто. Можете да добавите вода, ако е необходимо. Оставете тестото да втаса на топло място. Върху набрашнен плот разточете закваската с дебелина 1 см. Използвайте калъп или нож, за да изрежете малки дукати, които съхранявате в намазнена форма за печене. Намажете добре всеки ръб на тестото с разтопено масло. Оставете кифличките да вкиснат и печете в загрята фурна на 180 градуса. Печете на златар. Гответе половин литър мляко заедно със захар и цяла ванилия. Когато млякото започне да кипи, извадете ваниловия биберон, разрежете го по дължина, изстържете семената и ги върнете в млякото. Смесете нишестето и жълтъците в 100 мл студено мляко и добавете сместа към горещото мляко при непрекъснато разбъркване. Сервирайте кифлички, залети с ванилов крем.