здравословен

Прилича на целина. Формата на дръжката и фактът, че ревенът също е класифициран като зеленчук, е единственото, което го свързва с горчивата целина. Той има изключителни свойства, за които трябва да го консумирате.

Ренесансов ревен

Може би сезонната торта от ревен също е била част от менюто на децата ви. Всъщност преди няколко десетилетия ревенът беше неразделна част от градината на баба й и се радваше на популярност, особено в сладки дизайни..

По-късно популярността му пада на заден план и почти напълно изчезва от магазините. Накрая обаче този факт се коригира и може би благодарение на все по-популярните фермерски пазари той се завръща в нашите кухни.

Ревенът произхожда от Азия, преди три хиляди години е бил добре познат в Монголия и е бил използван главно като естествено средство за запек и растителен афродизиак. В средновековна Европа той вече се е издигнал сред редиците и заедно с коприната е бил смятан за един от най-редките търговски артикули.

Дълги години се смяташе за суровина за бедните, тъй като беше лесно достъпен. Тогава на положителния ефект не беше обърнато специално внимание, така че беше доста изненада, когато ревенът беше въведен отново като силен играч в естествената аптечка.

Червен помощник

Стволовите клетки на ревен съдържат до 90% вода, което прави този зеленчук много диетична храна. Растението може да се похвали с пантотенова киселина, която насърчава растежа и здравето на косата, имунитета на лигавицата, повишава плодовитостта и устойчивостта на стрес.

Плодовите киселини (ябълчена и лимонена) положително стартират имунната система. Известно е също, че ревенът съдържа витамини от група В, магнезий, манган и калий. Фибрите от своя страна имат детоксикиращ ефект и помагат на метаболизма да функционира. Вкусните зеленчуци осигуряват своя принос за здравето на зъбите, червата, костите и благодарение на калия дори намаляват високото кръвно налягане.

Важна характеристика на симпатиковия ствол е и положителен ефект върху запек в червата, който той може ефективно да елиминира. При именуване на вещества, които насърчават здравето не можем да забравим и фолиевата киселина - участва в образуването на здрави клетки в тялото и играе важна роля за здравето на косата. Той също така предотвратява развитието на сърдечно-съдови заболявания и насърчава хематопоезата.

Здравословен, но отровен?

Да, така е. Листата на ревен са наистина отровни, но това не означава, че е опасно за ядене. Използваемата част е стъблото, което съдържа много здравословни вещества. Тъй като тя включва и значителен дял оксалова киселина, хората с проблеми с бъбреците и жлъчния мехур трябва да подхождат внимателно към консумацията му.

Самото съдържание на оксалова киселина обаче се облекчава чрез задушаване и приложение с достатъчно количество млечни продукти. Въпреки че опасенията относно приемането не са оправдани, определено не трябва да надвишавате препоръчаното количество два пъти седмично. Тогава ревенът ще ви бъде от полза перфектно, но ще избегнете излишни проблеми, като диария или по-висок риск от камъни в бъбреците.

В кухнята и в градината

Началото на лятото е чудесно за прибиране на реколтата. Винаги се е използвало да се казва, че има най-добър вкус в Джон, тоест до 24 юни. Преди употреба стъблата се обелват и сърцевината може да се запари внимателно преди приготвяне.

Ревенът също е отличен за отглеждане, тъй като почти никога не е атакуван от вредители. Тя ще процъфтява на полусенчесто място с много влажна почва. Ако имате излишък от ревен, не се колебайте да сложите част от него във фризера за по-лоши времена. Въпреки това, трябва да внимавате да съхранявате алуминиеви контейнери, когато ги съхранявате